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dietas americanas ahora incluyen una amplia gama de alimentos de todo el mundo. Ingredientes como la salsa de pescado, la cúrcuma y leche de coco han hecho un hueco en las despensas de todo el país, se han convertido en los ingredientes principales en la cocina casera, así como en los menús de restaurantes. Y, sin embargo, estos artículos pueden todavía ser encontrados en sus propias muchas tiendas pasillo-normalmente la etiqueta "étnicos" -en comestibles designados.

Bueno, que probablemente no será el caso durante mucho más tiempo. De acuerdo aBusiness Insider, La existencia de la nave "étnica" de comestibles ya no refleja las sensibilidades-especialmente los compradores no los de los estadounidenses más jóvenes. Más allá de eso, los consumidores y las marcas de alimentos soncada vez más vocal sobre el trasfondo de la marginación que tal segregación de alimentos populares parece evocar. A veces conocido como el pasillo "internacional" (o "hispano" pasillos "asiático" y los etiqueta como Walmart), estas secciones agrupan juntos los alimentos de una manera que hace hincapié en su estado de fuera.

Comoepicurious explica, "étnica" se utiliza para describir los alimentos que fueron populares en otras culturas y no en la dieta típica estadounidense. No hace mucho tiempo, la comida italiana se consideró étnica, al igual que los perros calientes alemanes y el pan de centeno judío. Con el tiempo, sin embargo, estos alimentos emigraron a los principales pasillos de la tienda de comestibles debido a la demanda y la frecuencia con la que los estadounidenses los adoptó como sus grapas. Sin embargo, hay un montón de productos que permanecen en el pasillo de comida "étnica" en las tiendas de comestibles, lo cual es problemático tanto a los compradores y marcas de alimentos por igual. (Relacionado:8 artículos de comestibles que pronto pueden estar en breve suministro.)

El famoso chef David Chang sostuvo que la cuestión no es si los estadounidenses se han incorporado estos alimentos "étnicos" en su dieta convencional, pero con la percepción anticuada de la tienda de comestibles de ellos. "Ya se aceptan todas las comidas en el pasillo de comida étnica. Entonces, ¿por qué tenemos ellas?" preguntó en una entrevista de 2019 conThe Washington Post. En otras palabras, ¿por qué no pueden vivir los fideos en el pasillo de la pasta y frijoles blancos con otras legumbres?

punto de Chang es compartida por el hecho de que la generación del milenio parecen estar más interesados ​​en alimentos de origen globales que cualquier otra generación anterior a ellos, en parte debido a la generación del milenio son inmigrantescasi el doble de probabilidades de ser de alta ganancia, las personas con estudios universitarios que la generación anterior, con un aumento del poder de compra que está alimentando la demanda de alimentos diversos. También ha habido un aumento en los compradores estadounidenses abrazan ingredientes globales para sus beneficios para la salud (matcha latte, cualquiera?) y sabores craveable.

Un aumento de la demanda de comestibles "étnicas" debe ir acompañado con un aumento de espacio en las estanterías dedicado a ellos, pero en la actualidad, lo contrario parece ser cierto. Miguel Garza, el director general de Siete Family Foods, dijoBusiness Insider que "étnicos" empresas de alimentos a menudo terminan compitiendo por el espacio útil muy limitada, ya que están siendo agrupados. "No entiendo. Si algo como la salsa es ahora el condimento número 1 en los EE.UU., ¿por qué sería relegado a un pasillo?" él dijo.

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