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A medida que la temporada cambia de verano a otoño, es fácil obtener nostálgico por días extra largos, y la generosidad de frutas y verduras frescas que se cultivan en el clima cálido. Si bien no podemos evitar que te destruyan sobre sus archivos de Instagram, sí sabemos que el otoño trae su propio arsenal de productos deliciosos, y hay muchos mejores y peores alimentos de otoño.

Todos sabemospatatas dulces ycalabazas ¿Son los favoritos de otoño, pero qué otras verduras están en temporada alta? Estos grapas saludables y saludables, son fáciles de encontrar en su tienda de comestibles o el mercado de agricultores favoritos, están llenos de nutrientes. Y para asegurarse de que realmente estás obteniendo lo mejor de tus alimentos, aquí están21 mejores hacks de cocina saludables de todos los tiempos!

Aquí están las mejores y las peores caídas para comer esta temporada de otoño.

Primero, lo mejor.

El squash de invierno es el término de la manta para un montón de deliciosas frutas que incluyen bellota, espagueti, butternut, hubbard y kabocha squashes, y calabaza. Todas las variedades son ricas en vitaminas A y C y contienen ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, según Alexandra Miller, RDN, LDN, el dietista corporativo enMedifast. "La calabaza es rica en potasio y proporciona más del 20 por ciento de su ingesta diaria recomendada de fibra", dice ella. También es una buena fuente de vitaminas B, un nutriente que ayuda a metabolizar las grasas, las proteínas y los carbohidratos que se almacenan como grasa en el cuerpo, especialmente el vientre.

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Introduce a la pasta carbohechada para Spaghetti Squash. Solo contiene 40 calorías por taza en comparación con 220 calorías por taza en espaguetis. El potasio hará un sólido a tus músculos, al igual que estos otros 9.Alimentos de alta potasio que mantienen sus músculos sanos y fuertes..

Los hongos son el tipo de hongos que desea encontrar en su nevera. Rico en vitaminas D y B, son una gran adición a todo, desde ensaladas hastahamburguesas Porque la textura imita la de la carne. Los hongos también revelan el metabolismo, porque son ricos en selenio, un antioxidante que repara el daño celular y ayuda a la tiroides, diceJennifer Glockner, Rdn y autor de laPlaca de sleepee serie.

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Los hongos son su BFF cuando se trata de hacer una comida rápida, abundante y nutritiva. Están en esta deliciosa receta para tacos de pollo con vegetación suave, solo uno de nuestrosCenas de 15 minutos para la pérdida de peso.!

Al igual que Spaghetti Squash, la coliflor es un intercambio increíblemente versátil para los alimentos con almidón carabajoso. La coliflor rallada puede tomar el lugar de arroz;Puré de coliflor puede pararse para puré de papas; Pequeños floretes pueden subcontratar fideos en mac-and-queso. BONIFICACIÓN: "Las verduras crucíferas, como la coliflor, han demostrado posiblemente ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres, a saber, el cáncer de próstata, debido a su alta actividad antioxidante", dice Miller.Alto en fibra¡Estas verduras también pueden ayudarlo a sentirse más lleno por más tiempo, lo que le lleva a consumir pocas calorías y, a su vez, perder peso.

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Compre coliflor (y otras vegetales como zanahorias, pepinos, apio y zanahorias) durante el fin de semana, colóquelos y almacenándolos en bolsas en la nevera. Luego puedes lanzarlos a las ensaladas, Stir-Frys yguarniciones Durante la semana, o alcanzarlos como un bocadillo listo para ir.

Sinónimo de otoño, las manzanas deben ser ubicuas en su cocina. Son altos en fibra, lo que lo mantiene más completo, y la vitamina C, un antioxidante importante para proteger las encías y las heridas curativas al mejorar la producción de colágeno, dice Glockner. Y son uno de losMuy mejores frutas para la pérdida de grasa.!

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Muchos de los nutrientes de una manzana se encuentran en la piel, así que lávelo bien y disfrute de toda la fruta, dice Glockner. Comprar manzanas orgánicas es su mejor apuesta porque es una de las"docena sucia"Frutas y verduras que contienen una mayor concentración de residuos de pesticidas que otros tipos de productos.

"Estas verduras de raíz subvaluadas están llenas de nutrientes que incluyen vitamina K, calcio y potasio. Los rábanos crecen en la primavera y la caída, lo que los hace una opción versátil para agregar a cualquier plato de otoño", diceNatalie Rizzo, Ms, rdn.

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"Me encanta usarlos en unEnsalada cálida Farro & Rugula Debido a que agrega un buen gusto crujiente y picante ", agrega.

"Este verde frondoso es una excelente fuente de vitamina A y vitamina C y está en su mejor momento en los meses de otoño e invierno. También es una buena fuente de calcio y potasio", diceMalena Perdomo, MS, RDN, CDE. "col rizadaEs un vegetal de hoja verde resistente que es mejor en la caída donde puedes elegir las hojas como las necesitas y sigue creciendo. He crecido a la col rizada durante años y puede sostener incluso en clima frío. Es la última vegetal que se queda en el jardín después de que todo ha sido sacado. Las hojas son lo suficientemente resistentes para mantenerse bien cuando las agregas en sopas o salteadas con un poco de aceite y ajo ".

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Aparte de cortarlo en una gran ensalada, al perior al periodo le gusta usar Kale en unEnsalada de arroz y frijoles de colores.

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Las peras son tan dulces que parece imposible, solo contienen aproximadamente 100 calorías cada una, pero es cierto. Esta fruta de otoño es una buena fuente de vitamina C y contiene 6 gramos de fibra por frutos medios (24% de su valor diario). Las peras ayudan a mantener el hambre a la bahía gracias a Pectin, "una fibra soluble que atrae agua y se convierte en gel, desacelerando la digestión", dice Glockner, "que puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer de colon".

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Coma Peras por sí mismas, o agregarlas a sándwiches de queso a la parrilla, ensaladas, chutneys y salsas para prestar una dulce patada.

"Soy un gran fan de Delicata Squash porque a diferencia de otras calabazas, la piel es comestible. Es dulce y almidonada, como una cruz entre un calabacín y una papa, y está lleno de vitamina A y antioxidantes", dice Rizzo. "Como la mayoría de las calabazas y las calabazas, Delicata Squash crece en el otoño y es realmente fácil de encontrar en esos meses".

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"Asélo asado con aceite y sal para un delicioso plato lateral", dice Rizzo.

Ahora, lo peor.

"¿Alguna vez pruebe un tomate fuera de su temporada de verano? Son insípidos y bastante sin sabor", diceAlex Aldeborgh, Ms, rdn. "Los tomates están llenos de antioxidantes, especialmente licopeno, lo que les da su tono rojo. Afortunadamente, el contenido de licopeno aumenta cuando se cocinan los tomates".

Sin embargo, el contenido de nutrición de las verduras a menudo se cree que disminuye ligeramente una vez que se aplica calor durante la cocción, sin embargo, se produce lo contrario para los tomates, según Aldeborgh.

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"Obtenga la mayor cantidad de nutrición para su dinero de los tomates en el otoño y el invierno al elegir los tomates enlatados, o intente asarlos", dice Aldeborgh. Echa un vistazo a su receta, Ensalada Farro con verduras asadas y queso Feta para ver cómo se pueden asar los tomates.

"Si estás comprando fresas frescas en el otoño, probablemente han viajado bastante lejos para llegar a ti. En el curso de viajar, las bayas pierden valiosos nutrientes, como la vitamina C y el manganeso, a medida que envejecen", dice Aldeborgh.

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"Salva las fresas frescas para la primavera y el verano, y abastecidos en los congelados en la caída", dice ella.

"A pesar de que es un mercado global y obtenemos algunos productos durante todo el año, mi sugerencia es buscar productos que sea local y tienda en temporada. Algunos producen alrededor del país todavía están creciendo bien en otro estado, el producto se ha ido. El sabor de los cambios de maíz cuando los productos no están en la temporada alta. Por ejemplo, podríamos obtener una versión tardía de maíz en la caída, pero lo mejoran mejor en los meses de verano ", dice Perdomo.

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Abastecerse de maíz congelado en la caída para que pueda disfrutarlo mientras está en su estado más dulce.Gigante verde Incluso vende mini orejas de maíz de maíz en la mazorca si aún desea la experiencia de la COB.

Cuando un pepino sabe sin sabor y acuoso, eso debería ser una fuerte indicación de que no está en la temporada. El sabor de un pepino es sutil, para empezar, y comer la vegetal fuera de la temporada elimina aún más su sabor innato y refrescante.

"Otro cultivo que me recuerda al cambio de gusto es el pepino, en los meses de verano, tiene un mejor sabor", dice Perdomo.

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Los melones todavía pueden estar en temporada. Hasta finales de octubre, dependiendo de dónde vives, así que si está deseando que el gusto crujiente y refrescante, abastecerse de la miel de melón, y comer verduras que sean en temporada, como coles, zanahorias y espinacas de Bruselas.

"No me equivocas, me encanta la sandía. En realidad, es una de mis frutas favoritas, pero simplemente no sabe bien en el otoño porque está fuera de temporada", dice Rizzo. "Eso significa que se ha alejado y enviado a una región cerca de usted, por lo que no es súper fresco. Mientras que la sandía suele ser de color rosa dulce y vibrante, es bastante sin sabor y de color pálido en el otoño".

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Si estás de humor para algo dulce, opta por un jugoso.Manzana honeycrisp en lugar de.