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Desde especias intrigantes y cocinas experimentales con granos antiguos y nuevos alimentos de bricolaje, 2019 fue un gran año para las tendencias de alimentos. En 2019, la Asociación Nacional del Restaurante lanzó su¿Qué es el precisión culinario de 2019 2019?, y definitivamente hubo algunas cosas para tomar nota.

La Asociación Nacional de Restaurantes compiló los datos al encuestando a 700 miembros de la Federación Culinaria Americana en 2018 y les pidió que califiquen más de 100 artículos a medida que la "tendencia caliente" de 2019 "", noticias de ayer, "o" favorita perenne ", respectivamente. Eche un vistazo a lo que consideraron las principales tendencias de los alimentos de 2019 y vean cuántos de ellos se han esforzado durante este año.

Estas son las 10 mejores tendencias que surgieron por encima de sus compañeros de tendencias de las 11 categorías, la Asociación Nacional de Restaurantes seleccionó para su informe.

Casi el 77 por ciento de los chefs encuestados para este informe clasificaron cannabis /Bebidas infundidas por CBD Como la tendencia número 1 para 2019. Dado el número creciente de compañías de bebidas basadas en cannabis e incluso marcas como PEPSI, según informes, explorando la idea de lanzar las bebidas con cordones de CDB, no es de extrañar que esta locura haya tomado el lugar superior.

¿Qué es una bebida basada en cannabis sin algún alimento infundido por el CDB para acompañarlo? Un asombroso el 76 por ciento de los chefs encuestados aprovechó esta tendencia como la segunda moda más popular del año.

Es oficialmente genial serecológico. Esta tendencia implica transformar los restos de alimentos, los productos dañados ysobras en las delicias culinarias, lo que significa que los chefs están tomando una segunda mirada a los artículos que desaparecieron en el pasado. Por ejemplo, algunos profesionales culinarios utilizan moler de café para sabor a helados caseros y mostrar colillas de repollo en las fritas agradables a la multitud.

Mientras que los gofres y las tortillas siempre se aceptarán alimentos para el desayuno, los artículos de desayuno inspirados en todo el mundo tenían su oportunidad de brillar.shakshuka-Una placa de huevo escalfada hecha con tomates y especias que se originó en el norte de África, se está volviendo cada vez más popular en lugares como Los Ángeles y Nueva York y fue un éxito en 2019.

Los pequeños les encanta experimentar con nuevos alimentos y sabores también. Come como falafel, albóndigas y hummus se están volviendo cada vez más populares entre los kidros.

Si bien los ingredientes de origen local han tenido la tendencia durante años, muchos restaurantes optaron por ir hipernocrese en 2019, lo que significa que se producen producen en sus propios jardines.

Los cortes tradicionales, como el ribeye, el t-hueso, y el filete son oficialmente una cosa del pasado. Ahora, se trata de latierno de hombro, bistec de ostras,Vegas Strip Filete, yCorte de merlot.

¿Quién dice que las verduras son solo para los vegetarianos? Un mayor interés enCocina pesada veggada Mostró que incluso los carnívoros entre nosotros están ansiosos por abrirse con algunos verdes.

¿Buscando un equilibrio entre la comida fina y la comida casual? Eso es todo.Comedor casual rápido de chef Proporciona a los chefs oportunidades para crear comidas de firmas en entornos más relajados, mientras que los consumidores obtienen alimentos de mayor calidad que en un restaurante informal, preparado por chefs estimados y a precios competitivos. Basado en DenverPizzeria local, por ejemplo, es operado por Lachlan Mackinnon-Patterson, un ganador del premio James Beard.

La comida no es lo único que se mantuvo local en 2019. Los espíritus producidos localmente, así como el vino y la cerveza, también fueron cada vez más populares.

¡Las tendencias de los alimentos no son solo para adultos! También hubo algunos chefs de tendencias notables identificadas en las comidas para niños.

Si aún no ha conseguido la sugerencia, los alimentos globales estaban en todas partes, en 2019, incluso en las placas de sus hijos. Prepárese para presentar a sus pequeños a los amados grapas étnicas como Tacos, Teriyaki, ySushi.

Las grapas de la cocina para niños incluyen Mac y queso y papas fritas, pero en 2019, las comidas de las pequeñas, obtuvieron una actualización. Por ejemplo, la langosta Mac y el queso y la pizza de Sriracha superaron la apariencia para el tamaño de la pinta.

Las comidas felices pueden ser una de lasalimentos más populares de comida rápida de todos los tiempos, pero 2019 fue el año para que los niños sanos para los niños.

¿Quién dice que los granos integrales son solo para adultos? Incluyendo alimentos como el arroz integral y la quinua en las comidas para niños fue una tendencia popular en 2019.

Los deslizadores de hamburguesas han sido populares entre los adultos durante años, pero ahora las comidas encogidas golpean el conjunto del tamaño de la pinta. ¿Cómo estamos solo pensando en dar pequeñas hamburguesas a personas pequeñas? ¡Parece una combinación perfecta!

¡Dulce! Los estadounidenses aman su azúcar, y ahora, los chefs están encontrando formas aún más creativas de usarla.

Ya hemos sido presentados a Helado enrollado tailandés, y aparentemente, se está quedando atrás para 2019. De hecho, en realidad es una tendencia en el aumento. ¡No hay quejas aquí!

Nunca podemos recordar un momento en que las donas no estaban en la tendencia. Pero 2019 fue específicamente sobre donas con rellenos no tradicionales, como Yuzu cuiture y Cardamom de Espresso.

En cuanto a los dulces, es casi imposible recordar un momento en que el chocolate no estaba en la tendencia, pero en 2019 los chefs estaban particularmente interesados ​​enChocolate de origen responsable Y nuevos sabores de las cosas dulces.

Estas patatas fritas están hechas de piezas del pan plano etíope llamado INSERA. Están llenos de sabor y aireados pero crujientes, lo que significa que son básicamente el bocadillo dulce ideal.

Como amado como una pinta deBen & Jerry's es, hay algo especial sobre el helado que está hecho en casa en lugar de producido en masa. ¡Lo bueno que las cosas artesanales siguen siendo modernas!

Produce sonidos como una categoría aburrida, pero eso no significa que no esté maduro para el cambio. Hubo muchas hierbas, frutas y verduras específicas que sacudieron el pasillo de productos este año.

Claro, eres muy consciente de Cilantro, Parsley y Thyme, pero ¿has oído hablar de Chervil, Lovage, Lemon Balm y Papalo? A finales de 2019, sabrás todo acerca de ellos.

Comprar plátanos de América del Sur y aguacates de México es una cosa del pasado. En 2019, el producto de origen local era toda la rabia.

¿Quién dice que tu comida siempre tiene que ser digno de Instagram? De hecho, los productos feos hicieron un estuche para sí mismo en 2019, y no podríamos estar más psiquiles al respecto. ¡Trae esas zanahorias extrañas!

Noticias Flash: manzanas, plátanos, y similares son totalmente aburridos. En estos días, se trata de frutas exóticas, como Rambutan, Dragon Fruit, Paw Paw y Guava.

Los superfrutas se designan como tales porque tienen una gran cantidad de beneficios para la salud, y además de arándanos, fresas y kiwi, ahora podemos contarAcai, Bayas goji y mangosteens como parte del grupo extra nutritivo.

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Probablemente viste muchos de estos platos de moda en restaurantes de todo el país este año.

El desayuno ya no se trata de simplemente luchar contra un huevo y batir la tostada. Gracias a un mayor interés en los alimentos de los alimentos de todo el mundo, las opciones de desayuno populares en 2019 incluyeron crepes y kielbasa.

Hemos visto la aparición dearroz coliflorY zoodles ya ya, pero hubo más sustitutos de carbohidratos vegetales este año, ya que esta tendencia estaba en aumento.

Hay un momento y lugar para una buena comida, pero en 2019, las grapas de comida callejera, como Tempura, Tacos, Kabobs y albóndigas reinicieron supremos.

Este sándwich de chuleta japonés (típicamente hecho con cerdo probablemente logró popularidad significativa en 2019 gracias a las aplicaciones de redes sociales como Instagram. ¡Esta comida de moda ciertamente fotografia bien!

Además de los condimentos caseros, los pepinillos hechos en casa también fueron grandes este año. Llámanos locos, pero las hamburguesas en 2019 están formadas para ser especialmente deliciosas con un par de esos lanzas a su lado.

No es solo la comida que estás comiendo, pero lo que estás apagando y sumergiéndolo. Estas son las mejores tendencias de condimentos que vimos en 2019.

Los condimentos caseros, como el ketchup, la mostaza y la mayonesa, le dieron a Heinz una carrera por su dinero en 2019.

¿Quién necesita ketchup cuando puedes agregar sabor a tu comida con cosas como Dukkah, Zhug, Harissa y Ras El Hanout? Estos y otros condimentos del norte africano estaban en demanda en 2019.

Esta variedad en polvo picante de chiles secos y otros condimentos ha sido popular en Japón (de donde sale), pero se hizo un nombre en América en 2019. Es especialmente sabroso cuando se agrega a los platos de sopa de fideos.

También conocida como pasta de pimiento rojo coreano, este condimento empaca bastante rápido. Úselo para agregar una explosión de sabor a los marinadas para platos de carne, salsas de inmersión o para perforar guisos o sopas.

Esta mezcla de especias etíopes, que generalmente contiene una combinación de chiles, ajo, jengibre, albahaca, kerarima, rue, Ajwain, Nigella y Fenogreek, es perfecto para mezclar guisos o saltos. También puede escabullirse a algunos en hamburguesas o albóndigas.

Ya no estás restringido a la comida italiana y china. Echa un vistazo a los otros países que están dominando la escena del restaurante.

Los platos del norte de África que estaban a favor en 2019 incluyeron el guiso de frijol Fuul, un FAVA que se sirve en Egipto y Tajines, guisos sabrosos de cocción lenta que son populares en Marruecos y Argelia.

África golpea de nuevo! Los favoritos de West African incluyen Superkanja, un estofado de Okra de Gambia, y Eddoe, una sopa de verduras de raíz hecha con carne o pescado de Liberia.

Probablemente estés un poco familiarizado con la cocina brasileña, y en la época de 2019 se dice y realizó, conozcas con la comida del vecino-Perú de Brasil.

Ya hemos mencionado el mayor interés en las exportaciones etíopes Berbere e Injera, por lo que es que la cocina general de la nación africana se está volviendo más popular.

¿No está familiarizado con la cocina filipina? A finales de 2019, estarás diciendo: "¡Pase el PANCIT!"

Los granos suelen ser la base de muchas de nuestras comidas. Averigüe qué granos de moda reemplazarán esoarroz en tu plato.

Si estas buscandobajar algo de peso, serás aliviado de saberGranos ricos en proteínas"Que se derrite la grasa del vientre, sigue siendo popular. Para obtener una ventaja, abastecerse de cáñamo, chia, quinua y lino.

Los fideos que no son de trigo, como los hechos de quinua, arroz y alforfón (como los fideos de soba), suelen tener menos calorías que las pastas de trigo, por lo que el hecho de que estén tendencias en 2019 es una gran noticia para aquellos que buscan perder peso.

Como su nombre sugiere, los antiguos granos como Kamut, deletreados, amarantes y lupinos han existido durante miles de años, pero hicieron una reaparición en 2019.

Bajo la impresión de queGranola solo puede ser dulce? ¡Piensa otra vez! Las opciones saladas hechas con alimentos como la avena, las semillas de hinojo y la pimienta de cayena estaban bien gustadas en 2019.

Este grano, que es nativo de África, es sobre el tamaño de una semilla de amapola. También viene en una variedad de colores y cuenta con un sabor terroso. ¿La mejor parte? Teff está lleno de proteínas: un paquete de servicio de 100 gramos de 100 gramos del nutriente del edificio muscular.

Todos aman a la proteína, pero ¿qué formas del macronutriente son particularmente interesantes para los chefs? Descubrir.

Probablemente hayas oído hablar de un bistec de la tira de Nueva York, pero ¿qué pasa con un filete de Strip de Vegas? Es solo uno de los nuevos cortes de carne que fue popular en 2019. Otros nuevos cortes en aumento incluyen el tierno del hombro, el filete de ostras y el corte de Merlot.

Vegetarianos y veganos estarán encantados de saber queHamburguesas a base de plantas Estaban a punto de ser una tendencia de alimentos calientes, y si echas un vistazo al pasillo de comida congelado en el supermercado, verás toneladas de deliciosas opciones ahora.

Las fuentes de proteínas de origen local no solo te hacen sentir bien, también son mejores para el medio ambiente.

Con una preocupación de montaje sobre el medio ambiente, no debería sorprender que los mariscos sostenibles estuvieran programados para ser una tendencia caliente en 2019.

Las razas de patrimonio son razas tradicionales del ganado que fueron criadas por los agricultores en el pasado, y 2019 fue el año de las carnes de la raza de la herencia. En otras palabras, prepárese para algunos puntos de cerdo de Berkshire Duroc y Gloucestershire.

¿Cómo se hidratarás? Estas bebidas de moda valen la pena el SIP.

Según los chefs que proporcionaron comentarios para este informe, infundiendo alimentos con CBD podrían crear oportunidades de cocina únicas y posibles nuevos mercados para las ocasiones de restaurantes experienciales.

Puede haber sido el verano deGarra blanca, pero este imbécil no alcohólico de Israel también tuvo un momento serio en 2019.

Hazte a un lado,Starbucks! El café artesanal fue popular en 2019.

Lo que comenzó como una tendencia entre los hipsters ganó una tonelada de tracción en 2019.

Estas son las formas creativas que ha estado boozando en 2019, y probablemente en 2020.

No solo los espíritus de artesanía producidos localmente benefician a sus respectivas economías locales, sino que tienden a costar menos que una cerveza importada de Japón o vino llamativo de Francia.

Al recargar con el tema local, las bebidas envejecidas por barriles se diseñaron en los restaurantes o cervecerías donde se venden estaban a favor en 2019.

¿Qué es un cóctel culinario, preguntas? Creo que las libaciones sabrosas, las bebidas infundidas de hierbas y las bebidas hechas con ingredientes frescos.

¡Otra moda local que estaba en aumento en 2019! Esta tendencia demuestra que los destiladores no son los únicos que están creando sus espíritus localmente. Los cerveceros de vino y cerveza están llevando a cabo la tendencia.

Esta tendencia, que fue popular en 2019, combina el vino no oficial de verano con una bebida otoñal querida.

¿Alguna vez has notado que un par de smoothie se abren en tu ciudad alrededor al mismo tiempo? Eso es porque hay ciertos conceptos de restaurante que tenden todas las tendencias. Esto es lo que fue popular en 2019.

Los restaurantes casuales de conducción de chef, básicamente, toman las mejores cosas sobre excelentes restaurantes y las ventajas de un restaurante informal y combinándolos. ¿La mejor parte? Los clientes obtienen alimentos de alta calidad preparados por expertos a precios bajos.

2019 fue el año de los restaurantes emergentes. Muchos incluso tenían temas como los salvos temporales por el restaurante Bell en Los Ángeles, y la Coffee Coffee Central Perk de los amigos que apareció en la ciudad de Nueva York.

Esto se refiere a un espacio de cocina comercial compartido. ¡Piense en ello como Wework, pero para los chefs!

¿Por qué pedir una comida grande cuando puedes pedir varios platos pequeños? Los menús y los conceptos de restaurantes de pequeños platos fueron muy populares en 2019.

Los salones de comida, que se componen de varios restaurantes diferentes que sirven a todo tipo de alimentos, aparecieron en todas partes desde Nueva York hasta Los Ángeles en 2019.

Estos artículos de moda fueron vistos en los menús del restaurante en todo el país en 2019.

Ya sea en alimentos o bebidas, los cannabis y las comidas infundidas por el CBD estaban casi en todas partes que buscabas en 2019.

Esta tendencia implica la creación de una cocina elevada con restos de comida, piense con conchas de camarón para hacer stock o convertir las tapas de fresa en un sabroso jarabe simple.

Los restaurantes hiper-locales son aquellos que tienen sus propios jardines y / o látigos de artículos hechos en casa, como condimentos, espíritus y más.

La cocina avanzada de vegetales tenía un momento importante en 2019, que fue reforzado por el hecho de que incluso los amantes de la carne buscaban formas de subir su ingesta de vegetación.

Este es otro ejemplo de una tendencia saludable que fue popular en 2019. El uso de ingredientes naturales significa cocinar con alimentos sin procesar que no se han cargado con tintes artificiales, azúcares agregados o más sustancias poco saludables.