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En estos días, las etiquetas abundan en el embalaje del supermercado:orgánico, todo natural,veganoDesin gluten, y, por supuesto, no GMO. Y mientras algunas de estas etiquetas significan mucho (como el USDA, el bienestar orgánico o el bienestar animal aprobado), otros significan, bueno, nada en absoluto. (Lo estamos mirando, todo natural). Y, sin embargo, uno es un poco de una tuerca más dura para crack: GMO vs no OGM (o GMO, sin GMO) y qué significan exactamente estas etiquetas.

Después de varios años de retroceso (y un paso de referencia de los legisladores de Vermont), en 2016,una ley fue finalmente aprobada Forzando el USDA para hacer cumplir la etiqueta GMO en todo el país. Sin embargo, las normas aún no se han introducido en el mercado (y no serán hasta 2022), y el mercado ahora es bastante turbio. Pero sin embargo, lo miras, el etiquetado no GMO no es todo lo que parece.

GMO vs. NO GMO: ¿Qué significan realmente las etiquetas?

Pero antes de que entremos en la nitty-areny de etiquetado, comencemos con la gran pregunta: ¿qué es el etiquetado GMO y no GMO, y por qué debería importarle? Bueno, para empezar, GMO significa organismos modificados genéticamente. Si bien la mayoría de los expertos están de acuerdo en que no hay nada intrínsecamente inseguro acerca de los organismos modificados genéticamente, hay algunas cosas innatas a considerar sobre estos alimentos. La mayoría de los alimentos modificados genéticamente en el mercado de los Estados Unidos están diseñados por una razón específica: para ayudar con la gestión de plagas y malezas. Esto se puede hacer de varias maneras, pero los dos más comunes son alimentos de ingeniería para resistir a Weedkillers, como el glifosato, el ingrediente clave en los alimentos comunes de Weedkiller Bayer, o los alimentos genéticamente de ingeniería para producir sus propios pesticidas, como BT. maíz.

En el caso de la primera, la cosecha de GMO está diseñada para poder soportar dosis pesadas de glifosato, lo que significa que se rocían generosamente y se encuentran residuos en los alimentos que comemos. Porque elLa Organización Mundial de la Salud apodada glifosate un posible carcinógeno humano. En 2015, y se han encontrado rastros de glifosato en el suministro de alimentos de EE. UU. En todo, desde el cereal de desayuno hastavinoEsta es una buena razón para optar por los alimentos que no son GMO.

En el caso de BT maíz, un mecanismo ligeramente diferente está en juego. Los genes de Bacillus thuringiensis, una bacteria tóxica tóxica para las plagas invasivas, se empalan directamente en el genoma del maíz, lo que esencialmente permite que la planta produzca su propio pesticida. Pero debido a que el maíz BT está tan ampliamente plantado en todo los EE.UU., ha llevado a una resistencia generalizada de pesticidas, yalgunos expertos Incluso suponga que podría ser peligroso para los humanos.

También hay otros factores de riesgo a considerar. La venta de semillas OGM reduce la biodiversidad natural en el suelo y obtiene agricultores atrapados en un ciclo de aplicar productos químicos a sus cultivos que es difícil de escapar. La modificación genética puede incluso provocar efectos fuera del objetivo. Pero si bien es posible que desee evitar los OGM, buscar la etiqueta podría no significar necesariamente lo que cree que significa.

Aquí hay tres veces que la etiqueta no GMO no tiene mucho peso y puede ser engañoso:

Cuando está en un producto orgánico.

Si ve a un producto Docenas deportivas de etiquetas, y dos de ellas son orgánicas y no GMO, eso es como decir que algo es un cuadrado y un rectángulo. Los estándares orgánicos del USDA excluyen la inclusión de OGM en un producto certificado, por lo que si un producto ya tiene la etiqueta orgánica, no necesita la etiqueta de no GMO para saber que ya está desprovisto de OGM.

"Simplemente ponlo, si es un producto orgánico certificado de USDA, no es GMO", diceSteve Taormina, Gerente de la Unidad de Negocios para el Programa Verificado de Valores del Consumidor de la NSF Internacional.

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Cuando se trata de un producto que no podría contener de manera posible los OGM.

Verá etiquetas que no sean GMO en todo, desde plátanos hasta el agua en estos días, pero eso no significa mucho, viendo como solo hay13 diferentes cultivos OGM Disponible en los Estados Unidos hoy.

El proyecto no GMO ha categorizado 10 de estos cultivos como "alto riesgo", ya que están disponibles comercialmente para los consumidores:

• Alfalfa
• Canola
• Maíz
• Papaya
• Soja
• Remolacha azucarera
• Calabacín
• Calabaza de verano
• Patata

Manzana ysalmón Pronto hará esto una docena aún, ya que pronto estarán disponibles en el mercado estadounidense. El trigo, aunque no está disponible comercialmente en forma de OGM, se ha encontrado quecontaminar Granjas de trigo no GMO, y por lo tanto redondea la lista de cosas importantes para vigilar.

Sin embargo, Taormina explica que, si bien las regulaciones de la UE y el USDA no requieren etiquetado en productos derivados de animales alimentados con alimentos GMO,El proyecto no GMO.Los incluye, ya que representan algunos de los mismos problemas que los cultivos de GMO, en particular con respecto al impacto ambiental de la ingeniería genética. Si se cae con la definición del proyecto no GMO, entonces, los OGM también podrían estar presentes en productos como huevos, leche y carne.

Es cierto que esta lista en realidad se vuelve bastante larga cuando considera la omnipresencia de los ingredientes anteriores en el sistema alimentario estadounidense, particularmente enalimentos procesados. Hans Eisenbeis, Director de Marketing y Comunicaciones enEl proyecto no GMO., señala que no solo cada remolacha azucarera se cultiva en los Estados Unidos una remolacha de azúcar OGM, pero la soja y el maíz pueden estar presentes en forma de aceite o jarabe en una variedad de productos, e incluso en tinta o plásticos utilizados para el embalaje.

"En su tienda de comestibles promedio, aproximadamente el 80 por ciento de todos los comestibles contendrán un derivado de GMO", dice Eisenbeis.

Dicho esto, por cualquier cosa que no esté en esta lista, especialmente los alimentos completos en el pasillo de productos, no hay necesidad de buscar una etiqueta. Si no contiene uno de los ingredientes de la zona de peligro, no hay forma de contener OGM.

Cuando se apaga simplemente para dividir los pelos.

Actualmente, los Estados Unidos diferencian entre dos técnicas de ingeniería genética diferentes: modificación transgénica y edición de genes. En el caso de la primera, un científico empalme un gen de otra especie en el genoma de un cultivo o animal, por ejemplo, BT maíz o salmón de aquadgage, que está diseñado por genes de empalme del salmón chinook y el puchero del océano para crear un Salmón que crece dos veces más rápido en menos alimentos.

Mientras tanto, las técnicas más nuevas, dependen de la edición de genes, que es cuando las partes del genoma de un cultivo se modifican o eliminan sin confiar en el genoma de otra especie. En lo que respecta a la UE y la ONU, ambos se clasifican como una modificación genética; En los Estados Unidos, sin embargo, solo el primero es reconocido como OMM.

"Básicamente, la nueva ley de etiquetado está mirando a los OGM de una manera realmente simplificada", dice Eisenbeis.

Los expertos afirman que la tecnología de edición de genes es menos peligrosa que la modificación genética tradicional, pero EisenBeis no está de acuerdo, porque ya se han producido ejemplos de contaminación génica y efectos fuera del objetivo que ya se han producido utilizando estas técnicas más modernas.

Una vez que la nueva ley federal entra en vigencia, un producto como unNuevo aceite de soja editado por genes, que está diseñado en un laboratorio para tener mayor estabilidad y no se puede calmar la grasa trans, podría ser etiquetada como GMO a pesar de haber realizado la tecnología de edición de genes. Solo un producto que sigue sporting, la etiqueta del proyecto no GMO, estará desprovista de técnicas de edición de genes transgénicas y más nuevas.

El etiquetado no GMO es ciertamente turbio, pero armado con las herramientas adecuadas,Puedes tomar decisiones informadas sobre lo que quieres alimentarte a ti mismo y a tu familia..