5 cambios que verá cuando cenamos en 2021, según expertos
Los restaurantes no están recibiendo "de vuelta a la normalidad" en cualquier momento pronto.
En el último año, ha habido muchos cambios previamente inimaginables en la experiencia de Comer Out. Hace doce meses, podríamos comer en interiores en todo el país. Probamos sorbos de las bebidas de cada uno, a veces comimos con nuestras manos, yusando el desinfectante En la mesa estaba reservada para los mayores de los germaphobes entre nosotros.
Pero una vez que comenzó la cuarentena, todo cambió.Muchos restaurantes cerraron, y los que quedaban eran.forzado a ajustar, proporcionando comidas al aire libre y otras precauciones de seguridad covid.
Aunque la vacuna ha comenzado, la pandemia está lejos de terminar. En lugar de volver a la pre-pandemia normal, los restaurantes continuarán cambiando, encontrando nuevas formas de ofrecer experiencias gastronómicas seguras de Covid. Debajo estánCinco de los mayores cambios que vas a ver en restaurantes este año..
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Los menús se mantendrán más pequeños y más especializados.
Peter Saleh, Director General y Analista de Restaurantes en Firma Mundial de Servicios Financieros BTIG, predice aBuceo que, para dar cuenta de pérdidas en las ventas, los restaurantespare sus menúsabajo A las mejores selecciones, para que las cocinas puedan ser más productivas. Ya hemos visto a esta tendencia despegando el año pasado, con cadenas de comida rápida.discontinuando docenas de elementos del menú.
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La costa oeste y el noreste verán la recuperación más dramática.
Los restaurantes se vieron afectados de manera más negativa en los estados con los bloqueos más graves, como la costa oeste y el noreste. A medida que los establecimientos comienzan a volver a abrir, Saleh predice, se observarán las mejoras dramáticas en los restaurantes que han perdido la mayor parte del tráfico.
Volveremos al desayuno en movimiento.
Forbes Señala que el 60% de los empleados esperan volver a la oficina al final del P1, con más personas que regresan al trabajo a medida que avanza el año y el público se vacune en números más grandes. Esos viajeros también volverán a laAuto-servicio Ventana para un desayuno rápido en el inicio. Después de un año de comer los mismos desayunos de nuestros refrigeradores y despensas todas las mañanas, todos estaremos encantados de algunosOpciones de mano más emocionantes.
Estaremos bebiendo cócteles limpios.
El ascenso de las bebidas de bajo ABV comoSeltzers duro Y las alternativas a los espíritus señalan una nueva era de imbibing, donde se guarda el alcohol como mínimo y se disfruta de bebidas saludables. Y podemos esperar ver a esta tendencia cruzarse a los menús de restaurantes este año.
"Los consumidores están alcanzando másespíritus sin alcohol, bebidas alcohólicas bajas en calorías y versiones de boozy de bebidas populares saludables antes de 2021, "El experto en tendencias de InstaCart Laurentia Romaniuk cuentaSimple. "Hemos visto ventas para el auge de los espíritus libres de alcohol, aumentando en un 195% año tras año. Tal vez los consumidores estén buscando convertir una nueva hoja en 2021 con libaciones sabrosas y sin culpa".
Los alimentos de confort volverán al estilo.
Sobre la base de las observaciones del año pasado, en tiempos de agitación, nuestras preferencias alimentarias cambian de saludable a reconfortante. Y el Comfort Food Comingback está aquí para quedarse,Según Elizabeth Blau, CEO de Restaurant Development and Consulting Company Blau + Associates. "La gente solo quiere reunirse y socializar mientras se siente segura, así que, en lugar de obsesionarme en una nueva súper semilla, los restaurantes avanzarán brindando a los huéspedes sentirse bien y una auténtica hospitalidad,Rellenando la necesidad de comodidad. y calor durante estos tiempos extraordinarios ".
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