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Si la Madre Naturaleza le envía mensajes incómodos cada vez que disfrutas de un bocado de brie o lamer unhelado Cono, probablemente hayas deducido que eres intolerante a la lactosa. Y no estás solo: sobre65 por ciento De las personas tienen una capacidad reducida para digerir la lactosa después de la infancia. Sin embargo, hay otro culpable en la leche que puede ser la causa de su intolerancia a los productos lácteos, y todo puede venir a la leche A1 y A2.

Ver, la leche está formada por grasas, vitaminas,proteínay lactosa, que es el azúcar natural en la leche. Ahora, si echamos un vistazo cercano a las proteínas de la leche, encontrará que hay dos tipos: caseína y suero. La proteína de caseína es una digestión más lenta que el suero, y ambos empacan en los nueve aminoácidos esenciales. Sin embargo, zoom en un poco más lejos, y descubrirá que hay dos tipos de proteínas de caseína. Estas beta-canalinas se denominan A1 y A2, y los cartones y jarras de leche que ves en el supermercado contienen una mezcla de canalinas A1 y A2. Hablamos aDr. Steven Gangly, cirujano del corazón y autor deLa planta paradoja yLa paradoja de longevidad, para ayudarnos a profundizar en las diferencias entre las proteínas beta-caseínas y cómo A1 podría ser la raíz de sus problemas de digestión.

¿Cuál es la diferencia entre la caseína A1 y la caseína A2?

Hasta alrededor deHace 8,000 años, todas las vacas hicieron la caseína A2, "que es similar a la caseína en cabra, ovejas, búfalos de agua y leche humana", nos dice el Dr. Gundry. "Las vacas del norte de Europa sufrieron una mutación genética espontánea y comenzaron a hacer una caseína A1. Estas vacas son más resistentes y producen más leche, por lo que rápidamente se convirtieron en la gran vaca productora de leche en el mundo, incluso en los Estados Unidos", dice el Dr. Gundry.

¿Cómo puede saber si A1 está causando su intolerancia láctea en lugar de lactosa?

"Las canalinas son proteínas, mientras que la lactosa es un azúcar", dice el Dr. Gundry. "En mi práctica, la mayoría de las personas que creen que son intolerantes a la lactosa no son; en su lugar, son intolerantes a la caseína A1. Cuando le damos a los pacientes la leche A2, que contiene la caseína A2 y la lactosa, ¡no han informado los síntomas de 'intolerancia a la lactosa'! " Y cuando el Dr. Gundry cambia a sus pacientes a la leche de ovejas, cabras, búfalos de agua oLa leche de vaca verdadera A2, ya no experimentan dolor abdominal,hinchazón, diarrea, calambres e incluso enfermedades autoinmunes. Estos resultados fueron publicados en el Diario de la American Heart Association,Circulación.

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¿Cómo puedes probar la intolerancia A1?

"Hay algunas compañías que probarán esto, incluyendoAmérica vibrante"La forma más fácil de probar es eliminar la leche y los quesos de las vacas estadounidenses y ver cómo se sienten usted y sus intestinos", nos dice el Dr. Gundry.

¿Todavía puedo comer lácteos si soy A1-intolerante?

¡Sí! Las personas que descubren que, de hecho, son, de hecho, intolerantes a la caseína A1 aún pueden disfrutar de la leche y los productos lácteos, solo tienen que ser un poco más exigentes al comprarlos. "La gente puede usar la leche de cabra y el yogur de cabra, la leche de oveja y el yogur de oveja, o comprarA2 LECHE, que se está volviendo rápidamente disponible en las principales ciudades ", dice el Dr. Gundry, y agregó que la mayoría de los quesos de Italia, Francia y Suiza están hechos con la leche A2, que se sienten seguros.