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El primer trabajo de cocina de Matt le hizo rellenar.jalapeños En una cocina de Carolina del Norte Steamy a la tierna edad de 14 años. Entre las montañas de queso, las mantas gruesas de la masa, y la inevitable pila de pimientos empapados de aceite que surgieron de la freidora, fue una introducción de apertura ocular a la A veces los excesos desafortunados del mundo del restaurante. Aquellos excesos específicos todavía están en la pantalla completa en la mayoría de los restaurantes y bares deportivos de estilo familiar en todo Estados Unidos, pero encontramos una manera de aprovechar el calor de los jalapeños y la cremosidad del queso sin enchaparte con un día completo de calorías. En esta receta de jalapeños rellenos saludables, salimos de la cantidad y agregamos ingredientes de calidad que empacarán un golpe sabroso y aprovechamos el calor de los jalapeños, en lugar de cubrirlo en grasas y calorías innecesarias.

Nutrición:250 calorías, 19 g de grasa (9 g saturadas), 620 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

4 oz chorizo ​​de estilo mexicano fresco, transportes eliminados
1 taza de cremini o setas de botones, en cubitos
1/2 cebolla, picado
1/2 taza de queso rallado de Monterey Jack
1/2 taza de queso crema batido
Sal y pimienta negra al gusto.
12 jalapeño pimientos

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 400 ° F.
2. Cocine el chorizo ​​en una sartén a fuego medio, utilizando una cuchara de madera para romper cualquier grupo que se forme.
3. Una vez cocidos, retire la carne y desagüe, excepto una capa fina de grasa. Agregue los champiñones y la cebolla a la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos, hasta que la cebolla sea translúcida y los hongos están ligeramente dorados.
4. Revuelva hacia atrás en el chorizo.
5. En un tazón de mezcla, combine la mezcla de chorizo, queso, queso crema y una buena pizca de sal y pimienta.
6. Reduce a la mitad los jalapeños verticalmente.
7. Use un cuchillo de pelado para cortar y raspar la mayor cantidad de membranas blancas y semillas en cada pimienta. (Aquí es de donde viene el calor real de la pimienta; Asegúrese de lavarse las manos con cuidado.)
8. Cosas cada mitad de pimienta con una cucharada de la mezcla de queso-chorizo.
9. Alinee los pimientos rellenos en una bandeja para hornear. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que los pimientos se suavizan y los marrones de queso y las burbujas.

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