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Hay muchas similitudes entre un apéritif y un digestivo, no el menor de los cuales es que siempre me echo de menos, arruinando las vocales y las marcas de acento. Sin embargo, son las diferencias que los hacen más interesantes. Como sugiere los nombres, el primero está destinado a estar borracho antes de la comida, cuando aún tenga un apetito, para cebar su paladar; El último después de la comida, cuando necesitas digerirlo. A diferencia, por ejemplo, Bourbon o Tequila, que se definen estrictamente (por ley en algunos casos), tanto los apéritivos como los digestivos son más conocidos, cuando, cuando tengan las opciones de consumo de alcohol.

Cada uno a menudo cuenta con componentes a base de hierbas "amargos", aunque apértelos quizás más. Notó que el arrastre de Bartender se le explicó una vez que eso no es un accidente: su sistema digestivo reconoce los sabores amargos como un poco de veneno y, por lo tanto, comienzas inmediatamente a desequilibrar los alimentos para diluir ese veneno. Los apéritivos también suelen ser más ácidos y menos azucarados, ya que el azúcar inhibe ese deseo de alimentos. Ya que están borrachos a principios del día, también serán más ligeros, fiscos y menos alcohólicos, perfectos para servir en hielo o en largos cócteles.

Los digestivos, por otro lado, a menudo serán más dulces y más robustos. No son del todo postres, por supuesto, pero pueden reemplazar fácilmente un pedazo de pastel o incluso esa taza posterior a la comida de espresso. Mientras que los cócteles de Digestif existen, por supuesto, la categoría generalmente está más dedicada a los pueblos limpios, los nocturnos espirituosos para terminar su comida, sacarlo del restaurante o la barra, y luego a la cama.

Aquí hay una guía rápida de las mejores bebidas de Apéritif y Digestif.

Apéritifs recomendado

Camparse es el representante más famoso de la categoría. Pero APEROL, APERITIVO SELECT, y la raza emergente de opciones domésticas como St. Agestis Inferno Bitter funcionará tan bien. Ligeramente amargo con una dulzura subyacente, son fáciles de beber, pero funcionan aún mejor en cócteles antes de la cena como Americanos, Spritzes y Negronis.

Si bien la mayoría de las personas utilizan únicamente estos vinos fortificados y aromatizados para sus manhattanes o martinis, también pueden estar borrachos enfriados y limpios o incluso en hielo. Asegúrese de tener una botella fresca, un vermut puede oxidarse en solo un mes o dos, tomando un sabor desagradable, similar a cartón o incluso sabroso. Sherry, otro vino fortificado, es igualmente una excelente opción, pero opta por más seca como Fino o Manzanilla.

Ya sea Pernod, Ouzo, o Pastis, varias culturas europeas han favorecido durante mucho tiempo a estos licores de degustación de regaliz para sus necesidades de Apéritif. Mientras, es cierto que, ese perfil de sabor no es para todos, reina supremos en Grecia y otros lugares mediterráneos, servidos junto a Mezze en las horas antes de la cena.

Seguramente el cóctel de apéritif más arquetípico, realmente no hay ingredientes establecidos para hacer un spritz, es más una fórmula establecida.Licor amargo + Vino espumoso + agua fisgosa y tienes un spritz. Lo mejor es que puede intercambiar cualquier ingrediente que prefiera en cada categoría-Aperol o campmari, Prosecco o Cava, Seltzer o algo más artesanal, y luego agregue la cantidad que prefiera. Estos pueden ser borrachos también, sin temor a arruinar su comida.

Aunque rompe algunas de las reglas ya esbozadas, probablemente sea un poco de boozier de lo que querrías, sigue siendo un cóctel A-List Apéritif. Incluye tanto Camari como Vermut, por no mencionar la ginebra, cuyas notas crujientes y aromáticas trabajan maravillosamente temprano en la noche. ¡Simplemente no tengas demasiados de estos!

Digestivos recomendados

Si bien la mayoría de los licores amargos rojos mencionados anteriormente definitivamente se clasificarían como Amaro, y estarían bien después de la comida en un pellizco, sería mejor ir después de ejemplos más complejos, más oscuros y, a menudo, más complejos de AMARO. Las opciones como Cynar, Amaro Lucano, y Amaro Nonino ayudarán a resolver su estómago y lo calmaron a medida que se acerca a la hora de acostarse.

Tal vez el sipper posterior preescensal, y esencialmente un AMARO, la mayoría de los Ferets se diferencian de la primera simplemente mediante el uso de melazas de remolacha. El más famoso, por supuesto, es Fernet Branca, que muchas personas piensan que es el único Fernet. Está intensamente amargo con las notas agresivas de la especia de hornear, haciéndolo casi ruiniente al paladar (y un cambio a algunos), pero perfecto para terminar la noche. Si está demasiado amargo para usted, opte por Branca Menta, una versión ligeramente más dulce y de MINTIER.

Otro digestivo único de tipo que está seco, potente amargo y de alta prueba (44%). El producto alemán viene en su icónico paquete de botellas de un solo servicio envuelto en papel, a menudo vendidas en el mostrador delantero de las comestibles de la vieja escuela y las carnicerías. Chug recto desde la botella en un solo sorbo, o decante en un vidrio de tallo alto adecuado si es un tad más elegante.

"El único licor tan bueno, lo llamaron después de un color", segúnLa prueba de muerte de Quentin Tarantino. Inicialmente diseñado como medicamento, hoy en día, la fórmula secreta destilada por los monjes cartujos es boozy, un poco vegetal, e increíblemente herbario, perfecto para ayudar a la digestión. Green Chartreuse es de lo que estoy hablando aquí, pero también hay una versión amarilla que es un tad más dulce y una tonelada más suave.

El único espíritu puro en nuestra lista, Armagnac es un brandy de uva de vino blanco (Piense como Cognac solo de la región de Armagnac de Francia). La diferencia es que Armagnac se destila menos veces, dejándola típicamente más sabrosa, más compleja, y más rica y más rica en la boca. Es Erfecto para lujo con una donadora bulbosa (y tal vez un cigarro?) Después de la comida.

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