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Hay algunas cosas que simplemente no saben lo mismo, bueno o malo.hecho en casa vs.Tienda comprada, plástico vs. botella de vidrio,botella vs. fuente Sólo para nombrar unos pocos. Si eres un fanático de la cerveza, es posible que tenga una preferencia entre los borradores, las botellas y las latas de su preparación favorita. Pero una nueva mirada al cambio climático y su efecto en la producción de los ingredientes de la cerveza tiene científicos posando una advertencia: la cerveza podría saberse pronto.

Investigación realizada enUniversidad Estatal de Carolina del Norte Está observando cómo las noches más calientes afectan el crecimiento de los ingredientes principales en la cerveza. Los saltos, la cebada y el trigo pueden haber alterado los gustos si el aire aumenta a medida que crecen.

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"Un día más cálido puede dañar gravemente a una planta joven, tierna o una planta en la etapa reproductiva cuando los tejidos de las flores sensibles al calor están desarrollando", dice Colleen Doherty, profesor asociado de bioquímica molecular y estructural en la universidad. "Sin embargo, un aspecto más aterrador del cambio climático, al menos desde la perspectiva de la producción de cerveza, es que las noches se están calentando más rápido que los días".

Las plantas ahorran algún crecimiento para cuando sean más frescas, dice Doherty, lo que hace que la noche sea un momento perfecto. Pero si la noche es más cálida, las plantas no pueden seguir su nuevo horario.

Los olores icónicos y los gustos de las plantas en la cerveza son resultados de los compuestos que cambian durante el proceso de elaboración de la elaboración. Pero esos químicos se hacen por primera vez cuando la planta todavía está creciendo. Si la temperatura es demasiado cálida tanto del día como la noche, la planta no puede decir cuándo se supone que debe hacer esos cambios.

Aún no se ha encontrado evidencia en cuanto a la cerveza que puede degustar a la actualidad. Pero Doherty dice que los científicos de NC State continúan siguiendo los desarrollos.

Los consumidores no notan una diferencia todavía. La cerveza esse disparó en popularidad ahora. Las ventas en las tiendas de conveniencia aumentaron más del 16% durante la primera semana de agosto en comparación con la misma semana del año pasado. Las ventas en los supermercados y las tiendas de comestibles subieron casi el 10% de esa semana, también.

Desafortunadamente, otro tipo de alcohol no está haciendo tan bien como la cerveza. Nunca adivinarás lo que esEl único alcohol que ha bajado una friolera de $ 2 mil millones en ventas.