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Mirando en un microscopio, podría confundir el moho para uno de sus ingredientes favoritos de ensalada: el hongo. A pesar de su apariencia magnificada confortablemente familiar, todos sabemos que el moho no es algo para comer. Sin embargo, incluso si elimina diligentemente las mercancías vencidas y la tirar los alimentos que crecen cualquier cosa blanca, verde o borrosa, aún podrías estar ingerir molde sin siquiera darse cuenta, y puede enfermarte terriblemente. El consumo de toxinas de moldes se ha relacionado con todo, desde reacciones alérgicas leves a graves a la intoxicación alimentaria al estómago. Aquí, revelamos algunas fuentes ocultas de las esporas.

Todos lo hemos hecho antes, una rebanada de pan cubierto de molde, lo arrojó y usó las rodajas debajo de él para hacer un sándwich. Pero según la FDA, si hay molde en una sola pieza de pan, es probable que todo el lote esté contaminado, incluso si se ve bien a simple vista. ¿Como puede ser? Se necesita un rato para que aparezca físicamente, y cuando finalmente lo hace, eso es una señal de que sus raíces y toxinas han invadido todo el producto y la evidencia física pronto seguirán. Tu mejor apuesta es lanzar todo el pan y comprar uno fresco.

Si usted sirve cajas de jugo de sus hijos sin conservantes, tenga en cuenta que podrían alojarse un líquido fermentado empapado en un molde verde viscoso, incluso si no está cerca de su fecha de vencimiento. Según el USDA, los alimentos procesados ​​sin conservantes tienen un alto riesgo de desarrollar el moho, lo que tiene sentido; Los conservantes se utilizan para evitar que los alimentos se echen a perder. El problema es que los fabricantes de jugos han encontrado que los padres les encanta la idea de darle a sus hijos una caja de bebidas que se hace sin conservantes, tantas marcas las dejan fuera. Mientras mamá y papá te pueden gustar la idea, los padres que descubrieron el moho dentro de los jugosos jugosos de su pequeño y los bolsillos de Capri Sun después de que sus hijos se quejaron de que sus bebidas sabían que son divertidas. A medida que Capri Sun explica en su sitio web, los agujeros microscópicos pueden desarrollarse en la caja de jugo después de que salga de la fábrica, lo que permite que el aire se filtre en la bolsa y la raza de molde. ¡Bruto! Mientras Capri Sun cambió su embalaje para ser transparente en la parte inferior para permitir que los padres verifiquen el molde antes de que sus hijos comiencen a tomar SIP, no todas las marcas han seguido su ejemplo. Para evitar los hongos, sirva a su pequeño jugo de una taza o vidrio de Sippy.

Las frambuesas, las moras y los arándanos están llenos de polifenoles, productos químicos naturales potentes que pueden ayudarlo a perder peso, por lo que definitivamente no nos vamos a sugerir que los desnudaron de su dieta. Pero Munch con precaución; Estos tipos de bayas tienen centros huecos, por lo que es muy fácil para que el moho hagan un hogar en la ranura sin que te duele. Antes de hacer estallar la fruta en la boca, los Geochemistas de USDA sugieren cortarlos por la mitad y examinar la fruta para hongos.

Una cantidad potencialmente insegura de hongos causantes de la enfermedad llamada Micotoxinas es probable que se acechen en su trigo favorito y cereales a base de maíz. Si eso no es lo suficientemente aterrador, se está poniendo en estantes de supermercados totalmente indetectados. ¿Cómo podría suceder esto? Si bien el gobierno tiene límites en las cantidades de toxinas de molde en los cultivos de grano, estas regulaciones no explican algo llamadas micotoxinas enmascaradas, un subgrupo de hongos inofensivos que se convierte en una variedad potencialmente dañina. Si bien los efectos biológicos aún no se entienden completamente, los investigadores creen que las regulaciones deben modificarse para incluir esta forma del molde, ya que contribuye a la toxicidad general de los alimentos. También señalan que los alimentos que contienen justo debajo del límite legal de micotoxinas podrían exceder la cantidad legal una vez que se incluyen las formas enmascaradas en los cálculos de seguridad. La buena noticia es que pateando cereales al bordillo puede aumentar su salud en más de una manera. Opte por los huevos empacados en proteínas o la harina de avena que sacan, los cuales lo acercarán a sus objetivos de pérdida de peso.

Esas micotoxinas molestas que acabamos de decirles sobre los cultivos de grano, se encuentran en carnes y productos lácteos que provienen de vacas que también consumen los granos. El maíz, otro alimento común para las vacas elevadas convencionalmente, es a menudo una fuente de la aflatoxina del molde. El ganado recaudado por su carne puede venderse legalmente para su consumo, incluso si tiene hasta 300 partes por mil millones de esta cepa. Opte por productos cárnicos orgánicos y alimentados con pasto para bajar su exposición a estas toxinas y aumentar su dosis de antioxidantes, omega-3s y minerales traza.

Si su cuerpo no resulte felizmente a digestir los frijoles por sí sola, sabe de lo que estamos hablando, podría sentirse tentado a alcanzar una cierta píldora de domado de la barriga. Mientras que los frijoles no son una fuente de moho, estás ingeriendo una tonelada de las cosas si estás tomando tabletas de beano para evitar el gas y la hinchazón provocada por su chile vegetariano. El ingrediente principal en el medicamento es la enzima alfa-galactosidasa, y está hecho de un molde llamado Aspergillus Níger. Aunque es raro, la Agencia de Protección Ambiental dice que ingiere que puede causar problemas de salud, como el asma en poblaciones sensibles.