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Puedes superar estos pequeñoscoliflor Tostadas con lo que sea que esté deseando. Añadir algo de frescopalta, algunos trituradospollo asado, o una cucharada desalsa Para un sabroso aperitivo. ¿No está de humor para los sabores del suroeste? Ditch la pimienta Jack y Taco Sazonando y sustituyen a Gruyère y Romero Picado.

Hace 24 Tostadas

Ingredientes

4 tazas de flores de coliflor media
1 1/2 tazas de pimienta cubida queso jack
3 cucharadas de condimento de tacos
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picadas
1/2 taza de queso vegano o salsa
1 aguacate, cortado en cubos

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 400 ℉. Línea 2 Hojas para hornear con papel de pergamino. Establezca un estante de horno en el medio y otro debajo del parrilla.
2. Usando la cuchilla de corte en su procesador de alimentos, procese un puñado de flósculos a la vez durante unos 30 segundos, hasta que se corta completamente en la consistencia de la comida. Transfiera la comida a una toalla de plato limpia y delgada o una pieza de queso y continúe este proceso hasta que todos los flósculos sean cortados. Haz esto en dos o tres lotes; Si pones todos los flores en el procesador de alimentos a la vez, no se harán uniformemente.
3. Una vez que toda la comida está en la toalla del plato, reúna las esquinas y, trabajando sobre el fregadero, apriete tanto líquido como puedas. Ponga la coliflor exprimida en un tazón grande.
4. Enjuague rápidamente el procesador de alimentos (no tiene que estar perfectamente limpio) y agregue el queso en cubos. Proceso durante unos 20 segundos, hasta que se corta.
5. Agregue el queso picado al tazón de la comida de la coliflor junto con el condimento de tacos y el cilantro (ahorre un poco para usar como guarnición). Use una espátula de goma para mezclar todo junto.
6. Trabaja en lotes para hornear las tostadas. Use una pequeña cucharada de helado (o una cucharada) para hacer ocho bolas de 2 pulgadas (5 cm) de la mezcla de coliflor y colóquelas en las hojas de hornear preparadas, de aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) separadas. Usa una espátula para aplanar las bolas. Use sus dedos para volver a formar las bolas aplanadas en los círculos según sea necesario.
7. Hornee durante 18 a 20 minutos, luego a la parrilla en alto durante 2 minutos, hasta que esté dorado. Retire del horno y cocine el segundo lote. Deje que cada lote se enfríe en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiera a una grieta de enfriamiento. Use la primera bandeja para hornear para el tercer lote de tostadas y repita hasta que se hornean los tres lotes.
8. Cubra las tostadas con algunos Queso o salsa, aguacate y más cilantro para adornar. Tostadas se come mejor de inmediato.

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Extraído dePoder de la coliflor por Lindsay Grimes Freedman (libros artesanos). Copyright © 2019. Fotografías de Lauren Volo.