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Sándwich Subway Subway ha anunciado recientemente elActualización del menú más grande en la historia de la marca.. Desde los sándwiches hasta los ingredientes individuales, como Turquía y la cadena de comida rápida más grande de Turquía y Bacon-América, parece establecerse en la imagen de la marca de la marca. Pero además de asegurar a los clientes el nuevo menú sería una mejora en la calidad, la cadena también aprovechó la oportunidad para defender ferozmente uno de sus ingredientes más problemáticos: el atún.

"Mientras que muchas de las opciones de proteínas centrales del metro se mejoraron como parte de la actualización de Comer Fresh, un ingrediente que no necesita una actualización es el metro de alta calidad, atún premium", dijo la compañía en un comunicado de prensa. "El atún de fuentes de metro de los proveedores de alimentos globales líderes que tienen una reputación de trabajar diligentemente con la seguridad alimentaria y los proveedores de la calidad y los proveedores para garantizar productos consistentes y de alta calidad en cada etapa de la cadena de suministro. El atún 100% salvaje sigue siendo un fan Favorito entre los amantes de los sub. "

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El metro se duplicó en este mensaje con un nuevo sitio web destinado a "establecer los hechos y ayudar a aclarar cualquier malentendido" sobre el ingrediente. El recién lanzadoSubwaytunaFacts.com, que se puede acceder desde el sitio web principal de la cadena, surgió después de la reciente controversia sobre los contenidos del atún servido en sus subs.

La demanda del cliente del año pasado que alega el atún de la cadena no contiene ningún atún inició un frenesí de los medios de comunicación alrededor de la cadena ya luchando contra la prensa negativa sobre suTratamiento de franquiciados.. En junio, elNew York Times realizado unInvestigación independiente sobre el asunto.. La publicación envió las muestras de atún del metro para pruebas de laboratorio, y los resultados no pudieron confirmar ni negar la reclamación de la demanda original. La prueba no encontró "ADN amplificable atún" en la muestra, pero un experto dijo a la publicación de la razón de esto podría ser que el pescado es simplemente demasiado procesa para subir cualquier ADN en pruebas de laboratorio.

Sean Wittenberg, el cofundador de la compañía de mariscosCaptura segura, dicho¡Come esto, no eso! eseEl metro es probable que esté utilizando el 100% subproducto del atún dos veces cocido Llamado el "escama", también conocido como los adornos baratos que se desprenden del lomo del pez en la línea de ensamblaje de producción.

"Lo que creo que está haciendo el metro es que están usando el 100% de escama de las líneas de una fábrica muy grande, que es el subproducto más barato, para obtener sus costos", dijo. "Y probablemente lo están haciéndolo de una variedad de especies de mariscos, con todo fuera de la línea, pero apuesto a las principales especies que está viendo, hay Skipjack, Tongol y Bonito".

Sin embargo, el nuevo sitio web intenta disipar estas teorías. "Los importadores de metro regulados por la FDA utilizan solo un atún 100% salvaje de toda la ronda, se limpian dos veces, los lomos de atún Skipjack", dice el sitio. "La carne reclamada y la escama están estrictamente prohibidas por nuestros estándares".

Además, el sitio web identifica a los importadores de atún del metro, algo que la compañía se negó a revelar más temprano, comoMarcas de jana y comida remode. Continúa enumerar varias certificaciones de control de calidad para el producto y proporciona comentarios sobre la demanda en curso.

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