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Uno de los muchos subproductos del gran auge de la hamburguesa del siglo XXI es lo que podría llamar la hamburguesa Borgie. Lo reconocerás por sus condimentos exóticos y su nombre de menú de 20 sílabas. Incluso cadenas como Ruby Tuesday yChili's Han intentado sus manos en la Burgie Burger, con resultados predeciblemente precarios. Nuestra toma en el plato de lujo es una hamburguesa suiza de champiñones, y es un sordo para hacer, sabe a la que cuesta 20 dólares, y paquen menos calorías que una ensalada promedio.

Nutrición:390 calorías, 13 g de grasa (5 g saturados), 360 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

2 tiras tocino, picadas
1 cebolla mediana, en rodajas
1 clavoajo, picado
4 oz cremini setas, en rodajas
1/2 taza de vino tinto
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta negra al gusto.
1 lb de solomillo molido
1/2 taza triturada Gruyère u otro queso suizo
2 tazas de arugula
4 bollos de papa, ligeramente tostados en el interior.

Como hacerlo

1. Cocinar el tocino En una cacerola grande de salteado a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se dore y crujiente. Retirar y reservar.
2. Drene todos menos una cucharadita de la grasa del tocino, luego devuelva la sartén a la estufa.
3. Agregue las cebollas y el ajo y cocine durante 5 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
4. Agregue los champiñones y continúe cocinando durante 3 a 4 minutos, hasta que los hongos sean suaves.
5. Agregue el vino tinto y balsámico y cocine a fuego lento hasta que el líquido comience a aferrarse a las verduras. Pliegue en el tocino reservado. Sazone con sal y pimienta negro.
6. Precaliente una sartén de parrilla, parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio.
7. Forme suavemente el solomillo en 4 empanadas iguales.
8. Sazone las empanadas en ambos lados con sal y pimienta y cocine durante unos 4 minutos, hasta que se le brillaron bien en los fondos.
9. Flip, cubra inmediatamente con el queso y continúe cocinando durante otros 4 minutos, hasta que el queso se derrita y las hamburguesas sean firmes, pero produzcan suavemente al tacto.
10. Coloque un puñado de rúcula en la parte inferior de cada bollo y la parte superior con una hamburguesa.
11. Divide la mezcla de hongos entre las 4 hamburguesas y la parte superior con las tops del bollo.

Comer esta punta

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