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Durante elcuarentenaMuchas personas confiaron enComida comfortable Para ayudar a lidiar con el estrés e incertidumbre del coronavirus. Sin embargo, ¿qué sucede si le dijerles los alimentos que ayudan a consolar, también le hacemos que pierda su capacidad para quedarse?regalo?

Un nuevo estudio publicado enThe American Journal of Clinical Nutrition por investigadores enLa universidad estatal de Ohio, sugiere que comer solo una comida alta en grasa saturada es suficiente para obstaculizar los niveles de concentración de uno. En otras palabras, aquellos que han tenido el privilegio de trabajar desde casa durante la pandemia y también tienenregularmente Permitido el comodidad de los alimentos puede haber notado un ligero cambio en su capacidad para mantenerse enfocado.

El estudio involucró a 51 mujeres, cada una de las cuales se les instrucciones para tomar una prueba que examinara su atención por la mañana y, nuevamente, cinco horas después de consumir una comida alta en grasa saturada o una comida que consistía en una grasa más saludable e insaturada (en Este caso, aceite de girasol). El grupo que comió la comida alta en grasa saturada se desempeñó peor en la prueba de atención que el grupo que comió la comida cocinada con grasa insaturada.

Es importante aclarar que la comida que se cocinó con una grasa insaturada seguía siendo alta en la grasa dietética en general, con cada un reloj de comidas en 930 calorías y que contenía 60 gramos de grasa total. Aún así, el grupo que comió la comida que se cocinó en aceite de palma (grasas saturadas) fue "11 por ciento menos capaz de detectar estímulos objetivo en la evaluación de la atención".

Para las mujeres que tenían casos más severos de síndrome de gut con fugas que permiten que las bacterias intestinales ingresen al torrente sanguíneo, no importaba qué tipo de grasa comían. Las mujeres confugas Las tripas experimentaron tiempos de respuesta erráticos, que inhibieron su capacidad para mantenerse atentos durante la prueba de 10 minutos de largo.

Stephanie Urrutia registró a la dietista enEl Centro Integral del Cáncer de la Universidad Estatal de Ohio y el educador culinario senior paraLa cocina instructiva de James Dice que comer alimentos altos en azúcar y grasas saturadas, mientras que también baja en fibra, a menudo causan estragos en la tripa al causar inflamación. Cuando el intestino se inflama, las uniones ajustadas del tracto digestivo comienzan aaflojar, dejando agujeros en el intestino.

"Estas brechas pueden permitir que los alimentos, toxinas y insectos digeridos parcialmente sean a través de las uniones y fuera del tracto digestivo, lo que puede crear una variedad de problemas", dice ella.

La toxina particular que obstaculizó la capacidad de concentración de los participantes se conoce como endotoxemia. Y aunque el estudio no identificó qué estaba ocurriendo exactamente en el cerebro, los resultados revelaron una conexión potencial entre la grasa saturada y el eje del esternón. El estudio sugiere que la grasa saturada puede hacer que el intestino se inflame, lo que puede causar inflamación dentro del cerebro. La idea de la cual no está alcanzada, ya que los ácidos grasos pueden cruzar la barrera hematoencefálica.

Entonces, la próxima vez que coma una comida que se ata la grasa, especialmente la grasa saturada, observe si le resulta más difícil concentrarse o no. Los hallazgos en este estudio argumentarían que lo hace.