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Hay pocos sectores de la economía que no se han alzado por la pandemia de Coronavirus, pero casi ninguno en los Estados Unidos ha sido tan conocido como la industria de la hospitalidad. De acuerdo aUna encuesta publicada por la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) El 14 de septiembre, más de 100,000 restaurantes, o aproximadamente uno de cada seis, en general, han cerrado permanentemente ya que los bloqueos de pandemia comenzaron en marzo. Ahora, con los fondos del programa de protección de nómina que se secan, no es probable que el paquete de estímulo o el rescate a la vista, y la llegada del clima frío en gran parte del país, muchosRestaurantes simplemente se enfrentan a la realidad fría y dura que tendrán que cerrar este invierno,El globo de Boston informes.

Mientras que las partes del país que son lo suficientemente cálidas pueden continuar sentar a los huéspedes al aire libre para mantener algún tipo de ingreso, otros se enfrentan actualmente a su única opción de ingresos viables que se le quita tan pronto como el aire se vuelve frío.

En ciudades como Nueva York, los funcionarios locales aprobaron recientemente el uso de calentadores de propano previamente prohibidos yComedor al aire libre extendido de forma permanente. Pero, eso puede no ser suficiente para salvar restaurantes este invierno, que ya es un momento tradicionalmente lento para los restaurantes fuera de las fiestas de vacaciones que no se pueden contar este año. De hecho, nueve de diez restaurantes en Nueva York informaron que no pudieron pagar su renta total en agosto.Los próximos meses se ven condenados por innumerables propietarios de restaurantes en las partes del norte del país, por lo que muchos han tomado la decisión difícil de cerrar sus puertas para la temporada en lugar de tratar de mantenerse abiertos. (Aquí están9 Cadenas de restaurantes que ya cerraron cientos de ubicaciones este verano..)

Por ejemplo, Steve "Nookie" Postal, propietario deRestaurante Commonwealth en Cambridge, MassachusettsExplicó su decisión de disparar temporalmente su negocio por invierno paraEl globo de Boston Como: "Ahora sé cuánto dinero voy a perder cada mes en lugar de hemorragia en diferentes niveles".

Otros han calculado sus costos esperados, como alquiler, seguros y servicios públicos, solo para encontrar que incluso optimistas, todavía estarían en rojo si continuaran operando. "Estamos tomando ese número y ese es el número que nos quemaremos. Estar abierto y operar podría ser una pérdida más grande", Michael Serpa, propietario deGrand Tour y Atlantico Restaurantes en Boston, dichoEl mundo.

La incertidumbre persistente solo ha agregado más preguntas a una situación ya caótica y desafortunada. Peor aún, cuando se vea con anticipación a la primavera, la siguiente pregunta que enfrentan muchos restauradores actualmente es menos sobre "cuando" se reabrirán y más sobre "si".

"Estoy profundamente consciente de que no solo tengo un Mulligan; Esta es una decisión que pagaré durante mucho tiempo", "Tiffani Faison, Chef y Dueño deTigre Mamá y ORFANO DE BOSTON dichoEl mundo Mientras tomaba la difícil decisión de cerrar temporalmente sus negocios para el invierno. "Pero no me encuentro en un lugar donde siento que tengo una opción".

Seguramente, muchos otros propietarios de restaurantes de todo el país se sienten igual.

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