Good Lifestyle

Si ya tienes elconjunto de cuchillos de tus sueños (¿Y qué cocinero no lo hace?), Querrá asegurarse de que tenga un compañero de calidad igualmente de alta calidad. Por supuesto, nos referimos a las juntas de corte. ¿Cuándo estás comprando una tabla de cortar, la decisión más importante es "madera o plástico?" Le pedimos a los chefs que pesen sobre los pros y los contras de cada uno. Esto es lo que tenían que decir acerca deQué tipo de tabla de cortar es realmente mejor.

Y para más consejos, aquí están12 maneras de arruinar tus cuchillos de cocina.

Pros: Stephen Parker, Chef ejecutivo corporativo enLote15 En la ciudad de Nueva York, dice que las juntas de corte de madera duran más y son más duraderas que sus contrapartes de plástico. "Los tableros de madera albergan menos bacterias que el plástico y también pueden resurgir si se dañan", dice.

Contras: Parker dice que la desventaja de la durabilidad de las tablas de madera es que tienden a estar en el lado más pesado. También requieren algunos minutos adicionales de cuidado después del uso, ya que deben lavarse a mano y no limpiarse en el lavavajillas.

Cynthia Chico, gerente de chef y cocina enConrad New York Downtown, compartió la misma Intel, observando que las juntas de madera, específicamente las que se hicieron de maderas más gruesas, requieren más mantenimiento y TLC. "Tendrá que invertir en buen aceite y asegurarse de que no se haga demasiado húmedo", dice Chico, y agregó que la placa debe eliminarse bien después de cada uso.

RELACIONADO: ¡Su mejor restaurante y su supermercado Guía de supervivencia está aquí!

Pros: "Los tableros de corte de plástico son excelentes en la forma en que son fáciles de lavar y relativamente baratos para reemplazar si se dañan", dice Parker.

Chico también describe los tableros de plástico como "más fácil de mantener" y señala que se pueden limpiar en un lavaplatos.

Contras: Debido al desgaste natural que viene junto con un uso repetitivo, Parker dice que los tableros de corte de plástico corren el riesgo de albergar bacterias sobrantes que no se pueden lavar en el lavavajillas. Entonces, aunque una tabla de plástico es menos costosa que una de madera, es posible que no termine ahorrando mucho dinero si tiene que reemplazarlo con más frecuencia.

Entonces, ¿son mejores tableros de corte de plástico que los de madera?

Si está buscando comodidad y no planea usar su tabla de cortar todos los días, una tabla de plástico probablemente se adaptará a usted bien. Pero si está buscando hacer una compra de inversión, una tabla de madera vale la pena el dinero extra. Durará más tiempo, y no tendrá que preocuparse por las bacterias que se metan en su comida.