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Si es un cuenco cordial deboloñés o Garlicky Pesto Tortellini, apenas hay un plato más valioso quepasta. ¿Necesita una comida rápida para prepararse para una familia de cuatro? Todo lo que necesitas es una caja de Penne y un frasco de Marinara. ¿Cocinar una cena romántica para dos? Un rico carbonara debería hacer el truco. ¿Pero qué pasa con tu cuerpo cuando comes pasta? ¿Puede ser saludable? Y¿Cómo puede asegurarse de que está cosechando todas las recompensas sin comprometer su cintura?

Según una encuesta de 2011 de Oxfam,La pasta es el plato más popular del mundo. (por delante de la carne, el arroz y la pizza). Otro estudio de 2013 encontró que una friolera.59% de los adultos de los Estados Unidos comen pasta al menos una vez a la semana. Claramente, la pasta es un elemento básico para los estadounidenses, y también tiene sentido: es barato, está lleno, y es súper versátil.

Como todos los alimentos,Comer Pasta viene con beneficios potenciales, así como los riesgos, dependiendo de qué tipo y cuánto está consumiendo. Dicho esto, los nutricionistas están de acuerdo en que ninguna comida puede hacer o romper su salud.

"Cuando se consume dentro del contexto de una dieta bien equilibrada, rica en nutrientes, de alta calidad, la pasta puede encajar pacíficamente en su vida sin estar en desacuerdo con su salud", diceLindsey kane, RD y director de nutrición enCesta de sol. "Es hora de abandonar la pasta-fobia de una vez por todas".

¿Se pregunta qué pasa cuando pesas en ese tazón semanal de espaguetis? Aquí hay algunos de los expertos de los efectos que desean que usted sepa sobre cuándo come Pasta, y para obtener más consejos de alimentación saludable, asegúrese de revisar nuestra lista de21 mejores hacks de cocina saludables de todos los tiempos.

¿Sabes que el viejo estereotipo sobre los corredores que "Carbo-Carging" antes de una gran carrera? Bueno, aparentemente hay un núcleo de legitimidad a esa estrategia (siempre que se haga cuidadosamente y estratégicamente). Eso es porque según Kane, elhidratos de carbono complejos Son la principal fuente de combustible del cuerpo para la energía.

Así es como funciona: cuandocarbohidratos Se digieren por su cuerpo, se dividen en glucosa. Cuando la glucosa ingresa al torrente sanguíneo, se lleva a cabo en las células de su cuerpo y se usa para producir una molécula de combustible en particular (conocida como ATP), las que las células pueden usar para poder alimentar una amplia variedad de tareas. Incluso si su cuerpo ya tiene suficiente glucosa para satisfacer sus necesidades, cualquier exceso puede almacenarse como glucógeno (típicamente en músculo o hígado) para su uso posterior.

Cosechará los beneficios de los carbohidratos complejos con estos9 mejores carbohidratos complejos para perder peso.

Hablando de carbohidratos complejos, Kane dice que en realidad pueden ayudar a estimular la producción de serotonina de su cerebro, lo que se conoce como una hormona de sensación de buen estado.

La serotonina no es solo un estabilizador natural del estado de ánimo, sino que también desempeña un papel en el apoyo a la salud ósea, además de ayudar al cuerpo en heridas curativas.

Para obtener más consejos para comer sentirse bien, echa un vistazo a nuestra lista de50 alimentos que aumentan tu estado de ánimo.

No hace falta decir que la pasta puede estar llenando, pero eso es especialmente cierto de todo el tipo de trigo. ¿Por qué? Porque empaca más saturación.fibra.

"En contraste, consumiendo pasta blanca, que se hace con harinas blancas refinadas, su cuerpo digiere estos más rápido y no tiene el mismo efecto de saciedad que el trigo integral, lo que facilita su consumir más", diceVive nutrición Fundador Andrés Ayesta, MS, RD, LD, CSCS, CSSD.

Según Kane, el salvado y el germen (las partes del kernel de trigo que contienen fibra) se desechan durante el proceso de refinamiento para la pasta blanca. Además, se sabe que la fibra prolonga la digestión, que se traduce en un aumento lento y constante del azúcar en la sangre en lugar de un aumento rápido y un choque.

Kane también señala que además de impulsar la saciedad,Fibra alimenta bacterias intestinales, promueve la regularidad, reduce la absorción de colesterol y apoya la salud general de GI.

Si se siente demasiado lleno, o tiene otros síntomas de GI desagradables después de comer pasta, puede haber comido demasiado.

"Parte de esta incomodidad se debe a la incomodidad física que viene con la distensión del estómago, y parte es de la cantidad de energía que su cuerpo tiene que asignar para apoyar la digestión adecuada (la sangre se dirige a su estómago para ayudar a la digestión), y finalmente, La parte se debe a la oleada extrema del azúcar en la sangre, seguido de un accidente posterior ", dice Kane.

Si lo ha excedido en la pasta, Kane señala que también puede caer en un "coma alimentos"Eso te deja sentir letárgico y de baja energía.

"Puede evitar este sentimiento incómodo abrazando principios de alimentación intuitivos, como honrar a su hambre interna y las señales de saciedad (intente notar lo hambrientos que está al comienzo de su comida y registrarse con usted mismo durante su comida) y practicando una nutrición suave (disfrute de su Pasta con abundantes verduras, proteínas y grasas saludables), "dice ella. "Si comes demasiado, y te sientes a Bla, no te golpees por encima. ¡Eres humano! Deja que esto sea simplemente una experiencia de aprendizaje, y vea la próxima comida como la oportunidad de fortalecer su conexión y la sintonía con la sintonía interna. señales ".

Aunque las pastas obtienen un mal rap cuando se trata deaumento de peso, AYESTA insiste en queLa única forma en que las pastas pueden comprometer su cintura es si está constantemente comiendo tamaños de porciones que son demasiado grandes.

"Una porción típica de la pasta es de 2 onzas secas, que viene a ser aproximadamente 1 taza de cocción", dice. "La mayoría de los restaurantes y lugares de alimentos sirven porciones que generalmente son de tres a cuatro veces más grandes que una porción típica, lo que aumenta fácilmente la carga de calorías de la comida. Cuando tiene control sobre los ingredientes y las porciones en casa, hace que sea más fácil medir adecuadamente.Tamaños de servicio"

Aquí está¿Cómo se parecen los tamaños de porciones de comida perfectos?.

Es posible que se sorprenda de saber que la pasta tiene mucho más que ofrecer su cuerpo que los carbohidratos.

Específicamente, Kane informa que la pasta ofrece una dosis saludable de cobre yplanchar (que apoyan la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno), selenio y manganeso (que ayudan a los antioxidantes a combatir los radicales libres que causan inflamación, envejecimiento prematuro y enfermedad crónica), fósforo (que desempeña un papel en la salud ósea) y las vitaminas B ( que están vinculados a la energíametabolismo).

De nuevo,La mejor manera de cosechar todos estos beneficios para la salud es optar por pasta de trigo integral.

"Cuando se extraen los cultivos de trigo para su procesamiento para producir la harina que hace de la pasta, se procesan mínimamente para mantener la integridad del kernel de trigo (salvado, endospermo y el gérmenes), por lo tanto, produciendo harinas de trigo integral", dice Ayesta. "Cuando el kernel de trigo continúa siendo molido y refinado, sin embargo, el salvado y el germen se eliminan y se obtiene la harina blanca. Cuando come pasta de trigo integral, está consumiendo los nutrientes retenidos del salvado y el germen, que son ricos en vitaminas. , minerales y fibra ".

Claramente, la pasta de trigo integral es el camino a seguir. También vale la pena señalar que muchos tipos de pasta sin gluten (como la pasta de quinua) son densos de nutrientes, y en las vitaminas y minerales altos, pero pueden no ofrecer tanta fibra como variedades de trigo integrales. Dado que muchas marcas comercializan sus productos de manera errónea, como un grano entero, AYESTA recomienda buscar "harina de trigo integral" como el primer ingrediente en las etiquetas de nutrición.

Si prefiere el sabor de las pastas blancas, Kane sugiere mezclarlo con media pasta de trigo integral o cocinar la pasta de trigo un poco más, si encuentra que la textura es demasiado masticable. ¿Todavía no puedes subir a bordo con pasta de trigo integral? Luego considere tomar la punta profesional de Kane y usar una porción más pequeña de pasta blanca como un vehículo para otros alimentos densos de nutrientes.

"Trate de agregar proteínas, verduras y grasas saludables, y tal vez cambie su relación de pasta hacia abajo y su relación veggada", dice ella.

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