Esta amada cadena sándwich de comida rápida está cerrando docenas de ubicaciones.
Aunque esta compañía está en el camino hacia la recuperación, se soldó con una huella más pequeña.
Cadena de sándwich basada en ChicagoBarriga está entrando en 2021 con una huella más pequeña, pero también un sentido renovado del optimismo. Despues de la empresaanunciado el verano pasado Que hasta 100 ubicaciones podrían obtener el obturador, una serie de negociaciones de arrendamiento exitosas trajeron ese número a un 28. Potbelly más palatable que opera actualmente en 400 restaurantes de propiedad de la empresa y 46 restaurantes franquiciados.
Con 28 tiendas menos, el camino de la compañía a la recuperación será más ágil. Potlly ahorrará $ 4 millones en costos de ocupación anuales después de completar los cierres, y también evitará aproximadamente $ 15 millones en pérdidas de tiendas de los arrendamientos renegociados, segúnRevista QSR.
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Otra forma en que la cadena planea acelerar la recuperación es porreduciendo su menú, una popular táctica de supervivencia de la era de la era entre las cadenas de comida rápida. Potbelly consolidará sus tableros de menú y creará sándwiches más pequeños y medias ensaladas, porQSR. Al mismo tiempo, planea probar elementos más grandes con fijaciones adicionales.
Los cambios resultarán en menos elementos de menú en general, "realizando un sistema más eficiente y experiencias más rápidas de los clientes", según el CEO Bob Wright. Si bien la mayoría de estos ajustes de menú todavía están siendo probados, según se informa, se espera que se extiendan a través de los EE. UU. En la segunda mitad del año.
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