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Así que has disparado por la parrilla, se preparó sus empanadas de hamburguesas, y cortó tus verduras de verano favoritas para pincharse. ¿Pero qué aceite para usted alcanza para glasear su comida antes de lanzarla sobre los carbones? Las probabilidades son probablemente aceite vegetal, y deberías dejar de usarlo.

No solo son algunosaceites vegetales peor que el azúcar, pero hay otro aceite de cocina saludable para el corazón que agrega sabor, nutrientes e importantes antioxidantes a sus platos favoritos. Y se levanta para comer bastante bien, también. Sí, es aceite de oliva: aceite de oliva virgen extra refinado, para ser exactos. El elemento básico de la dieta mediterránea que utiliza para aderezos de ensalada y cocción de estufas también es ideal para la parrilla. Bonus: el aceite de oliva es también uno de los20 grasas saludables que te ayudan a ser delgadas..

El aceite de oliva a menudo se ignoraba a favor del aceite vegetal o incluso el aceite de coco para la parrilla, principalmente debido al punto de humo percibido. El punto de humo es la temperatura más alta, se puede cocinar un aceite antes de que comience a producir un humo visible. Una vez que un aceite se calienta más allá de su punto de humo, puede derribarse y producir subproductos potencialmente dañinos. Además, afectará el sabor de su comida.

El aceite vegetal tiene un punto de humo relativamente alto a 400-450 grados Fahrenheit. El aceite de canola es de 400 grados Fahrenheit, mientras que el aceite de coco es de alrededor de 350 grados F. Otros aceites con puntos de humo altos a 450 grados incluyenaceite de soja, aceite de maní y aceite de maíz.

En general, el aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más bajo en alrededor de 320 grados Fahrenheit. Pero cuanto más refinado sea el aceite de oliva, mayor será el punto de humo. Eso significa que los aceites de oliva virgen extra de alta calidad son los mejores para usar al cocinar a temperaturas altas. El aceite de oliva virgen extra de Cogram, por ejemplo, tiene un punto de humo probado por laboratorio de 200-215 grados Celsius (aproximadamente 392-419 grados Fahrenheit).

Entonces, Evoo es bueno para la cocina estándar, pero ¿qué pasa con la parrilla, que puede alcanzar temperaturas más altas? Cuando primero llama sus brasas, la parrilla está en su más caliente a aproximadamente 450 a 650 grados. A lo alto de una temperatura, no estaría haciendo ninguna cocción de todos modos, su comida se quemaría antes de que realmente cocinara.

Después de dejar que la parrilla se enfríe un poco, hay una manera de probar la temperatura sin un termómetro, de acuerdo con las comidas graves: sostenga su mano de cuatro a cinco pulgadas sobre la rejilla y cuente los segundos hasta que se sienta como si tu piel se derritiera. Mano si lo guardas allí. Todavía está a un alto calor si solo puede durar 2-3 segundos (450-650 grados). A 4-5 segundos, es a medio-alto, lo cual es de aproximadamente 375-450 grados Fahrenheit. Esta es la temperatura ideal para el abrasamiento. En 6-7 segundos, su parrilla está a una temperatura media (325-375 grados), lo que es perfecto para cocinar lentamente su pollo y otras aves de corral en tiempos de cocción más largos.

"El aceite de oliva virgen extra (Evoo) es perfectamente seguro para la parrilla. Su calidad de luz y maquillaje rico en la salud lo convierten en un gran sustituto de la mantequilla u otros aceites", dice Larissa Iacheta, director de calidad en la empresa de procesamiento de aceite de oliva de Deoleo).¡Come esto, no eso!.

No solo puede su refinado a su refinado a calentar hasta las temperaturas altas de la parrilla, también agrega ácidos grasos y antioxidantes monoinsaturados por corazón saludable llamado polifenoles a su comida. El aceite de oliva virgen adicional es una opción mucho más saludable para la parrilla que algunos aceites vegetales, como el maíz, la canola y el aceite de cártamo, que pueden desencadenar la inflamación y el aumento de peso. Así que cepille sus verduras de verano favoritas con Evoo refinado, tójales a la parrilla, y disfrute. Y no te olvides de parar un poco de laLos 20 mejores superfoods de verano., también.