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Ahora estamos convenciendo a nuestros gabinetes de especias ahora más que nunca cuando subimos a nuestros juegos de cocina y los juegos para hornear en medio del telón de fondo de una pandemia. Ya sea que esté abasteciendo su primera colección de condimentos y especias o repoblación de sabores probados y verdaderos que haya estado usando durante años, la demanda es innegable. El consumo nacional de especias, condimentos, frotes y marinadas fue más del 50% en julio de 2020 en comparación con el año anterior, segúnDatos del Grupo NPD.

El año ha sido una montaña rusa de alta demanda y pérdidas de ventas para las compañías de especias, ya que atienden a dos áreas muy diferentes de los negocios. Si bien la mayoría de las empresas reportan ventas de servicios de alimentos, o ventas a restaurantes, han sido delgados a ninguno, otros como McCormick han visto un mayor crecimiento en sus ventas de consumidores. De hecho, el mayor productor de especias en los Estados Unidos reportó unAumento del 26% año tras año.En ventas a consumidores esta primavera. (Relacionado:8 artículos de comestibles que pronto pueden estar en breve suministro.)

La compañía ha tenido que aumentar sus capacidades de producción durante la noche después de que comenzara la escasez de algunos de sus productos en la primavera. McCormick hizo una transición de sus fábricas.a un ciclo de operación de 24 horasy fabricantes a terceros a bordo, un aumento en la mano de obra que se sumará a un "equivalente de una planta adicional de la fabricación de los Estados Unidos" a finales de año, según el CEO Lawrence Kurzius.

El Washington PostInformó sobre los datos del mercado que destacan las áreas de crecimiento en particular de la especia del fabricante de especias. Durante el verano, McCormick había visto un aumento de casi el 16% en las ventas de mezclas de recetas secas, casi el 10% para la mostaza, el 44% para la salsa de ala caliente y el 35% para las salsas de la barbacoa, los datos muestran.

Además, la compañía informadamente predice una temporada de vacaciones aún más ocupada de lo habitual,Con productos como la canela, el ajo, la especia de la calabaza, el sabio y la vainilla, viendo un upítulo en particular en la demanda.Si bien ha tomado los pasos necesarios para saludar la temporada de vacaciones con estantes completamente surtidos, estos pueden ser los productos que tendrá un hallazgo más difícil en las tiendas de comestibles.

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