Receta de sándwich de cerdo de bajo calorías
Tiempo para romper la olla de crock y prepararse para crear una versión deliciosa y baja en calorías de un plato clásico.
La carolina del norte tradicional tiró de cerdo está vestida con nada más que un poco de vinagre de sidra picante que se usa para acentuar el sabor de la carne, no la enmascararla. Desafortunadamente, cuando los restaurantes interpretan este plato para una audiencia nacional, usan el mismo truco barato desatado en la carne de res barbacoa y las bastidores de las costillas: un cubo de salsa de azúcar dulce hecha de una suspensión de azúcar, jarabe de maíz y otros ingredientes de punta de insulina. El resultado: una sola.emparedado Con tantas calorías como tres grandes Mac!
Volvemos al humilde tratamiento de cerdo y resolvemos un armar un sándwich con sabor y luz sobre calorías.
Nutrición:430 calorías, 18 g de grasa (5 g saturadas), 540 mg de sodio
Sirve 12
Necesitarás
1 hombro de cerdo deshuesado (4-5 lb)
Sal y pimienta negra al gusto.
1/2 cucharada de canola o aceite vegetal
1 taza de vinagre de sidra de manzana
4 tazas de caldo de pollo bajo de sodio
1/2 cucharada de humo líquido
12 bollos de hamburguesa (preferiblemente los rollos de papa de Martin)
Ensalada de col
Como hacerlo
- Caliente una sartén grande o una sartén salteada a fuego medio-alto.
- Cortar el cerdo en 2 o 3 piezas grandes y sazone con sal y pimienta.
- Agregue el aceite a la sartén, y cuando esté caliente, levante las piezas de carne de cerdo hasta que se doren a fondo en el exterior. Retire el cerdo y colóquelo en una olla lenta.
- Agregue el vinagre a la cacerola caliente y desagradable, raspando cualquier bits de carne dorada pegada hasta la parte inferior.
- Vierta el vinagre sobre el cerdo, luego agregue el caldo y el humo líquido.
- Ajuste la olla de cocción lenta y cocine durante 4 horas, hasta que el cerdo se desmoronice con una presión suave.
- Retire el cerdo del líquido y triture. Mezcle con un poco más vinagre, y sirva en la parte superior de los bollos cálidos con coleslaw.
Comer esta punta
No satisfecho pasando el camino de laOlla de barro ¿Con tu hombro de cerdo? Ed Mitchell, Chef enEl pozo En Raleigh, Carolina del Norte, ofrece los detalles de un hombro ahumado auténtico, pero agradable para el hogar: construir un gran incendio de carbón en un lado de la parrilla (llamado bancario). Cubra el carbón con un gran puñado de chips de aquéleles empapados. En el otro lado, coloque una sartén para atrapar a los goteros de carne. Agregue el cerdo hacia el lado con la sartén, coloque la tapa en la parte superior, y cocine durante 4 horas, refresque el fuego y las fichas de madera si el calor o el humo disminuyen.
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