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Una de las cadenas rápidas más populares de América pronto tendrá una nueva proteína emocionante en el menú.Chipotle, conocido por carnes versátiles y opciones de vegetación sólida, está haciendo su primera incursión en carne a base de plantas con un nuevo patentadovegano Chorizo. Y de acuerdo aBloomberg, la cadena mexicana ha creado su propia alternativa de carne, optando por colaboraciones con marcas bien establecidas comoMás allá de la carne y alimentos imposibles.

El chorizo ​​a base de plantas de Chipotle está hecho con proteína de guisantes, al igual que los productos más allá de la carne.Pronto será atendido por McDonald's y Taco Bell."Mientras que un tiro adicional proviene del uso de aceite de oliva y especias como Paprika y Cumin.Bloomberg reportado. La proteína se asa a la parrilla y cuenta con una textura desmenuzada.

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La cadena optó por crear su propia "carne falsa", por lo que puede controlar mejor los ingredientes que van en él.

"Están demasiado procesados ​​para nosotros, y contienen muchos ingredientes que nunca tendríamos en nuestros restaurantes", dijo el Director de Marketing Chris Brandt, de las principales marcas de carne alternativa.

Entonces, ¿dónde y cuándo puedes probar esta carne mejor basada en plantas? El chorizo ​​ya está disponible en varios mercados. De acuerdo aBloomberg, algunas 100 tiendas en Denver, Indianápolis y el Condado de Orange, California, lo están sirviendo como parte de una prueba. Cuánto tiempo estará disponible durante esta carrera no está claro, pero en espera de una recepción exitosa de los clientes, es probable que el chorizo ​​se despliegue en todo el país.

Chipotle ya tiene una proteína vegana: los sofritas a base de soja, que se agregaron al menú en 2014, pero según Brandt, el mercado está maduro para más alternativas de carne.

"Definitivamente vemos mucho interés en ello", dijo. "Algunas personas para los beneficios de salud, algunas personas por los beneficios ambientales".

Pero a diferencia de los artículos de algunas otras cadenas, Chorizo ​​Chipotle no quiere reemplazar un elemento de carne en el menú. En su lugar, es una creación basada en plantas destinada a apelar a los carnívoros por su propio mérito, según Brandt.

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