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Come todas tus verduras. Ese ha sido el Evangelio para comer sano propagado por todos de su madre a su médico. El mensaje parecía estar bastante claro: verduras = bien, y apareció como si estuviéramos en la misma página de esto.

Sin embargo, en los últimos años, un determinado grupo de verduras conocidas como nocturnas comenzó a dibujar críticas. Más recientemente, desde el mariscal de campo de los Patriots de Nueva Inglaterra, Tom Brady, quien dijo que evita verduras nocturnas como tomates, berenjenas y pimientos porque sigue undieta antiinflamatoria y come principalmenteAlimentos alcalinos. Allen Campbell, chef personal a Brady y Supermodel Wife Gisele Bündchen, hizo eco del sentimiento enuna entrevista, diciendo que es "muy cauteloso" acerca de dejar que los tomates gotearon a la familia Brady-Bündchen debido a sus propiedades inflamatorias.

Sí, puede ser tentador tomar asesoramiento nutricional de un mariscal de campo de Super Bowl-Ganning a valor nominal, ¡pero las nocturnas realmente merecen ser vilificadas, y en realidad deberíamos tomar medidas tan drásticas como un boicot completo? Hablamos con dietistas y nutricionistas para que Suctige la verdad sobre todo este tono que se tira a las nocturnas.

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En primer lugar, ¿qué son las nocturnas?

Las nocturnas son una familia de plantas con flores, también conocidas como Solanaceae. Hay más de 2,000 especies que pertenecen a esta familia botánica, explica el chef.Julie Harrington, Rd, coautor deEl libro de cocina de la sopa de curación. La mayoría no son comestibles, pero aquellos que parecen ser difíciles de evitar en las tiendas de comestibles.

Estas son las noches más comunes en la sección de productos:

• Tomates (todas las variedades)
• Las papas (dulces yamos y batatas no son nocturnas)
• Pimientos
• Pimientos picantes (Habibañero, Jalapeño, Chili, Paprika, etc.)
• Berenjena
• Tomatillos

¿Qué hace que las nightshades sean tan controvertidas?

Contienen un alcaloide venenoso conocido como solanina. Algunas personas pueden ser sensibles a Solanine, explica Harrington, lo que puede hacer que noten síntomas de ciertos problemas de salud empeoran cuando consumen verduras nocturnas. Sin embargo, Solanine tiende a ser más altamente concentrada en las hojas y los tallos de las plantas, y menos en las partes comestibles.

¿Por qué algunas personas evitan las nightshades?

Al igual que otras verduras, las nocturnas contienen nutrientes, vitaminas y minerales, además de fibra que nos pueden ayudar a sentir el colesterol completo y más bajo. De hecho, los tomates contienen licopeno, que es antiinflamatorio e increíble para la salud del corazón, señala el entrenador de nutrición y el dietista deportivoSarah Koszyk, MA, RDN.

Entonces, ¿por qué algunos, como Tom Brady, evítelos? Se ha sugerido que las verduras nocturnas causan inflamación debido a la química, solanina, explica Koszyk. El aumento de la inflamación, por ejemplo, puede agravarSíntomas artríticos Como dolor articular. "La gente puede haber sentido un mayor dolor al comer alimentos nocturnos, pero el jurado aún está afuera, y se necesita más investigación para confirmar la reclamación", dice Koszyk.

La investigación que vincula las nightshades a los problemas de salud humana es limitada. AEstudio de la Universidad de Alberta 2010 Involucrar a ratones con enfermedad inflamatoria intestinal (IBD) encontró que las pieles de patas fritas comerciales agravaron su inflamación intestinal. Los estudios europeos de tubo de prueba han demostrado queTomates ypimientos Podría aumentar los síntomas intestinales con fugas.

Pero los problemas de salud causados ​​o exacerbados al consumir Nightshades realmente se reducen a las circunstancias únicas de cada individuos, dicen los expertos. Al igual que con cualquier comida, si no tolera los tomates, la berenjena o los pimientos, así que debe evitar comerlos, dice Koszyk. Si sospecha que tiene una sensibilidad de alimentos, ella sugiere utilizar la prueba de liberación del mediador para investigar la fuente de sus problemas antes de cortar un grupo de alimentos completo de su dieta. Si se confirma que tiene una reacción inflamatoria inducida por los alimentos, entonces puede abstenerse de comer esos alimentos específicos, dice.

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¿Cuáles son algunos sustitutos sanos para las numercadas?

Si realiza la regla nocturna de su dieta, continúe comiendo una variedad de vegetales de colores, dice Koszyk.

Aquí hay algunos sustitutos de los vegetales que puede comer en su lugar que no están en la familia Nightshade:

• Zanahorias
• col rizada
• Espinacas
• Calabacín
• Brócoli
• Coliflor
• Champiñones
• Calabaza amarilla

Koszyk sugiere papas dulces como sustituto de las papas y los cítricos como una buena fuente para complementar su ingesta de vitamina C.

Pero, ¿qué pasa con esas nightshades que realmente nos encanta comer, como los tomates, que son la base de muchas salsas y sopas deliciosas? Un gran consejo proviene de Randy Evans MS, RD, LD y Consultor deFresco n 'magro: Puede encontrar algunas recetas de "nomato" en línea que formen salsas con ingredientes como remolachas, zanahorias, caldo y ajo.

En pocas palabras: ¿Debería renunciar a las nocturnas?

El mensaje sigue siendo bastante consistente: sigue comiendo todas sus verduras. "La mayoría de los estadounidenses no reciben suficientes verduras en su dieta", diceMichelle Pillepich, MPH, RD. "Cualquier fruta o verdura proporcionará vitaminas, minerales y fibra, y forma parte de una dieta saludable bien redondeada, ya sea una noche de noche o no".

Por lo tanto, a menos que haya experimentado de primera mano los efectos negativos de las nocturnas en su bienestar general, lo más probable es que se beneficie de comerlos como cualquier otro vegetal.