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Pixar incrustó el plato de vegetales provenzales en los cerebros de niños y adultos por igual con su golpe de golpe animado de 2007,Ratatouille, que protagonizó una rata de dibujos animados literales que hizo el famoso plato. Lo que sea necesario, incluso una rata antropomorfia prodigiosamente dotada como un chef, para que las personas piensen en comer másverduras Funciona para nosotros. Esta receta no es de ninguna manera un Ratatouille tradicional (ni le recomendamos que emplee ninguna rata, dibujos animados o de otra manera, para cocinarlo por usted); Simplemente se inspira en la variedad de verduras que conforman el antiguo plato campesino de Francia. Tampoco esta receta requiere que cada vegetal se enumere a continuación, definitivamente puede ser creativo con sus opciones. No tengocalabaza? No hay problema, déjalo fuera de tu versión de Ratatouille. AmorTomates? Tirarlos directamente sobre la parrilla. Ratatouille, en particular, se presta bien a la reinvención, y ese es todo el punto de cocción: tiene un control creativo completo del plato.

Nutrición:270 calorías, 19 g de grasa (2,5 g saturadas), 385 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

1 cebolla roja grande, cortada en rodajas de 1/4 "
1 pimiento rojo, quitado, tallos y semillas eliminadas
1 berenjena media, cortada en tablones de 1/4 "
1 gorra grande de hongos Portobello, cortada en 1/4 "- Thick Slices
1 calabacín grande, cortado en tablones de 1/4 "
2 calabaza amarilla media, cortada en tablones de 1/4 "
12-16 tallos de espárragos, extremos leñosos eliminados
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cucharada de pesto preparado
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 tuercas de pino de cucharada, tostadas
1/4 taza de parmesano rallado

Como hacerlo

1. Precalentar una parrilla.
2. Mezcle las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva y la temporada generosa con sal y pimienta.
3. Pasada las verduras hasta que se cocine a través y ligeramente carbonizada, eliminando cada uno individualmente cuando haya llegado a esta etapa. Algunas verduras (como la cebolla y la pimienta) tomarán más tiempo que otras (como elespárragos y squash).
4. Combine el pesto y el vinagre en un tazón pequeño, luego llovizne lentamente en las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
5. Corte el pimiento rojo en rodajas finas, luego tire todas las verduras con la vinagreta, piñones y parmesano.

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