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losindustria del restaurante Nunca ha sufrido bastante así antes. Solo en la ciudad de Nueva York, cerca de1,000 restaurantes y bares. Han cerrado permanentemente desde el inicio de la pandemia. Según recienteDatos de Yelp, por poco16,000 restaurantes en toda la nación han cerrado permanentemente sus puertas desde marzo.

Aún así, mientras algunos75% de los propietarios de restaurantes. No espere obtener una ganancia este año, otras empresas están haciendo excepcionalmente bien durante estos tiempos inciertos. Entonces, ¿qué separa estos restaurantes que están desafiando las probabilidades de las que están luchando para mantener abiertas sus puertas? La respuesta es simple, están sirviendo a favoritos de la multitud.

Sabemos que las empresas adaptadas a sus menús se ajustan al modelo para ir, así como cortar artículos que no eran tan populares, o pudieron ofrecer comidas al aire libre están haciendo mucho bien ahora, a pesar de las circunstancias. Sin embargo, donde algunas empresas tienen una pierna sobre otras, se atribuyen en gran medida al tipo de cocina que ofrecen.NPRrecientemente entrevistado Los propietarios de restaurantes locales y los vendedores en las principales ciudades, como Chicago, Illinois y Berkley, California, y los puntos en común entre todos ellos, son que sirven alimentos de confort.

Que esComida comfortable, ¿de todos modos? A menudo categorizamos los alimentos que no son saludables para nosotros, sino que nos hacen.sentirFeliz como comodidad grapas. Para usted, esto puede incluir pollo frito, tostadas francesas, donas e inclusosopa de brócoli y queso cheddar. Sin embargo, esa definición puede ser un poco limitante, ya que excluye todos los demás tipos de cocina que nos hacen sentir bien, que a menudo se asocian con una memoria agradable.

De acuerdo aMerriam-Webster's Definición, la comida de confort es "Comida preparada en un estilo tradicional que tiene un atractivo nostálgico o sentimental generalmente". En otras palabras, los alimentos que una persona encuentra reconfortante son únicos para el individuo o, en el caso de estas empresas, una comunidad.

En el restaurante Jibaritos y Mas en el lado noroeste de Chicago, dijo el gerente Jenny ArriettaNPR Ese patrones se han alineado constantemente afuera todos los días por su alimento puertorriqueño. Tenían tanta negocios durante la altura de la pandemia, tuvieron que abrir otro lugar para satisfacer las demandas.

Andrew Hoffman, propietario de Tradeo Burrito Shop Comal al lado de Berkely también fue testigo de un aumento en el tráfico de pies en los últimos dos meses, así que fue capaz de abrir una ubicación en la sección en Oakland.

En abril, hablé con Erin Wade,El propietario del restaurante Homeroom En Oakland, que sirve variaciones funky de un plato que se considera comodidad para muchos: Mac y queso. Antes de la pandemia, el restaurante operó de dos ubicaciones, una que estaba equipada para un servicio de comedia, así como uno que prepara las órdenes de comida y entrega. Sin embargo, la ubicación de servicio completo se ha cerrado desde marzo, sin embargo, la ubicación de comida para llevar estaba en auge con los negocios desde el inicio del bloqueo en todo el país. De hecho, estaba tan ocupado en las últimas noches que Wade tenía que instalar un altavoz para que las personas que esperaban junto a la acera pudiera escuchar cuando su pedido estaba listo.

"Afortunadamente, nuestra comunidad siempre ha amado comer nuestra comida para llevar, y esa tendencia solo se ha acelerado, ya que es la única forma en que ahora pueden obtener nuestro Mac y nuestro queso. Estamos encontrando mucho entusiasmo y compromiso porque, por lo que pocas empresas están abiertas en este momento. "Ella había dicho ella.

No importa quéComida comfortable Se parece a usted, es probable que esos platos hayan estado entre sus mejores pedidos de realeza este año y su apoyo ha permitido que las empresas locales se mantengan a flote. Y dado que los alimentos de confort tienden a hacernos nostálgicos, asegúrese de leer30 alimentos de confort desde su infancia todos aman.