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Recuerda tuLista de compras de comestibles desde el inicio de la pandemia COVID-19? Probablemente estaba lleno deArtículos de estantería asequibles igual queproductos enlatados y toallas de papel. Pero los artículos que los estadounidenses están comprando a medida que aumentan los casos en los Estados Unidos, representan una margen de salida de laacaparamiento del modo de supervivencia que tuvo lugar esta primavera, y los compradores parecen estar cambiando de cantidad a calidad.

En semanas recientes,Los consumidores han sido gravitantes hacia las etiquetas premium sobre marcas de valor, de acuerdo anuevos datos De la firma de investigación del mercado IRI. Los artículos como los quesos de puntos de mayor precio, café de alta gama y entradas congeladas han reemplazado compras a granel de marcas en la tienda. (Relacionado:9 Cadenas de restaurantes que cerraron cientos de ubicaciones este verano..)

Las ventas de productos empaquetados de prima y superpremium crecieron un 1,7% en los minoristas año con año durante las 26 semanas que terminan el 4 de octubre, y la tendencia no se restringía a los hogares de un determinado nivel de ingresos. Curiosamente, los datos muestran un descanso de los patrones de gasto normales durante una recesión, en los que solo se proporcionan pequeños lujos.

La disminución del gasto en otras áreas debido a las restricciones relacionadas con la pandemia puede explicar la diferencia. Los estadounidenses están comiendo y viajan menos mientras minimizan el tiempo pasado fuera de la casa. En su lugar, están creando nuevas experiencias girando cenas de la noche mundanas en asuntos elevados, donde una salsa de pasta de alta gama podría hacer toda la diferencia de fantasía.

"La gente no tiene muchas más avenidas para gastar, por lo que tienen algo de dinero y se están alimentando bien", dijo Krishnakumar Davey, presidente de Analytics estratégicos en IRI.Cnbc.

Las tendencias similares hacia los productos de alta gama son evidentes en las compras de alcohol, también. El minorista de vino líder en Albertsons informóUn aumento en el gasto en vinos de primera calidad. Este año, que la cadena se caracterizó como "impactante".

"Ha habido un intercambio aún más," Curtis Mann, vicepresidente de vicepresidente de vino, cerveza y espíritus de Albertsons, dijoEntusiasta del vino. "Creo que es porque las personas están cenando más en casa, y quieren tener una experiencia realmente agradable. Nos están mirando para proporcionar esa agradable experiencia y esas bonitas botellas de vino".

Una cosa, sin embargo, sigue siendo cierta:Todos quieren papel higiénico, y cualquier tipo de papel higiénico hará.

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