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Una de las frutas más complicadas para comprar sonplátanos. ¿Por qué? Bueno, pueden tomar varios días para madurar después de comprarlos, especialmente cuando aún son verdes y firmes para tocar. Tanto por comer o cocinar con esos plátanos el mismo día que los compró (o el día siguiente, y posiblemente incluso el díadespués).

Sin embargo, antes de que te desanimes, queremos dejarte entrar alguna idea. Hay dos formas en que puedes madurar un plátano si simplemente no puedes esperar a la Madre Naturaleza para hacer su trabajo por su propio tiempo. Hay dos formas en que puede escalar fácilmente el proceso de maduración. Hablamos con la cabeza chef enHellofreshDeClaudia sidoti, para formas seguras sobre cómo puede madurar un plátano rápidamente para que pueda preparar unBatido de plátano, una barra depan de banana, una sartén llena dePanqueques de Banana, o simplemente come uno que esté realmente maduro.

¿Qué puedo hacer para madurar rápidamente un plátano?

Para plátanos maduros al instante:

Coloque los plátanos sin pelar en el horno a 300º F. "Este método ayuda a sacar el azúcar de la fruta desde el calor del horno", dice Sidoti. "Revisa con frecuencia, porque el tiempo variará según la etapa inicial del banano. Sabrás que están maduros cuando las cáscaras son brillantes y negras". Sidoti señala que este truco no funcionará para plátanos demasiado verdes, ya que es una señal que aún no se han madurado.

Si tienes un poco más de tiempo:

"Una de las maneras más clásicas de madurar un plátano es colocar el plátano en una bolsa de papel marrón y cerrarse libremente", dice Sidoti. "El etileno comenzará a acumularse y hacer circular alrededor de la bolsa, acelerando el proceso de maduración. Asegúrese de verificar constantemente dentro de la bolsa para obtener el nivel óptimo de maduración".

Sin embargo, si desea acelerar el proceso aún más, Sidoti sugiere arrojar una fruta madura en la bolsa junto con el plátano, como una manzana madura. La manzana emitirá aún más etileno dentro de ese espacio confinado, y en última instancia, aumentará el ritmo a la que madura el banano. Nota, este truco madurará el plátano dentro de 12 a 24 horas, por lo que si necesita un método más rápido, el truco del horno puede ser la mejor opción para usted.

¿Cómo se vuelven maduros de los plátanos?

"Los plátanos que se mantienen juntos maduran", dice Sidoti. "Mantenga sus plátanos juntos. Porque cuanto más se acercan, cuanto más etileno [producen]; por lo tanto, cuanto más rápido madurarán".

Vamos a dar un paso atrás y discutir el papel que juega etileno en madurar un plátano con su estado más nutritivo, cuando está maduro.Etileno es una hormona aérea que reacciona con los plátanos, lo que les permite cambiar de su forma ácida y interior interior (cuando la cáscara del plátano es verde) a su forma deseable, dulce y suave (cuando la cáscara es amarilla). Cuando un plátano se convierte en marrón, o incluso negro, eso es indicativo de un proceso conocido como un dorado enzimático, lo que ocurre cuando el plátano produce demasiado de su propio etileno y se vuelve demasiado maduro.

¿Qué tipo de recetas piden un plátano muy maduro?

"Las mejores recetas para usar los plátanos maduros son cosas como pan y muffins, batidos, panqueques y helados", dice Sidoti. No siempre significa que estén en mal estado. De hecho, cuandoLos plátanos tienen una cáscara marrón., todavía están albergan antioxidantes y están en su forma más dulce. ¿Oyes eso? ¡No tire los plátanos con una cáscara marrón! Podrías perderte las cosas buenas.