Good Lifestyle

Una de las cosas más difíciles de hacer en la edad adulta es el presupuesto, particularmente cuando se trata de salir a cenar en restaurantes. Con tantas opciones para elegir, amantes de la cocina autoproclamados del mundo se quedan con bastante la lucha: Cuando sólo tiene tanto dinero que está dispuesto a gastar, lo que tiene que hacer el máximo absoluto de cada centavo y quién mejor que te llene en los platos de la pena derrochar en los que todas las estrellas que los hacen?

Al igual que el resto de la población amante de la comida, algunos de los mejores de los mejores chefs también tienen su salida al platos que nunca se siente culpable por gastar mucho dinero en. Ya se trate de algunos a-morir-para sushi o la mejor pasta hecha a mano alguna vez se ha envuelto alrededor de su tenedor alrededor, estos alimentos más caros-en la mente de los pro-son siempre vale la pena el dinero extra.

"Pasta hecha a mano es una de esas cosas verdaderamente artesanales que es una en su cuenta. El dinero extra que va a apoyar el tiempo, el trabajo y el esfuerzo necesarios para producir el producto final", dice Tim Cook, jefe de cocinaLa Torre del reloj En nueva york

"El Caviar y huevo en tostada del plato enJean Georges restaurante es, básicamente, huevos, mantequilla, tostadas, y el caviar, pero que no describe cómo la combinación particular es tan especial. La contracción de la tostada, exudado de la yema de huevo con la cantidad perfecta de sal, y la explosión de salado, sabor salado y la textura del caviar es realmente un ejemplo de libro de cómo hacer uno caro, ingrediente elegante a la vida. Y es los huevos en los huevos, lo que es aún más brillante. Me volvería a comer para el desayuno, almuerzo y cena; vale la pena, tanto en textura y sabor. Y cuando se toma una copa de champán seco junto a él ... etérea." -Alex Guarnaschelli, chef ejecutivo demantequilla restaurante, Personalidad de la televisión, y autor de libros de cocina

"Si estoy parando en el mercado de granjeros o salir a cenar con la novia, mis mejores derroches son siempre de temporada tomates de la herencia y algunas artesano pan recién horneado. Añadir burrata y hierbas frescas de los tomates con una pizca de una multa aceite de oliva y sal Maldon y que está llamando a la puerta del cielo con la felicidad. Además, verdadero pan artesanal es, literalmente, la piedra angular de la vida. una hermosa barra de pan o masa madre junto con un trozo de mantequilla Europea calidad siempre tendrá un lugar en mi última cena . Si se mancha una rebanada del tomate de la herencia en una hoja crujiente de pan ... pura felicidad." -Richard Rea, jefe de cocinaLa hija del carniceroEn nueva york

"Si usted va a recoger un artículo a gastar algo de dinero extra en mientras se come fuera, tiene que ser carne. Hay una gran diferencia en el sabor, la calidad y sensibilidad cuando se elige a gastar más. Yo personalmente recomiendo encontrar un restaurante que las edades en seco su propia carne de res. Si un restaurante va a tomar el tiempo y esfuerzo para dejar una pieza muy costosa de la edad de carne para un mes antes de que incluso piensan acerca de la cocina, usted sabe que va a estar adentro para un convite ". -James Richards, chefDisposiciones Lote F en Ames, IA

"Me encanta ir aKismet y hacer una comida fuera de la Tokio nabos con mantequilla y limón confitado, la coliflor frito con la alcaparra yogur, patatas con Labneh, nuez de macadamia, vieira curado, y pimienta Urfa, y aguacate con arroz inflado salvaje, lentejas crujientes y vinagreta de coco. Toman verduras en el mercado de los agricultores y los combinan con grandes especias, que le da sabor combinaciones inusuales y deliciosos." Susan Feniger, co-propietario y chefBorder Grill

"Cuando voy a los restaurantes, siempre estoy atraído por alimentos no cocinar en casa, por lo que a menudo se especializó cocinas-étnicas y estoy más que feliz de derroche en sushi. Adoro la experiencia-el sushi inmediatez y la interacción con el chef. siempre vale la pena el dinero extra debido a la estelar, ingredientes difíciles de origen y el cuidado adicional requerido por el chef, tanto antes como durante la comida ". -Mary Sue Milliken, co-propietario y chefBorder Grill

"Hace poco fui a comer aBlue Hill Piedras Barns-tiene una cocina excepcional que realmente se centró en dejar que las verduras sean la estrella. Un plato digno de mención fue el 'aguacate,' calabaza de verano donde su equipo creó un híbrido de calabaza de verano y la calabaza de invierno para hacer una calabaza más densa aún sin tierna que se sirve como una extensión de aguacate. Fue sin duda una inversión de viajar y comer en el restaurante, pero que merece la pena. Usted no puede ir mal con el consumo de vegetales orgánicos que se cultivan unos pocos pies desde el restaurante." -Michael Han, jefe de cocinaOrtzi En nueva york

"Si hay un derroche comida que podía tener, sería cierto japonesa A5 Wagyu chuletón. Es como ningún otro corte de carne en el mundo, que es indescriptiblemente delicioso. Es casi como si emulsionada los más pequeños poco de carne que he tenido con la mejor mantequilla fresca rica en grasa de la lechería que haya probado. es extremadamente caro, pero siempre vale la pena. Mi lugar favorito para el fin que en ISCORTEen Los Ángeles o Nueva York." -Chris Santos, chef / socio para TAO Group y jefe de cocinaVÁNDALODeEl Stanton Social, yBelleza y Essex

"Mi favorito absoluto 'mejora de la comida,' si se quiere, es nuestra langosta Mac y el queso. El horneado, tesoro pegajosa se carga con langosta fresca y terminó con edad de queso cheddar y Grafton cumplidos casi todo en el menú." -Daniel Fleming, jefe de cocina dePrimal Cut En nueva york

"El queso asado y picante sopa de tomate en casa de Cat Cora cocina es uno de mis favoritos derroches. También me gusta hacer en casa para mi familia. No hay nada más reconfortante que los recuerdos de todo mi madre por lo que es hecho en casa en Mississippi." -Cat Cora, Primera mujer del cocinero del hierro, el restaurador y autor

"White alba trufas afeitaron en tagliolini deMadeo en Los Ángeles oOtto e Mezzo en Hong Kong es un plato sencillo pero decadente siempre voy a ordenar cuando es temporada de trufa blanca. Claro, puedo hacerlo en casa, pero hay algo especial acerca de tener este plato en su italiano restaurante favorito y tener la experiencia de ver el afeitado servidor que hermosa trufa con sus guantes blancos." -Kathy Fang, chef y propietario de un restaurante deColmilloen San Francisco

"Si iba a derrochar en algo, sería mi vacuna seca plato primer Tomahawk chuletón servido en el Barrio. Debido al tamaño de la misma, una reacción inicial cuando la gente ve que es chocante y piensan que es demasiado para los tacos. Sin embargo, siempre le digo a los reacios a ir a por ella. Muy pocas veces han sido decepcionados ". -Katsuji Tanabe,El mejor chef alumbre y propietario deBarrio en Chicago

"Mi derroche es el ruso caviar de esturión, ya sea Ossetra o Beluga. De menor precio huevas-como el pescado blanco, espátula, o trou-parecen ser una tendencia en este momento, y son buenos ... pero nada se compara con las cosas reales. Caviar de esturión salvaje tiene un sabor totalmente único, con el equilibrio perfecto de la salinidad. Es especialmente grande emparejado con uno de mis favoritos tipos de cavas, un Blanc de Blanc o Chardonnay otro avance burbujeante ". -Christopher bruto, James Beard, el chef ganador de un premio en elWrigley Mansion en Phoenix, AZ

"Cuando tengo la oportunidad de comer en otros restaurantes, realmente prefiero derroche en un surtido de aperitivos en vez de un plato principal. De las zanahorias y pimientos asados ​​shishito ampollas a la de California calamares y habas largas chinas, lo que me gustaBotanica de menú es que es tan fresco, tan impulsada por el mercado de los agricultores, y cuenta con dichos sabores fuertes, ecléctico. Nada se hace de una manera sencilla a pesar de que la comida se siente muy fresco y de temporada." Susan Feniger, co-propietario y chefBorder Grill

"Para ser honesto, yo realmente sólo derrochar en filete. Restaurante de carne insignia de A Michael Mina en Las Vegas,STRIPSTEAK, Que ofrecen una gran 40 oz filete hacha de guerra australiano. Es muy caro, a $ 165, pero bien vale la pena el precio. Hecho de carne de Wagyu, el hacha de guerra se cocina en una parrilla de leña, que imparte un sabor ahumado increíble en el corte. Hay algo en el sabor que se obtiene de carne a la parrilla sobre un fuego de leña que es muy singular ". -Alfie Szeprethy, chef corporativo ejecutivo deSammy Woodfired Pizza & Grill

"El estudio del plato de mar de Bazaar Mar por José Andrés es un plato que vale la pena derrocharse a $ 225. El chef José Andrés lo lleva a través de su pensativa selección de mariscos de 12 platos diferentes de uno de un tipo de Ceviche a Caviar a Squid a Langosta. El menú de degustación es tan único y es la experiencia culinaria perfecta para un amante de los mariscos ". -Jose Icardi, chef enDiez y seis en Shore Club en Miami

"Me encanta la UNI envuelta en Nori enNobu En Malibu, CA, por su potencia de ingrediente puro. Un bocado de las algas y uni envuelto junto con un apretón de limón y es como si estuvieras nadando en el océano ". -Alex Gunaschelli, chef ejecutivo deRestaurante de mantequilla, Personalidad de TV, y autor de libro de cocina.

"Mi derroche favorito es el caviar. El verdadero caviar es una de las delicias más raras, delicadas y hermosas de la naturaleza. Las nuevas técnicas de no matar están aumentando, explorando formas de cosechar el ROE de Sturgeon que tienen que tener que tener 20 años antes de que incluso Empieza a producir. En la mesa de la esquina, servimos a nuestro caviar simplemente con mantequilla cultivada y popovers recién salidos del horno ". -Thomas Boemer, copropietario de laMesa de esquina yRenacimiento en Minneapolis

"Un derroche que vale la pena el dinero es los Grand Banks Supérieur en Grand Banks. El chef primero envía un divertido, seguido de aperitivos, que incluyen rábanos, burrata y un caviar Latke. Luego obtienes un rollo de langosta, vieiras de mar y francés. Las papas fritas, así como un postre que incluye bayas y mascarpone y una olla de chocolate de crème. Entre la vista y el barco, ¡el $ 100 está bien gastado! " -Estephen Yen, Chef corporativo de OPS de verano enGrandes bancosDeIsla ostra, yPiloto En el área de la ciudad de Nueva York.

"Wagyu Beef vale la pena el derroche. Es tan rico que no necesita mucho para satisfacer el deseo, y no hay otro producto que pueda igualarlo en sabor y riqueza. A $ 35 carpaccio enMorimoto Es caro pero vale la pena totalmente. "-Maymen Dommen, chef enRestaurante de un mercado en San Francisco