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Comer undieta saludable beneficioambos¿Tú y el planeta en su conjunto? Si respondiste sí, eres correcto. Y si respondiste no, eresademás correcto. Según un pensamiento provocado.estudio Publicado la semana pasada enDiario de nutrición,comer una dieta saludable es buena para elplaneta De alguna manera, pero no necesariamente otros.

Un trío de científicos liderado por Zach Conrad, Ph.D., profesor asistente de nutrición en el Departamento de Kinesiology & Health Sciences enWilliam & Mary, se propuso identificar los vínculos entre los patrones de dieta y la sostenibilidad ambiental. (Relacionado:100 alimentos más saludables en el planeta..)

Utilizando datos representativos a nivel nacional sobre eldietas De 50,000 estadounidenses de todas las edades y residuos de alimentos en los Estados Unidos, además de otras investigaciones, los autores del estudio encontraron que las dietas más sanas, de hecho, utilizan menos recursos de la tierra.

Sin embargo, también encontraron que los estadounidenses tienen una tendencia a desperdiciar una parte de los alimentos que compran. De hecho, se consumen cuentas de alimentos para un mero 56 al 74 por ciento de los recursos utilizados, mientras que los recursos restantes van, literalmente, para desperdiciar.

"Las dietas más saludables tienden a tener más frutas y verduras, que no requieren mucha tierra, pero requieren muchos otros recursos agrícolas, como el agua de riego y los pesticidas", explicó Conrad aBlog de William & Mary. "Y las frutas y verduras son a menudo más perecederas que otros alimentos, lo que significa que se desperdician en cantidades más altas".

Esto no es algo bueno para el medio ambiente dado que muchos recursos entran en la comida, dijo los co-autores del estudio, Nicole Tichenor Blackstone, miembro de la Escuela de Ciencia y Política de la Escuela de Nutrición de Friedman en la Universidad de Tufts, y Eric Roy de la Universidad de la Universidad. de Vermont.

"No es solo la comida en sí misma la que se está desperdiciando, son todos los recursos agrícolas asociados que entraron en hacer esa comida", dijo Roy William & Mary.

En resumen, la investigación encontró que comer alimentos más saludables y también asegurarse de que estás comiendo, reutilizando o compostando la comida que compra es clave para mantenerse y el planeta en buena forma.

Afortunadamente,200 tiendas de comestibles populares Recientemente se han unido para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. Paratu Parte, puede comenzar a comer más de estos cinco alimentos específicos, los autores del estudio están instando a más personas a comer tanto para su salud como por la salud del planeta. Ah, y antes de dirigirte a la tienda de comestibles, aquí están20 maneras de ser más sostenibles cuando se trata de comida..

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