Carne molida contra Turquía: ¿Qué es diferente?
¿Puedes realmente sustituir el terreno de tierra para la carne molida? Miramos los detalles detrás de estas carnes vidas.
Hay bastantes bloggers de comida y fitness que dicen que puedes sustituir el terreno de tierra para la carne terrestre, pero ¿realmente funciona de esa manera? La carne molida y el pavo molido son dos tipos diferentes de carne, a pesar de lo similar que pueden parecer envasados en la tienda de comestibles. Decidimos echar un vistazo más de cerca a estas dos carnes para determinar si sustituyenpavo molido es lo suficientemente versátil como para sustituirCarne molida.
¿De dónde viene la carne molida y el pavo?
El corte de carne usado para Turquía de tierra es bastante simple. Es una mezcla de carne clara y carne oscura. La carne más oscura utilizada en la mezcla crea un mayor porcentaje de grasa, mientras que una mezcla con carne más ligera creará un corte más delgado de pavo molido.
Mientras que Turquía de tierra proviene de dos tipos de carne, se puede hacer carne molida con una variedad de cortes. De acuerdo aCocinero ilustrado, la carne molida suele tener un mayor porcentaje de contenido de grasa. Es una mezcla de cortes primarios y adornos de ternera. La carne molida generalmente contiene un máximo del 30 por ciento de contenido de grasa, y es común encontrar otros porcentajes de grasa de la carne de res. También puede encontrar otros tipos de ternera molida, como el mandril de tierra (que varía de 15 a 20 por ciento de grasa), la solomadilla molida (7 a 10 por ciento de grasa) y la redonda molida (10 a 20 por ciento de grasa), que son Cubierta de cortes específicos de carne.
¿Hay alguna diferencia de sabor?
Dado que son dos tipos diferentes de carne, sí, hay diferencias de sabor. Si bien puede sustituir a tierra Turquía para la carne de vacuno molida en algunas comidas, tenga cuidado: el sabor no será el mismo. Debido a que la carne molida típicamente tiene más contenido de grasa, la carne será más suave y jugosa. La grasa es lo que le da a la carne molida su sabor, por lo que si se saca (o se drena), entonces la carne será masticable para comer. Turquía Terreno ya es masticable, y, por supuesto, sabe a SALTY TURKY. Tiene una textura más seca, y sin tanto contenido en grasa, no hay suficiente sabor. También puede abuce el sabor del Turquía del suelo agregando especias adicionales a la carne, o incluso algunas verduras cortadas como la cebolla y los pimientos.
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¿Puedo sustituir el terreno de tierra en las comidas de carne molida?
Debido a que las comidas de carne molida se desarrollan para una carne jugosa, puede ser sabio elegir un porcentaje de grasa más alto Turquía de tierra. Puede buscar el 85 por ciento de Turquía de tierra en una tienda, lo que significa que hay más contenido de grasa de la carne de pavo oscuro. Mientras que el sabor sería diferente, todavía tendrás algo de grasa para trabajar en una comida.
Veredicto final
Larga historia corta, sí, puede sustituir, pero a su propio riesgo. El sabor puede ser sacrificado por esa comida, pero si está buscando agregar las fuentes de proteínas más magras a su dieta, el uso de terreno de Turquía puede ser una excelente opción para usted.
