Good Lifestyle

¿Haces una línea directa a latablero de charcuterie ¿en fiestas? ¿Siempre eres la primera persona en programar noches de vino y queso? ¿Tiras sobre videos de Ooey, gooey, queso estirado? Entonces se confirma: eres un fanático de queso. Pero a pesar de su amor por todas las cosas queso, lamentamos decirle que probablemente haya estado almacenando a queso mal su vida. La buena noticia es que no es un gran problema, porque estamos a punto de enseñarle cómo almacenar el queso correctamente por lo que dura más tiempo, mantiene el sabor y no tiene que terminar moldeado en la basura.

Lechimos a los expertos en queso para averiguar los errores comunes que las personas hacen al almacenar queso, la forma correcta de almacenar queso y las mejores herramientas que necesita para mantener el queso fresco. Para mantener aún más alimentos, además de queso fresco, vas a querer invertir en estos14 mejores herramientas de cocina para ayudar a la comida a mantenerse frescos.

¿Por qué almacenar el queso en plástico es un gran error?

Sí, muchos quesos que compras vienen envueltos en una envoltura de plástico. Y sí, usas una envoltura de plástico para almacenar la mayoría de sus sobras sin problemas. Pero almacenar queso en plástico es lo peor que puede hacer si desea mantener su queso fresco.

"La envoltura de plástico es por diseño una barrera completa, y el queso necesita aire y humedad para respirar", diceJoey Wells, Coordinador Global Senior para la innovación y desarrollo de productos especiales de queso en todo el mercado de alimentos. "Adicionalmente, el queso puede actuar como una esponja, absorbiendo los plastificantes que le dan plástico envuelven su capacidad para estirarse y aferrarse, lo que no desea. Ambos problemas afectan el sabor del queso y también lo asfixian, lo que lo hace perder el estante. vida."

Así que si no debes usar plástico para almacenar queso, ¿qué debe usar paraextender su vida útil?

Las mejores herramientas para almacenar queso.

Cera de abejas, Papel de pergamino, Papel de cera, Contenedores de vidrio ...

"Hay una variedad de formas de almacenar queso y ninguna forma individual es necesariamente correcta", dice Venae Watts, un miembro de la quinta generación de la crema familiar más antigua de Estados Unidos,MINERVA LECHEY.

Así que echemos un vistazo a todos los expertos, le recomendamos que pueda almacenar queso:

• Papel especializado de queso: "Cuando guarda queso, el papel de queso especial y las bolsas son las mejores. El documento especializado es un producto de dos capas que permite que el queso respire mientras mantenga la humedad", dice Wells. "Un salpicador de envoltura de queso, Formaticum, utiliza un papel recubierto de cera de dos capas, revestido de plástico de polietileno poroso y delgado, en ambosPapel de queso yBolsas de queso. Esta combinación (a menudo utilizada por los cheesementers profesionales) permite que la humedad elimina el queso pero no escape por completo ", dice Lisa McManus, el editor ejecutivo de cata y pruebas enCocina de prueba de América.
• Papel de pergamino o cera: "Si [Papel de queso especial] no está disponible, puede envolver libremente su queso con pergamino o papel de cera, lo que aún lo protege del secado, mientras lo mantiene expuesto al aire y la humedad que necesita", dice Wells.
• Una cúpula de queso: "Esto permite que el queso cree su propia temperatura y humedad. En esencia, preservando el queso en su propio ambiente", dice Watts. "Estas cúpulas se han comprobado año tras año y también hacen una gran decoración de cocina".
• Vinagre: Sorprendente, pero cierto. "Poner una pequeña cantidad de vinagre en la queso o una toalla de papel antes de guardar su queso, lo ayudará a salvarlo del moho. El vinagre actúa como una especie de barrera y mata el moho", dice Watts. "Puede que esté pensando que su queso sabrá como vinagre cuando vaya a comerlo, pero no lo hará".

MANTENTE INFORMADO:Suscríbase a nuestro boletín para obtener las últimas noticias de alimentos entregadas directamente a su bandeja de entrada.

¿Puedes almacenar queso en su embalaje original?

La respuesta corta: no. De hecho, los expertos en queso van tan lejos como para decir que no solo debe evitar almacenar queso en su embalaje original, sino que también debe volver a escribir el queso inmediatamente cuando llegue a casa.

"El queso que está envuelto en plástico debe volver a envolverse en papel de queso fresco y limpio cuando se almacene", dice Wells.

La respuesta se complica un poco más dependiendo del queso y el embalaje original que entra.

"Algunos quesos pueden venir en un delgado paquete de madera o cartón con una envoltura de plástico poroso, como los epopees. Mantener el queso en estos paquetes está bien hasta que los abres. Luego, se recomienda que almacene cualquier queso queso sin comer en una pieza fresca. De papel de queso ", dice Wells.

Cómo almacenar queso para mantenerlo fresco, preservar el sabor y prolongar la vida útil:

Lo primero es primero: antes de guardar su queso, asegúrese de que sus manos estén limpias. "Lo más importante de la manipulación de queso es que comienza con las manos limpias y limpias herramientas de cocina. Si se maneja correctamente con las manos limpias y los utensilios limpios, realmente puede mitigar el crecimiento del moho al reducir la introducción de bacterias", dice Amanda Freund,Cabot Creamery Granjero cooperativo.

Luego, un poco de fondo en la ciencia de almacenar queso: "Mantener el queso fresco en el refrigerador es complicado", dice McManus. "A medida que el queso libera la humedad, las envolturas ajustadas fomentan el moho; los sueltos dejan que se seque y se endurecen".

Para encontrar un método y un producto que huelga el delicado equilibrio, la cocina de prueba de América.Métodos probados de almacenamiento de queso..

• Quesos firmes: "Nuestro método de bricolaje es doble envolver trozos de queso, primero con pergamino y luego con papel de aluminio", dice McManus. El papel de pergamino permite que el queso respire, permitiendo que la humedad elimine el queso. Luego, la lámina de aluminio evita que la humedad se escape.
• Quesos suaves: "Quesos blandos con delicados cáscaras, como Brie y Camembert, necesitan un montón de aire a su alrededor para que sus cáscara puedan respirar", dice Tenaya Darlington, también conocida comoMme fromage, un experto en queso y autor de la guía de queso,Dibruno Bros. Casa de queso. "Me gusta desenvolverlos y soltarlos en un recipiente de vidrio forrado con una toalla de papel (absorberá cualquier condensación), luego deje la tapa abierta solo un solo un solo que el aire pueda circular", dice ella.
• Quesos britados: "Recomiendo que el queso comprado en salmuera, debe mantenerse en su salmuera", dice Wells.

¿Tienes que volver a escribir el queso cada vez que lo uses?

Puede ser un dolor, pero tendrá que seguir estas pautas más de una vez: "Rewwrap restante queso en una nueva hoja de papel queso cada vez que corte un poco de queso. De nuevo, registre el nombre del queso y el Fecha en el exterior del Papel ", dice Wells.

Ahora que sabescómo para almacenar queso, lo último que aprender esdónde para almacenar queso.

¿Dónde deberías almacenar tu queso?

Si ha estado almacenando su queso en la plataforma superior de su refrigerador para un acceso más fácil (nunca se sabe cuándo se golpeará un brie ansia!) Lo ha estado haciendo mal.

Al almacenar su queso en la nevera, "lo recomiendoManteniéndolo en un cajón en su refrigerador. Dado que esas áreas suelen ser un poco más cálidas ", dice Watts." El queso le gusta almacenarse entre 40 y 50 ° F, por lo que la parte más fría de su refrigerador probablemente estará demasiado frío! "

Además del hecho de que los cajones crujientes tienen una temperatura más moderada, Wells comparte que el cajón de Crisper tiene otro beneficio oculto:Protege la humedad queso necesita respirar..

Ahora que sabes cómo almacenar el queso correctamente, aprende a usarlo en estos13 deliciosas formas de actualizar tu mac y queso.