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Si solo compra las frutas y verduras frescas en su tienda de comestibles local, puede estar perdiendo (y gastando más dinero de lo que necesita en el proceso). Hay una idea errónea de que los productos frescos siempre son mejores, peroese no es el caso! Las frutas y verduras congeladas están congeladas a la altura de su frescura,Bloqueo en nutrientes. Así que si no estás comprando regularmente en elPasillo de congelador Para productos, ahora es un gran momento para comenzar. (Además, no tiene que preocuparse por las frutas congeladas y las verduras que van mal antes de usarlas.)

Aquí hay algunas frutas y verduras que pueden ser más nutritivas congeladas que frescas. ¡Te sorprenderías!

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Lo creas o no, los guisantes congelados pueden ser más altos en la vitamina C que los frescos,de acuerdo aLínea de salud. Así que, no tenga miedo de abastecerse de los guisantes congelados congelados y asequibles, son excelentes en todo, desde arroz frito hasta platos de pasta.

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Como los guisantes, la espinaca congelada tiende a tener más vitamina C que sus homólogos frescos,Línea de salud señalado. Intenta agregar espinacas congeladas a este fácilReceta de huevos al horno Para el desayuno en un flash.

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A menos que esté comiendo zanahorias de un mercado de agricultores, podrían haber perdido algún valor nutricional durante el proceso de envío y almacenamiento. De acuerdo aEscuela Médica de Harvard"Dentro de una semana de almacenamiento refrigerado, las zanahorias pueden perder cerca del 80% de su vitamina C". ¡Yikes! Si no los estás comiendo de inmediato, no tengas miedo de comprar zanahorias congeladas en lugar de frescas.

Un estudio de 2013 de laUniversidad de chester Encontró que los arándanos frescos pierden la vitamina C cuanto más tiempo estén en la nevera. Arándanos congelados tenían una mayor concentración de vitamina C que los arándanos frescos en primer lugar, pero después de tres días de refrigeración, los arándanos frescos perdieron unlote de vitamina C.

Por supuesto, la descongelación de los arándanos congelados no le dará la misma textura agradable si los está comiendo, se llanan o con el yogur. Pero para los desayunos como smoothies y avena, arándanos congelados son una opción inteligente.

Al igual que con los arándanos, las judías verdes frescas perdieron una cantidad significativa de vitamina C después de tres días de refrigeración en el estudio de la Universidad de Chester. Así que no tengas miedo de usar frijoles verdes congelados en tucazuela de judías verdes Este Día de Acción de Gracias.

"Cuando comparas frijoles de cuerdas frescas en una tienda versus congelada, congelada casi siempre será mayor en el contenido de nutrientes, porque fueron elegidos y procesados ​​en el punto más alto de calidad y luego congelados para preservarlos", Mario G. Ferruzzi, una nutrición Profesor de la Ciencia en la Universidad Estatal de Carolina del Norte,le dijo a CNN en 2019.

Citando un estudio de la Universidad de California-Davis,Los New York Times informado En 2016, se encontró que el maíz congelado era mayor en la vitamina C que el maíz fresco. Pero en la forma en que disfrute de la vegetación, tiene muchos beneficios nutricionales.

Y si tiene curiosidad por qué alimentos están mejor frescos que congelados, el estudio de la Universidad de Chester encontró concentraciones más altas de vitamina C en la coliflor fresca que la coliflor congelada. Prueba la versión fresca en uno de estos.17 Recetas de Genius Coliflor.

Pero cuando todo lo demás falla, no te estreses demasiado por la diferencia entre productos frescos y congelados; Estás obteniendo un montón de valor nutricional de cualquier manera.

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