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Unas décadas más tarde, el Congreso aprobó la Ley de etiquetado y educación de la nutrición que, entre otras cosas, convirtió los 45,000 productos alimenticios en el supermercado promedio en dispositivos de adivinación. Los estadounidenses inexplicablemente bostezaban. Estoy tratando de cambiar eso. ¿Por qué? La etiqueta de nutrición puede predecir el tamaño futuro de sus pantalones y facturas de atención médica.

Desafortunadamente, estas etiquetas no son tan claras y directas como la magia 8-ball. Considere la lista de ingredientes: la administración de alimentos y medicamentos ha aprobado más de 3,000 aditivos, la mayoría de los cuales nunca ha escuchado. Pero la verdad es que no tienes que conocerlos a todos. Solo necesitas poder analizar las cosas malas. Haz eso y tendrás una idea bastante buena de cómo resolverá su futuro, ya sea que termine con sobrepeso e insalubre o resultó estar en forma, feliz y energizado.

Aquí, he identificado 8 ingredientes que nunca quiso ver en la etiqueta de nutrición. ¿Deberías poner productos que los contienen? Como diría la magia 8-ball,: señala los signos a sí.

Este conservante se utiliza para prevenir la rancidez en los alimentos que contienen aceites. Desafortunadamente, se ha demostrado que BHA (hidroxianisol butilatada) causa cáncer en ratas, ratones y hámsters. La razón por la que la FDA no ha prohibido es en gran medida técnica: los cánceres ocurrieron en las forestomas de los roedores, un órgano que los humanos no tienen. Sin embargo, el estudio, publicado en elRevista japonesa de la investigación del cáncer, concluyó que BHA fue "razonablemente anticipado para ser un carcinógeno", y en lo que a mí respecta, la razón es suficiente para eliminarla de su dieta.

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Estos conservantes sintéticos se utilizan para inhibir el moho y la levadura en los alimentos. El problema es que los parabenos también pueden interrumpir el equilibrio hormonal de su cuerpo. Un estudio enToxicología química de los alimentos Encontró que la ingestión diaria disminuyó la producción de espermatozoides y testosterona en ratas, y los parabenos se han encontrado presentes en los tejidos del cáncer de mama.

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Antes, me he arropado esto, pero se hace repetir: no confundes "0 g de grasa trans" con ser transcurrido trans. La FDA permite que los productos reclamen gramos cero de grasas trans, siempre y cuando tengan menos de la mitad de un gramo por porción. Eso significa que pueden tener 0,49 gramos por porción y aún se etiquetan como un alimento sin grasa sin grasa. Teniendo en cuenta que dos gramos es el absoluto que usted debe consumir en un día, esas fracciones pueden sumarse rápidamente. ¿El indicador indicador de que su refrigerio está sucio con las cosas? Busque aceite parcialmente hidrogenado en la declaración del ingrediente. Si está en algún lugar allí, entonces está ingeriendo la arteria: obstruir la grasa trans.

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Los nitritos y los nitratos se utilizan para inhibir las bacterias causantes del botulismo y mantener los tonos rosados ​​de las carnes procesadas, por lo que la FDA permite su uso. Desafortunadamente, una vez ingerido, el nitrito puede fusionarse con aminoácidos (de los cuales la carne es una fuente principal) para formar nitrosaminas, poderosos compuestos carcinogénicos. Se ha demostrado que los ácidos ascórbicos y eritóricos, esencialmente la vitamina C-se han demostrado que disminuyen el riesgo, y la mayoría de los fabricantes ahora agregan uno o ambos a sus productos, lo que ha ayudado. Aún así, la mejor manera de reducir el riesgo es limitar su ingesta.

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Este aditivo no sería peligroso si lo hiciste con el camino antiguo, con agua y azúcar, encima de una estufa. Pero la industria alimentaria sigue a una receta diferente: tratan el azúcar con amoníaco, lo que puede producir algunos carcinógenos desagradables. ¿Qué tan carcinogénicos son estos compuestos? Un centro de ciencia en el informe de interés público afirmó que los altos niveles de color caramelo que se encuentran en la cuenta de soda representan aproximadamente 15,000 cánceres en los Estados Unidos anualmente.

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Castoreum es uno de los muchos "ingredientes naturales" nebulosos utilizados para sabor a los alimentos. Aunque no es dañino, es inquietante. Castoreum es una sustancia hecha de sacos de ricino de los castores, o glándulas anales de olor. Estas glándulas producen secreciones potentes que ayudan a los animales a marcar su territorio en la naturaleza. Sin embargo, en la industria alimentaria, 1,000 libras del ingrediente desagradable se utilizan anualmente para imbuir alimentos, generalmente con sabor a vainilla o frambuesa, con un sabor distintivo y almizclado.

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Un montón de caramelos con sabor a frutas y cereales azucarados no contienen un solo gramo de productos, sino que se basan en tintes artificiales y aromas para sugerir una relación con la naturaleza. Estos tintes no solo permiten a los fabricantes enmascarar los colores monótonos de los alimentos fuertemente procesados, pero ciertos tonos se han relacionado con enfermedades más graves. ADiario de pediatría Estudio vinculado amarillo 5 a la hiperactividad en los niños, los investigadores canadienses encontraron que el amarillo 6 y el rojo 40 se contaminarán con los carcinógenos conocidos, y se sabe que el rojo 3 causa tumores. ¿La línea de fondo? Evite los tintes artificiales tanto como sea posible.

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La proteína vegetal hidrolizada, utilizada como un potenciador del sabor, es proteína de la planta que se ha desglosado químicamente en los aminoácidos. Uno de estos ácidos, ácido glutámico, puede liberar glutamato libre. Cuando este glutamato se une con un sodio libre en su cuerpo, forman un glutamato monosódico (MSG), un aditivo conocido por causar reacciones adversas, dolores de cabeza, náuseas y debilidad, entre otros, en individuos sensibles. Cuando se agrega MSG a los productos directamente, la FDA requiere que los fabricantes revelen su inclusión en la declaración de ingredientes. Pero cuando ocurre como un subproducto de proteínas hidrolizadas, la FDA le permite ir sin reconocer.

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