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Si está acostumbrado a comprar el frasco a granel de Pickles Dill en su localtienda de comestiblesEs probable que tenga la idea de hacer la idea de hacer el sándwich grapado en casa. De hecho, diluyer a sus propios pepinos agrios es más fácil de lo que piensa, y de manera más sabrosa y saludable.

Pero ya no son pepinillos saludables porque son bajos.?, Tu puedes preguntar. Muchas variedades compradas en la tienda contienen polisorbato 80 (un aditivo que se ha demostrado que causa inflamación, según unaPrograma Nacional de Toxicología informe) así como tintes artificiales como el amarillo 5 (que se considera un posible carcinógeno en unaDiario brasileño de biología estudio). ¿Las probabilidades son que no tiene acceso a estos ingredientes incompletos en casa, así que, por qué no elabore un mejor salmuera con ingredientes simples que ya ha almacenado? Si desea saber cómo hacer pepinillos en su propia cocina, preste atención a estos sencillos pasos de Dana Murrell, el chef ejecutivo enChef verde, debajo.

Primero, algunos consejos de preparación profesional del chef Murrell sobre cómo hacer pepinillos

• Elige los mejores productos: Busque pepinos maduros e impulsos en su pico de frescura. Por lo general, es mejor escabilitar a tus pepinos el mismo día que los llevas a casa. Lave bien el producto y recorte los tallos antes del decapado. Esto evita que sus productos se vuelvan blandos.
• Prepare el vinagre o salmuera: La receta de pepinillos que decides usar determinará qué tipo de líquido se ensamblará para el decapado. Para un pepinillo salado, asegúrese de usar exactamente el tipo de sal que se requiera en su receta. Por lo general, la sal de mesa regular es la forma de ir. Los pepinillos dulces generalmente requerirán que se agregarán azúcar a la mezcla.
• Añadir sabor: Especias, las hierbas y el ajo a menudo se agregan a la mezcla de decapado para mejorar el sabor. Dill Pepositores, un favorito común, normalmente incluye semillas de eneldo y hierba de eneldo fresco en la salmuera. Para agregar algo de especia, intente asperjar los copos de pimiento rojo. Un pepinillo más dulce requerirá más azúcar. Un pepinillo de ajo tallado necesitará dientes de ajo pesados. Una vez que establezca su sabor preferido, puede comenzar a jugar con salmueras y mezclas.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de agua
• 1 taza de vinagre blanco destilado
• 2 cucharadas de sal marina
• 1-2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 libras de pepinos de decapado
• 24 SPRIGS Fresh Dill Weed
• 4-5 clavos de ajo

Cómo hacer pepinillos

1. Agregue el agua, el vinagre, la sal y el azúcar en una olla grande. Lleve a hervir, y luego retírelo del calor para que se enfríe. Coloque salmuera en la nevera hasta que se enfríe.
2. Mientras tanto, cortan los pepinos en cuñas. Rellena los cuñas de pepino uniformemente en frascos herméticos.
3. Divide la maleza del eneldo y el ajo uniformemente entre los frascos.
4. Divida la salmuera uniformemente y vierta sobre los pepinos, hasta que las tapas estén cubiertas.
5. Cubrir con fuerza y ​​agitar. Refrigere durante al menos 48 horas.

Una vez que combine todos los ingredientes de su elección en un frasco hermético, Murrell recomienda sellarlo con fuerza y ​​permitir que el frasco se siente en la nevera durante al menos 48 horas. "El sabor mejorará como la edad de los pepinillos, por lo que es mejor colocar en el refrigerador durante al menos 48 horas antes de que se abran", nos dice Murrell. "Luego, son buenos durante 4-6 semanas después, siempre y cuando se mantengan refrigerados". Ahora que sabes cómo hacer pepinillos en casa, cortarlos y tirar en atún.ensalada, Revuelva a Mac y queso para Tang, o haga un gusto a pareja con un club de Turquía. ¡Yum!