Good Lifestyle

Ninguna marca de comida rápida es inmune a los resbalones ocasionales enSeguridad alimenticia Normas, especialmente cuando se opera miles de ubicaciones en todo el país. Pero cuando se trata de casos importantes de intoxicación alimentaria, ninguna otra cadena nacional de comida rápida ha estado en el centro de atención tan a menudo comoChipotle. Y una mirada reciente detrás de escena proporcionada por los empleados anónimos puede ayudar a explicar por qué la marca mexicana casual rápida continúa abandonando la pelota para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

De acuerdo ajacobina La revista, los restaurantes de Chipotle están experimentados y su personal con exceso de trabajo, lo que conduce a frecuentes violaciones de los códigos de seguridad alimentaria. Según la publicación, los trabajadores alegan que la contaminación cruzada es frecuente, y que la comida no siempre se mantiene enTemperaturas obligatorias. Un trabajador dijo que la única vez que el personal en su ubicación observa los requisitos de lavado de manos es durante una inspección de salud.

RELACIONADO:Esta cadena sándwich una vez popular está en un fuerte declive

Además, Chipotle ha sido acusado de obligar a los empleados a trabajar incluso cuando están enfermos, lo que está en violación de la política de su compañía. Uno de un caso de un gerente de aprendiz, que había sido necesario para trabajar mientras estaba enfermo durante varios días,fue identificado como la causa De un brote de Norovirus de 2015 en una ubicación de Chipotle en Boston, lo que llevó a 141 casos de enfermedad. La cadena es actualmenteSer demandado por la ciudad de Nueva York. por violar los derechos de los trabajadores, incluidos no proporcionar el mínimo obligatorio de 40 horas de licencia por enfermedad por año.

Uno de los principales puntos de diferenciación de Chipotle entre la competencia parece estar en desacuerdo con su modelo operativo: la cadena prepara todo su alimento en el lugar a mano que es intensivo por mano de obra, pero al mismo tiempo incentiva a los gerentes a mantener los costos laborales. , de acuerdo aJacobina.

"Cuando un restaurante es de personal corto y los empleados están con exceso de trabajo, no tienen más remedio que reducir las esquinas para satisfacer las expectativas de la corporación", dijo un empleado corporativo anónimo a la revista. "Eso puede llevar a problemas de seguridad alimentaria".

Y los problemas de seguridad alimentaria han sido rampantes en la cadena. sana reputación de chipotle, salud hacia adelante tomó un descenso importante cuando una serie de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por norovirus, Salmonella y E. coli enfermó a más de 1.100 personas entre 2015 y 2018. actitud negligente de la cadena hacia el mantenimiento de las normas de salud era lo suficientemente grave como para Ordenar cargos penales: el Departamento de Justicia acusó a Chipotle con violar la ley federal por alimentos adulterantes. La cadena acordó mejorar su programa de seguridad alimentaria, así como pagar una tarifa penal de $ 25 millones para evitar la convicción, la multa más grande de su tipo, segúnNoticias de seguridad alimentaria. Actualmente, un chipotleUbicación en Denver Se está investigando para un nuevo brote de norovirUS.

Chipotle no respondió de inmediato a nuestra solicitud de comentarios.

Para más información sobre Chipotle, echa un vistazo a:

• Esta popular cadena de comida rápida tiene un problema de infestación de ratas.
• Chipotle está involucrado en un nuevo drama legal en Nueva York
• 6 grandes cambios de menús que verá en Chipotle

Y no te olvides deRegístrese para nuestro boletínPara obtener las últimas noticias de restaurantes entregadas directamente a su bandeja de entrada.