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Espaguetis yalbóndigas son inevitablemente un asunto de alto calorías, pero las albóndigas no son el problema, es la porción masiva depasta debajo de ellos. En restaurantes como la parrilla Macaroni de Romano,Jardín de olivos, e incluso a su articulación italiana de la esquina local y la esquina de la esquina, más de la mitad de las calorías que provengan de lafideos solo. Esta receta enciende la albóndiga (usando solomillo y pavo en lugar de ternera y cerdo), pero, lo que es más importante, abandona los espaguetis a favor de Polenta, un grapado italiano de maíz molido de piedra con una fracción de las calorías, pero al igual que Sudoso, cremoso y completamente delicioso.

Nutrición:380 calorías, 14 g de grasa (4,5 g saturadas), 1,010 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

8 oz solomillo molido
8 oz tierra pavo
1 huevo
1/2 taza de perejil fresco picado, más más para adornar
1/4 taza de parmesano rallada, más más para aderezar
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
Sal y pimienta negra
1 rebanada de pan blanco, arrancado en trozos pequeños y se empapó brevemente en la leche
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 clavos ajo, picado
Pincel de hojuelas de pimiento rojo
1 lata (28 oz) Tomates triturados
1 taza de polenta seca, preparada de acuerdo a las instrucciones del paquete

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 450 ° F.
2. Combine el solomillo, el pavo, el huevo, el perejil, el parmesano, las semillas de hinojo y la sal de 3/4 cucharaditas en un tazón grande de mezcla.
3. Apriete el exceso de leche del pan y agregue al tazón. Usa tus (¡impecablemente limpias!) Manos para mezclar suavemente los ingredientes juntos.
4. Forma albóndigas del tamaño de las pelotas de golf, aproximadamente 1 "de diámetro, teniendo cuidado de no trabajar en exceso por exceso de trabajo en la carne.
5. Coloque las albóndigas en un plato para hornear y hornee durante 25 minutos, hasta que esté bien dorada por todas partes.
6. Mientras que las albóndigas hornean, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
7. Agregue las copos de cebolla, ajo y pimienta y cocine durante unos 3 minutos, hasta que la cebolla sea suave y translúcida.
8. Agregue los tomates, más sal y pimienta al gusto, y cocine a fuego lento mientras las albóndigas terminen de cocinar.
9. Transfiere las albóndigas directamente desde el horno a la salsa.
10. Cocine por al menos 10 minutos (pero preferiblemente de 20 a 30 minutos), convirtiendo las albóndigas para que todas las partes tengan la oportunidad de cocer a fuego lento en la salsa.
11. Servir las albóndigas y la salsa sobre polenta suave, rematada con un poco de perejil picado y parmesano rallado.

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