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Un buen sándwich de Reuben es un asunto desordenado y de milla alto formado por carne de res enamorada salada, sauerkraut picante, queso suizo derretido y un apellón de aderezo ruso presionado entre dos rebanadas de pan de centeno. Podría decirse de uno de los grandes inventos culinarios del siglo XX, es una combinación poco probable que haya sido un gran éxito durante casi 100 años. Pero, ¿quién es el misterioso Mastermind Reuben, bueno, de de todos modos de la historia de origen amado de Reuben Sandwich de todos modos? Naturalmente, la respuesta está lejos de ser simple, ya que hay más de una persona acreditada a traer este sándwich a las masas.

New York Deli vs. Omaha Hotel

Como un elemento básico moderno de las delis de Nueva York, parece natural que se originó a donde se originó el sándwich de Reuben. Muchos afirman que Arnold Reuben, propietario del restaurante de Reuben y Deli en E. 58th Street, lo inventó en 1914. A medida que su hija cuenta la historia, una actriz llamada Annette Seelos (conocida por sus roles protagonistas en Charlie Chaplin Films) entró en el restaurante A última hora de una noche y fue simplemente hambriento. Le pidió a Reuben que la hiciera un gran sándwich, así que tomó jamón, pavo, suizo, coleslaw y aderezo ruso y se sirvió en pan de centeno. Fue un éxito, y lo llamó.El especial de Reuben.

Sin embargo, los lectores observadores notarán que hay algunas diferencias clave entre ese sándwich y el Reuben que conocemos y amamos hoy.

Que luego nos lleva a Omaha, Nebraska, donde otros juras, el sándwich de Reuben eraPrimero concocado En la década de 1920. Fue allí donde Bernard Schimmel corrió la cocina en el Blackstone Hotel, que su padre poseía y donde también disfrutará de un juego de póquer semanal con amigos. A medida que esta leyenda va, uno de los jugadores, el propietario de la tienda de comestibles de los jugadores, Reuben Kulafofsky, solicitó un sándwich con carne de res encimida y sauerkraut. Schimmel, que era un chef entrenado en Europa, puso su propio giro al drenar el sauerkraut, mezclándolo con miles de vendajes de la isla, luego colocándola con suneles suizos y carne de res encimera en el pan de rye oscuro. Sin embargo, su adición de coronación eragrill.

La primera referencia a un sándwich de Reuben en un menú de restaurante parece estar desde el comedor principal de Blackstone en 1934, cuando el sándwich cuesta solo 40 centavos. Esto parece resolver el debate, al menos en cierta medida.

Una receta ganadora

Una cosa es segura: el sándwich de Reuben ganó la aclamación nacional después de ganar el concurso nacional de ideas de sándwich (sí, que fue realmente una cosa) en 1956 después de que fue ingresado por un chef en uno de los otros hoteles propiedad deEl padre de Schimmel. Lo había agregado a todos los menús para entonces. Los jueces lo llamaron un "sándwich de tamaño hombre cordial" y lo declararon "El hotel y el restaurante Sandwich de los mejores hoteles de la nación".de 600 entradas. Desde allí, su popularidad despegó, y hoy, ahora está disponible Costa a la costa, y ciertamente en Omaha, NE.