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Despuéscoronavirus comenzó a extenderse a lo largo de los Estados Unidos a mediados de marzo, los restaurantes de todo el país fueron cerradas como estados comenzaron a implementar las órdenes de ama de casa con varias restricciones.

restaurantes tenido que adaptarse a nuevas formas de operar y la forma de hacer esto de manera segura, incluyendo las opciones de entrega de recogida, para llevar, y mientras que los clientes no se les permitió el interior cenar. Como estados lentamente comenzaron a abrirse y como el tiempo en todo el país se convirtió en más agradable, los restaurantes eran capaces de permitir que en unos pocos clientes en una variedad de ambientes, incluyendocomedor al aire libre.

Mientras que muchos restaurantes han estado tratando de recuperar un sentido de normalidad, taquí están los cambios inevitables que se implementarán en los restaurantes de todo el país debido a la propagación del coronavirus. Aquí están algunos que usted probablemente notará en los días venideros.

A pesar de quecomedor interior fue prohibida en todo el país al comienzo de la pandemia, restaurantes encontraron una forma de evitar esto y continuaron sirviendo a sus clientes, ofreciendo opciones de comida para llevar y entrega.

Para algunos restaurantes que antes no tenían servicio de entrega, comoEl Jardín en Santa Cruz, CA esto fue un nuevo paso para mantener su negocio en funcionamiento.

"El negocio de entrega es sin duda un mercado bueno", dice el dueño de El Jardín Manuel Rangel. "Ese es un buen mercado y tenemos la tecnología, sólo tenemos que definir las políticas y procedimientos."

El Jardín también comenzó a trabajar con los servicios de entrega como DoorDash ayuda a llevar comida a los clientes durante la pandemia.

Uno de los mayores costos asociados con el funcionamiento de un restaurante es la compra de la comida para servir, y así, cuando los restaurantes estaban tratando de reducir los gastos cuando COVID-19 comenzó a cerrar restaurantes en primer lugar,elementos de menú fueron los primeros restaurantes corte realizado.

"Nos encontramos con un informe que mostró cuáles eran nuestras mayores elementos de menú venta y mantuvimos los," dijo Josh Kaplan, el dueño deGreenwood American Kitchen & Bar en Highwood, IL. "Es como que recorta los otros elementos que no estaban vendiendo como mucho."

Kaplan dijo que los cambios de su restaurante han sido en su mayoría con los "gastos de gestión", como ingredientes para los elementos de menú que no se venden así.

Mientras que los clientes de restaurantes, así como el personal, están tratando de mantener unadistancia física el uno del otro, el uso de la tecnología en el negocio de los restaurantes ha crecido en importancia.
José Lema, un profesor y presidente de la Alimentación y Bebidas y Gestión de Eventos de la Universidad de Nevada Las Vegas dice que las cadenas de restaurantes más grandes tendrán un tiempo más fácil la adaptación a los requerimientos tecnológicos muchos restaurantes ya que pueden necesitar COVID-19 llegó a los Estados Unidos.

"¿Quieres la tecnología para mejorar el servicio en lugar de sustituto para el servicio o empeorar los niveles de servicio (estándares) que ha construido su reputación en adelante," dice Lema. "Creo que las grandes empresas de restauración se centrarán en el aprendizaje de cómo adaptarse a los cambios rápidamente en este entorno."

Antes del comienzo de la pandemia, hubo discusiones en lechuga entretenimiento empresas sobre la implementación de menús virtuales que se accede a través de unaCódigo QR, Pero a medida que las restricciones sobre restaurantes montados en todo el país creció la importancia de la cadena de restaurantes con sede en Chicago.

"Nuestra mayor prioridad en la reapertura de nuestros restaurantes es la seguridad de nuestros clientes y nuestros empleados, y para lograr esto, sabíamos que teníamos para hacer la experiencia como contacto bajo como sea posible", dice Christopher Gumprecht, el vicepresidente de tecnología de visitantes aLechuga entretenimiento Empresas.

Gumprecht dijo que lamenús virtuales se han implementado en el "60 y el 70%" de las ubicaciones del grupo restaurante. Cuando los clientes entran en los restaurantes que se les da un código QR para interactuar con en sus teléfonos inteligentes, que dará lugar a un menú virtual para limitar las interacciones entre los servidores y los comensales.

"Vamos a continuar ofreciendo menús virtuales durante el tiempo que la demanda está ahí. Siempre estamos buscando maneras creativas de utilizar la tecnología para complementar el servicio de nuestro personal", dijo Gumprecht. "Esta alta tecnología, el enfoque de alto contacto se abre la puerta para las ofertas más creativos, como el pedido y el pago directamente desde su dispositivo móvil."

Joe Madison, el dueño dePub and Grill de pepiEn Racine, WI, dice que los cambios no han sido tan drásticos en su bar y restaurante de 5,000 pies cuadrados. El departamento de salud local ya utiliza el espacio como un espacio de práctica para las inspecciones simuladas, según Madison. Pero aunque el restaurante y el bar ya se enorgullecían de su limpieza, ha aumentado la Antes, ya que COVID-19 comenzó a extenderse por todo el país.

"Cuando los clientes dejaron siempre desinfectados en el medio, pero ahora estamos haciendo sillas en lugar de solo la encimera", dice Madison. "Hay más saneamiento. Nos aseguramos de que todo se limpie. Hacemos nuestras manijas de puerta por hora, ponemos en los postes de brazo y pies en las puertas del baño, por lo que no tenemos que tocar nada con nuestras manos".

Mientras Madison consideraba el restaurante extremadamente limpio antes de COVID-19, planea continuar los nuevos estándares de saneamiento en el futuro.

En marzo, la Administración de Drogas y Alimentos y Drogas recomendó queBuffets y barras de ensaladas interrumpen su servicio. Para ayudar a evitar la propagación de COVID-19, ya que los buffets confían en los clientes que comparten los mismos utensilios para servir su comida.

Cadena de ensaladasTomates dulces Anunció el cierre permanente de los 97 de sus ubicaciones en todo el país debido a la pandemia.

"Las tendencias de servicio se estaban cambiando antes de COVID-19, ya que los invitados esperaban tener más control de su tiempo y control de su experiencia general", dice Lema. "COVID-19 ha acelerado rápidamente esta tendencia y los huéspedes ahora exigen opciones que permiten un mayor control de su experiencia que afecta su seguridad, tiempo y ahora el espacio social a través del distanciamiento requerido".

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