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Una grandisima82.3 por ciento De los hogares estadounidenses abastecidos en alimentos orgánicos, según los datos publicados por la Asociación de Comercio Orgánica (OTA). Ya sea porque las familias se están volviendo más conscientes de invertir en nutrición o inclinadas a apoyar la agricultura a pequeña escala, las ventas orgánicas de alimentos se han disparado en la última década. Pero, ¿qué pasa si todo lo que conocemos, o creo que sabemos, sobre las supuestas prácticas libres de productos químicos son solo conceptos erróneos populares? ¿Son estos datos orgánicos en realidad falsos?

Ya queCompra orgánica ¡Puede grabar seriamente una abolladura en su billetera: el USDA encontró que las frutas y verduras orgánicas tienen hasta un 30 por ciento más caro que el convencional! "Hicimos algunas excavaciones sobre si la agricultura orgánica de reclamaciones se elogia para que realmente llamen la verdadera. Para desacreditar estos mitos generalizados, hablamos con el químico retirado Richard Sachleben, PhD, y llegó a algunas conclusiones de apertura ocular que definitivamente querrás tener en cuenta antes de que tu próxima carrera de comestibles.

1. Los alimentos orgánicos son más nutritivos.

Los preocupaciones de salud son un impulsor importante de comprar alimentos orgánicos, ya quetres cuartos De los adultos estadounidenses reportaron comprar alimentos orgánicos varias veces durante el mes pasado. Sin embargo, un producto etiquetado con el sello verde y blanco regulado por USDA no es necesariamente una confirmación de que la comida es más nutritiva.

"Desde un punto de vista nutricional, no estoy al tanto de los buenos datos científicos que muestren que los productos orgánicos son más nutritivos que los productos planteados convencionalmente", admite Sachleben. Un sistema sistemáticorevisión en elAnales de medicina interna. Examinaron 200 estudios revisados ​​por pares y encontraron que no hay evidencia concluyente que apoye que los alimentos orgánicos son significativamente más nutritivos que los alimentos convencionales.

2. La agricultura orgánica es mejor para el medio ambiente.

Si bien hay datos sólidos que demuestran que la biodiversidad en un campo orgánico es más alto que en una convencional, Sachleben dice que los beneficios ambientales dependen de dos factores: lo que está creciendo y donde lo está cultivando. Para los cultivos, como la soja y el arroz, los creciendo orgánicos produce casi el mismo rendimiento que la convencional, mientras que el trigo orgánico y las papas, producirán rendimientos más bajos que si se cultivan convencionalmente, dice Sachleben.

"En promedio, la mayoría de los estudios muestran que la agricultura orgánica produce aproximadamente un 20 por ciento menos de rendimientos que la agricultura convencional en cultivos similares".

Cuando el clima es favorable a un cultivo específico y el cultivo no es tan exigente en el suelo, los rendimientos orgánicos pueden ser comparables a los convencionales. Sin embargo, cuando el medio ambiente es menor que el ideal o el suelo no es adecuado para ese cultivo específico, la agricultura convencional triunfa orgánica.

La línea de fondo: las granjas orgánicas son más biológicas, pero se necesita más tierra para cultivar productos orgánicos de lo que hace para criarlos convencionalmente. La agricultura convencional tiene más herramientas (como el fertilizante sintético, que está más fácilmente disponible, menos costoso y más fácil de aplicar en las cantidades requeridas que los fertilizantes orgánicos) para compensar los bajos rendimientos, lo que en última instancia resulta en menos casos en los que deben limpiarse los paisajes naturales para tierras de cultivo

Otro desafío radica en controlar las plagas como insectos o hongos en fincas fruteras, lo que potencialmente puede destruir a un huerto completo. Las granjas orgánicas no tienen tantos medios de control de plagas como fincas tradicionales y, por lo tanto, pueden perder muchos productos comercializables. No solo eso, las granjas convencionales a menudo usan productos químicos que previenen las manchas en la superficie, por lo que usted nota más productos "feos" que son orgánicos. Dado que los consumidores generalmente optan por la fruta más estéticamente agradable, este desafortunado factor humano reduce aún más el rendimiento comercializable de las granjas orgánicas.

3. Las granjas orgánicas son libres de pesticidas.

Un error común sobre las granjas orgánicas es que están libres de pesticidas. En realidad, las granjas orgánicas se les permite usar pesticidas, siempre que sean orgánicos. Estos repelentes de plagas están hechos de sustancias seguras y naturales, comoJabones, azufre de cal, peróxido de hidrógeno..

Si bien los pesticidas orgánicos no son tóxicos para los humanos y los mamíferos y se descomponen rápidamente, se utilizan esencialmente para dirigirse a las plagas, y el problema está dentro del hecho de que estos aerosoles matarán a los errores objetivo, así como los no objetivos, como las abejas, las mariposas. , y otros polinizadores.

Sin embargo, Sachleben establece que existen controles de insectos y sistemas de gestión de plagas (utilizados tanto en la agricultura orgánica como convencional) que tienen menos impacto en las especies no objetivo. La mayoría de los insectos tienen un ciclo de vida que es específico para el ciclo de una planta, y los agricultores pueden optimizar el control de plagas controlando cuando rocían, así como evitando la pulverización en las flores.

4. Los alimentos orgánicos saben mejor.

Si bien este debate es subjetivo, muchas personas que compran orgánicas juran que su producto se sienta mejor que lo convencional. Uno estudio en el Más uno Diario descubrió que los alimentos con etiquetas ambientalmente responsables, como "comercio justo" y "producidas orgánicamente", rindieron puntuaciones más altas en las pruebas de gusto.

Sin embargo, tenga en cuenta que la expectativa de sesgos desempeña un papel importante en el resultado de los estudios de etiqueta abierta. Otro estudio Encontró que los tomates cultivados convencional eran más dulces y jugosos que sus contrapartes orgánicas. En pocas palabras: cuando se trata de desmitificar si este "hecho" es falso o no, tendrá que hacer su propia investigación.