Garam Masala combina el poder de las especias.
El grapado culinario indio es alabado por su aroma tanto como sus beneficios para la salud.
Garam Masala es una popular mezcla de especias del subcontinente indio. Se hace brindando especias enteras sobre el calor y luego las moldeando en un polvo. El nombre se traduce libremente a 'Mezcla de especias calientes' (aunque es más aromática que caliente y picante).
Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios de usar Garam Masala, y cómo incorporarlo en la cocina.
¿Qué hay en una mezcla típica?
Garam Masala generalmente incluye cilantro, comino, clavos, cardamomo, canela, pimienta negra y nuez moscada. Pero hay muchas variaciones diferentes de la especia, dependiendo de la región. Las diferentes versiones de la mezcla pueden incluir cúrcuma, azafrán, maza, jengibre seco, y en algunos casos, pétalos de rosa.
Algunos opinan que Garam Masala debería ser absolutamentehecho en casa, porque es la frescura óptima de las especias de tierra que realmente lo hacen potente y fragante. Puede brindar todas las especias en una sartén, mientras se agita con frecuencia para evitar quemaduras. Luego, muele en un procesador de alimentos o un molinillo de café y fresco antes de almacenar en un contenedor hermético.
Si desea probar las aguas con hacer su propia mezcla, Archana Mundhe, fundador del blogMinisterio de Curryy autor de laLibro de cocina instantánea de instantánea india esencial, ofrece un simpleReceta Garam Masala Con solo cinco ingredientes: granos de pimienta negros, vainas de cardamomo, canela, clavos, semillas de comino negro.
Y para aquellos que quieren profundizar con el perfil de sabor, Archana sugiere su madre.Receta tradicional de Garam Masala, que utiliza hasta 21 especias.
¿Hay algún beneficio de salud?
Se cree que la mezcla calienta el cuerpo y aumenta el metabolismo. Y cada una de las especias en ella tiene sus propios beneficios para la salud.
La pimienta negra contiene piperina, un compuesto que evita que las nuevas células de grasa se desarrollen, junto con las propiedades antiinflamatorias y gastro-protectoras. También amplifica la absorción de la curcumina de la cúrcuma, lo que reduce aún más la inflamación.Inflamación crónica Se ha asociado con enfermedades como el cáncer, la enfermedad de Alzheimer, la diabetes y la enfermedad de la arteria coronaria.
El cardamomo verde tiene un alto nivel de antioxidantes. Es un diurético probado, reduciendo la cantidad de exceso de líquido en el cuerpo que, a su vez,baja la presión arterial.
La canela podría ayudar a regular el azúcar en la sangre al disminuir la resistencia a la insulina.
Clavos de olor tener algunos beneficios inesperados. Además de tener una gran cantidad de eugenol, un compuesto que ayuda al cuerpo a combatir la inflamación y la infección, también matan las bacterias en la boca y refrescan la respiración.
Comino negro Inhibe el crecimiento del tumor a través del espectro, y aumenta el sistema inmunológico, lo que reduce el colesterol, lucha contra MRSA y protege la función cerebral.
EnAyurveda, la antigua tradición curativa de la India, Garam Masala se aleja como una especia que ayuda a la digestión, aumenta la inmunidad y el metabolismo, y promueve la pérdida de peso.
Cómo usar Garam Masala en la cocina.
Tradicionalmente, Garam Masala se utiliza en curry, sopas, daal y carnes a la parrilla. Archana recomienda que Garam Masala sea una adición de guisos y sopas, "lo uso principalmente en Curry y en Biryani, o como un toque final en sopas. Trae calidez a cada plato. Y incluso hornee con eso. Si solo agregas Una bateadora de galletas de chocolate para chocolate, es delicioso ".
La mezcla de especias se puede agregar al aceite cuando salte de cebollas y otros ingredientes como la base de sus platos, o puede estar rociado al final.
Cómo comprar Garam Masala
Para encontrar todas las especias para hacer Garam Masala,La especia ¿Ha cubierto con una sección completa dedicada a las especias indias? También tienen su propia casa.mezcla, que no incluye la cúrcuma.
Las mezclas preparadas son comunes y se pueden encontrar en los pasillos de la especia de la mayoría de los principales minoristas de empresas comoMcCormick yFrontera. Los alimentos mundiales de Rani tienen cúrcuma en suOnce mezcla de especias Versión y Banyan Botanicals ofrece unversión orgánica.
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