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loscoronavirus ha impactado a los Estados Unidos de muchas maneras, incluida nuestrasuministro de alimentos. Alimentos comocarne yPizza congelada Podría volverse poco pronto, ya que menos personas están trabajando en instalaciones de producción. La prolongación de la vida de los alimentos es algo bueno para saber cómo hacerlo, ya sea debido a la escasez de alimentos o porque está tratando de limitar los viajes a la tienda.

losCentro Nacional para la Preservación de Alimentos del Hogar. Tiene una lista detallada de alimentos adecuados y no es adecuado para la congelación, y vale la pena echarle un vistazo. Los alimentos como frutas y verduras congeladas, por ejemplo, pueden durar muchos meses. Pero si su tienda de comestibles local tiene una escasez de ellos, no se preocupe, todavía puede congelar su propio producto en casa. Al seguir estas instrucciones, no tendrá que preocuparse por una escasez de frutas o verduras, en su casa, al menos.

Cómo congelar las frutas

Elija un contenedor de congelador

Antes de comenzar a preparar sus frutas, seleccione y monte los contenedores que usará. Sin embargo, no puedes utilizar ningún tipo de contenedor. "Los contenedores deben ser resistentes al vapor de humedad, duraderos, fáciles de sellar, y no deben volverse frágiles a bajas temperaturas," de acuerdo con elUniversidad de GeorgiaLa universidad de la familia y las ciencias del consumidor. Los contenedores que son aceptables de usar incluyen contenedores de congeladores de plástico, bolsas de congelador y frascos de cannaje de vidrio o de boca ancha. El uso de frascos regulares que no está diseñado para canning puede resultar en grietas debido a la temperatura fría.

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Preparar las frutas

Asegúrese de "elegir frutas bien maduradas para congelarse", explica elExtensión cooperativa de Virginia. Ordenar, lavar (no permitas que las frutas se empapen en agua, perderán sus nutrientes y su sabor), y drenarán las frutas. Si hay piezas de baja calidad o verde, deséchelas apropiadamente. Pelar o cortar a tus frutos como prefieres.

Un consejo para tener en cuenta es "preparar suficiente fruto para solo unos pocos contenedores a la vez, especialmente aquellos frutos que se oscurecen rápidamente", según laUniversidad de Georgia. Tenga en cuenta no superar sus bolsas o contenedores.

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Saber qué tipo de embalaje usar

Hay varios paquetes que puede usar para congelar sus frutas: un paquete de jarabe, un paquete de azúcar, un paquete seco o un paquete sin azúcar. El tipo de paquete que selecciona se basará en su uso previsto. "Las frutas empacadas en el jarabe son generalmente mejores para el uso de postre crudo; los que se llenan en azúcar seca o sin azúcar son los mejores para la mayoría de los propósitos de cocción, porque hay menos líquido en el producto", según elUniversidad de Georgia.

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Prevenir la decoloración

Las frutas como los melocotones, las manzanas, las peras y los albaricoques pueden oscurecerse rápidamente cuando se exponen al aire o durante la congelación. También pueden perder el sabor al descongelar. Algunas de las formas en que puede prevenir que es el uso del ácido ascórbico ovitamina C. "No solo preserva el color natural y el sabor de las frutas, sino que también agrega valor nutritivo", afirma elUniversidad de Georgia. Puede encontrar ácido ascórbico en farmacias o donde se venden suministros de congelación.

Tener un plan para el embalaje, el etiquetado y el almacenamiento.

Antes de sellar el contenedor, asegúrese de dejar el espacio de cabeza entre los alimentos y el cierre para permitir la expansión a medida que la comida se congela. Tenga en cuenta que los bordes de sellado están libres de humedad y partículas de alimentos. Una vez que sella el contenedor, etiquete la fruta, la fecha y el tipo de paquete. Congele las frutas a 0 grados Fahrenheit o más bajo.

"La mayoría de las frutas mantienen alta calidad durante ocho a doce meses a 0 grados Fahrenheit o a continuación; Frutas de cítricos y zumos de cítricos, de cuatro a seis meses", según elUniversidad de Georgia. Una vez que se congelan, reorganice los paquetes individuales y almacenándolos por tipo.

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Cómo congelar las verduras

Elija un contenedor de congelador

Al igual que con la fruta de congelación, los contenedores mejor para las verduras congeladas incluyen contenedores de congelador de plástico, bolsas de congelador flexibles, cartones de cartón protectores Las verduras entran, o frascos de enlatado de vidrio. Las verduras en frascos de boca ancha son más fáciles de eliminar que los frascos de la boca estrecha.

Preparar las verduras

"Use verduras en el sabor máximo y la textura para congelación",Universidad de Georgia recomienda Lávese las verduras en agua fría y luego clasifique según el tamaño para blanquear.

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Blanch los productos

Blanco es el proceso de los vegetales escaldados en agua hirviendo o vapor. Debe hacer esto para congelar las verduras de la manera correcta. "Detiene las acciones de enzimas que pueden causar pérdida de sabor, color y textura", explica elCentro Nacional para la Preservación de Alimentos del Hogar.. También limpia la superficie, ilumina el color, restaura la pérdida de vitaminas, y suaviza las verduras, lo que facilita el embalaje.

Hay algunas maneras en que puede hacer este proceso. Uno de ellos es Blanco de agua, que es el mejor método para la congelación en el hogar. "Use un Blancher que tenga una canasta de blanqueo y cubra, o coloque una canasta de alambre en una olla grande con una tapa. Use un agua de un galón por libra de verduras preparadas. Ponga la verdura en una canasta de blanqueo y más abajo en agua hirviendo vigorosamente". sugiere elCentro Nacional para la Preservación de Alimentos del Hogar..

Se recomienda blanqueador de vapor para brócoli, calabaza y batatas. Sin embargo, toma un poco más de más que el agua. Para borrar correctamente las verduras, use una olla con una tapa y una canasta ajustadas. "Coloque una pulgada o dos de agua en la olla y hierva hervir el agua. Ponga las verduras en la canasta en una sola capa para que el vapor alcance todas las partes rápidamente. Cubra la olla y mantenga altura del calor", le indica a laCentro Nacional para la Preservación de Alimentos del Hogar.. Dependiendo de las verduras, use cada opción en consecuencia. Tan pronto como se complete el blanqueamiento, enfríe las verduras en agua fría que sea de 60 grados Fahrenheit o menor.

Saber si se seca o la bandeja empaca tus verduras

Los dos métodos de embalaje que son mejores para verduras congeladas son paquetes secos y de bandeja. El embalaje en seco incluye colocar las verduras blanqueadas y drenadas en recipientes y empacarlas firmemente para reducir la cantidad de aire en el paquete. Si está utilizando bolsas de congelador, asegúrese de dejar espacio para permitir que los alimentos se expanden.

Para paquetes de bandejas, coloque verduras refrigeradas y escurridas en bandejas o sartenes poco profundas. Libre los congele hasta que las verduras estén firmes y luego rellene rápidamente las bolsas o los contenedores del congelador.

Etiqueta y almacene las verduras.

No olvide etiquetar sus contenedores o bolsas con la fecha y el nombre de los productos, y luego congelarlos a 0 grados Fahrenheit o más abajo. "La mayoría de las verduras mantienen alta calidad durante 8 a 12 meses a 0 grados Fahrenheit o más abajo," de acuerdo con elUniversidad de Georgia.

Puede venir la escasez de productos alimenticios favoritos, por lo que está preparado es más importante que nunca. Al seguir estas instrucciones útiles, preservará la vida de sus frutas y verduras, lo que lo hace menos de lo que se preocupe.