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La comunidad científica sonaba la alarma en elCalidad aerotransportada del coronavirus Ya en julio, pero la agencia líder de salud pública de la nación ha alcanzado recientemente a ese hecho en sus directrices oficiales.

La semana pasada, después de alguna confusión inicial, laCentros para el control y la prevención de enfermedades (CDC) reconocieron que el coronavirus se puede propagar a través del aire, lo que significa que las personas pueden infectarse con el virus incluso cuando se encuentran a seis pies de distancia de una persona infectada. Debido a que el virus sigue siendo viable en pequeños aerosoles dispersos a través del aire durante horas, puede viajar distancias más largas, particularmente en interiores. (Relacionado:9 Cadenas de restaurantes que cerraron cientos de ubicaciones este verano..)

Este nuevo conocimiento puede terminar impactando las directrices de distanciamiento social que, a su vez, podrían tener grandes repercusiones sobre qué tipo de reuniones en interiores se consideran seguras. Así como los restaurantes y otras empresas que operan en espacios cerrados han comenzado a recuperar el patio con re-aberturas cautelosas, la nueva guía podría lanzar una llave en sus esfuerzos.

Si bien un contacto cercano de persona a persona sigue siendo la forma primaria, las personas contratan al virus, el hecho de que existe la posibilidad, sin embargo, de un patrón que contrate al virus, aunque una niebla indetectable de pequeñas gotas, puede provocar la Asociación Nacional del Restaurante ( NRN) para revisar sus pautas de reapertura de los restaurantes estadounidenses. De hecho, las revisiones sobre la circulación de aire y las pautas de ventilación de los restaurantes tienenestado en stand-by desde septiembre, mientras que la Asociación esperó una mayor claridad sobre el tema de los CDC.

Algunas jurisdicciones locales ya han abordado la posibilidad de transmisión aérea en los restaurantes con sus mandatos. Por ejemplo, los restaurantes de reapertura en la ciudad de Nueva York debían tener sus sistemas HVAC probados y certificados por profesionales con licencia. Se aconsejó que los restaurantes en San Francisco tuvieran su aire acondicionado corriendo incluso cuando estaban cerrados, y preferiblemente 24/7.

Además de mantener a sus interiores bien ventilados, los restaurantes pueden tener que mantener su ocupación lo más baja posible este invierno. En las ciudades antes mencionadas, ese subsidio se encuentra actualmente en el 25% de la capacidad total del restaurante.

Larry Lynch, vicepresidente senior de certificación y operaciones de NRN, sigue siendo optimista sobre el riesgo relativamente bajo para los comensales, incluso ante esta nueva información. "Sabemos que al cumplir con las máscaras que llevan las reglas al no comer o beber, mantener las distancias sociales y mantenerse en casa cuando está enfermo, el riesgo de los restaurantes sigue siendo bajo para los comensales y los empleados", dijo enuna declaración para el negocio de restaurantes el martes.

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