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Si tiene un sentimiento nostálgico por las recetas del pasado, este es su día. La biblioteca de la Universidad de Duke simplemente excavó un lote masivo de de verdad,De Verdad viejolibros de cocina-Y todos están disponibles para leer en línea gratis.

Disponible como una serie de descargas gratuitas enRepositorio digital de Duke UniversityEsta colección de 82 piezas fue curada por el Centro Sallie Bingham para la historia y la cultura de las mujeres en la Biblioteca Rubenstein de la Universidad de Duke. Desplazándose, puede desenterrar todo tipo de guías culinarias con encanto: unalmanaquedesde 1881, un"Deliciosos postres"Libro de cocina a partir de 1904, un manual de "Cómo tallar" de "Cómo tallar" de la década de 1890. Esta lista, que en sí misma es solo una pequeña selección de la colección de libros de cocina de publicidad más grande de Nicole Di Bona Peterson de la Biblioteca, incluye gemas que datan hasta 1851.

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En este punto, es posible que se establezca en la gran cantidad de páginas disponibles, después de todo, 82 libros de cocina es mucho para pasar. Entonces, si está buscando un gran lugar para comenzar, intente cualquiera de nuestros tres favoritos a continuación.

Guía de salud de Rawleigh y libro de cocina.

Somos un gran fanático de este por muchas razones, pero principalmente que, para todos los efectos y propósitos, una versión de Twenties ROARING¡Come esto, no eso!

Es fácil olvidar quealimentación saludable Fue una parte integral de la conversación social a partir de 1929, cuando se publicó esta obra maestra.Completa con secciones en "ensaladas atractivas y correctivas", "vegetales para vitaminas y vitalidad", "y" alimentos que reducen el peso ", creemos que el autor W. T. Rawleigh puso algunas bases serias para los expertos en nutrición de hoy.

¿Nuestra sabiduría favorita de Olde-Time del autor de comida saludable? La sección titulada: "Sunshine: esencial para la salud". (No podríamos estar más de acuerdo.)

Alimentos de cereales y cómo cocinarlos.

Esta publicación de turnos de siglo, que imaginamos gabinetes de cocina con agraces en todas partes a partir de 1899, es exactamente lo que el título le llevaría a creer: un libro completo en los alimentos de desayuno. Cubriendo una gama de temas de consumición de la mañana, este libro, que fue publicado por la compañía de cereales estadounidenses, da consejos sobre todo, desde "cómo hacer un buen café", a "algunos consejos en la fabricación de pudín".

Ah, y también tiene una sección sobre la mejor manera de cocinar avena de cuáqueros.¡Eso sigue siendo relevante hoy!

Sesenta uno usa para sal con algún comentario sobre el tipo de sal para usar

Este manual de instrucción increíblemente titulado comienza con una persona epitet:"¡Mi antigua tía Samanthy solía decir, y mi, qué cocinero estaba! - Solía ​​decir que se casara sin amor era como tratar de cocinar sin sal".

Entonces, seguro, tal vez algunas cosas han cambiado desde principios del siglo XX cuando se publicó este libro, pero algunas coincidencias extrañas aún se mantienen fuertes. El escritor de esta publicación, que fue sacado por Diamond Crystal Salt Co., fue nombrado Martha Stuart. (Hmm ... eso es seguro que suena muy similar a Martha Stewart, ¿no crees?)

Y este tomo no tenía escasez de conocimientos esenciales. Aparentemente, puede usar la sal para mucho más de lo que aprendimos en la clase de economía doméstica: para evitar que la leche se agrupe, hornee panqueques "sin humo ni olor" e incluso para prevenir polillas.

Si bien no podemos verificar que toda esta idea de siglo, todavía suena, podemos confirmar que voltear las versiones electrónicas de estos libros no es nada menos que un delicia deliciosa. Y si estás buscando una lectura más moderna, echa un vistazo a estos12 mejores libros de cocina para comer limpios.