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Hace años, las únicas opciones que las personas con base de plantas tenían para la parrilla fueron empanadas hechas de verduras como frijoles negros y batatas. Tiempohamburguesas vegetarianas ¡Son bastante sabrosos, sin mencionar la saludable!, ciertamente no estaban engañando a nadie.

Eso es un grito desde 2019, donde Fauxalternativas de carne son tan convincentes que incluso están alimentando los carnívoros. Y elHamburguesa imposible yMás allá de la hamburguesa Son las estrellas del espectáculo.

Más allá de la hamburguesa de la hamburguesa más allá de la carne, la hamburguesa imposible de los alimentos imposibles se lanzó en 2016. Desde entonces, han tomado la nación, e incluso el mundo por la tormenta.

Ambas hamburguesas están disponibles en miles de restaurantes en todo el país. Y incluso están haciendoCadenas de comida rápida más veganas: La hamburguesa más allá de la hamburguesa se puede encontrar en Jr. y A & W de Carl, y la hamburguesa imposible está disponible en Burger King, el castillo blanco y Red Robin.

También puede tomar la hamburguesa más allá de las tiendas de comestibles: actualmente se encuentra justo en el pasillo de carne, y la hamburguesa imposible se dirige a las tiendas de comestibles a finales de este año.

Las dos opciones de hamburguesas son elogiadas por muchos por degustarse como una carne real, tanto que incluso los cabilderos de carne están preocupados: los cabilderos dicen que las hamburguesas de las fuentes son "95 por ciento del camino allí"Cuando se trata de probar como lo real.

Pero gran gusto a un lado, ¿cuál es la verdadera diferencia entre la hamburguesa imposible y más allá de la hamburguesa? Aquí está exactamente lo que debe saber sobre cada una de estas empanadas de moda.

Nutrición de hamburguesa imposible vs. más allá de la hamburguesa

Cuando se trata de la nutrición de ambas hamburguesas, tienen muchas similitudes, sino también algunas diferencias clave que desempeñan un papel en el que la opción sale a ser más saludable.

Nutrición de hamburguesa imposible:

4 oz (113 g)
240 calorías
14 g grasa (8 g de grasa saturada)
370 mg de sodio
9 g de carbohidratos (fibra 3 g, <1 g de azúcar [<1 g de azúcar agregada])
19 g de proteína

Más allá de la nutrición de la hamburguesa:

4 oz (113 g)
250 calorías
18 g grasa (6 g de grasa saturada)
390 mg de sodio
3 g de carbohidratos (fibra 2 G, 0 g de azúcar [0 g de azúcar agregada])
20 g de proteína

losHamburguesa imposible Es libre de gluten, kosher y certificado por halal. La hamburguesa imposible de 4 onzas Patty es más baja en calorías, grasas y sodio que su compañero.

Por otro lado, elMás allá de la hamburguesa No contiene OGM, está libre de soja, sin gluten y kosher. Más allá de la Patty de 4 onzas de la carne es la opción de carbohidratos inferiores, que viene en solo 3 gramos de carbohidratos totales frente a 9 gramos, y contiene 1 gramo más de proteínas que la Patty imposible, a 20 gramos vs. 19 gramos de proteína.

Ambas hamburguesas de las plantas son unexcelente fuente de hierro, que sirve al 25% de su valor diario, que es significativamente mayor que el 10% DV de Hierro APatty de carne molida regular de 4 onzas, 80/20 contiene. La hamburguesa imposible gana un borde más en su competidor al contener el doble delcalcio.

¿Cuál es la diferencia en los ingredientes?

Ambas hamburguesas han cambiado sus recetas, ya que sus lanzamientos iniciales para hacer que el sabor y la textura sean aún más indistinguibles de la carne real. La hamburguesa imposible lanzó una nueva versión a principios de este año, y la hamburguesa más allá de la hamburguesa lo hizo tan esta semana.

Los ingredientes de hamburguesa imposible:Agua, concentrado de proteína de soja, aceite de coco, aceite de girasol, sabores naturales, 2% o menos de: proteína de papa, metilcelulosa, extracto de levadura, dextrosa cultivada, almidón de alimentos modificado, solemoglobina de soja, sal, aislado de proteína de soja (vitamina E ), Gluconato de zinc, clorhidrato de tiamina (vitamina B1), ascorbato de sodio (vitamina C), niacina, clorhidrato de piridoxina (vitamina B6), riboflavina (vitamina B2), vitamina B12.

Los ingredientes más allá de la hamburguesa:Aisle, aislado de proteína de guisantes, aceite de canola presionado, aceite refinado de coco, proteína de arroz, sabores naturales, mantequilla de cacao, proteína de frijol mungo, metilcelulosa, almidón de papa, extracto de manzana, sal, cloruro de potasio, vinagre, concentrado de jugo de limón, lecitina de girasol , Polvo de fruta de granada, extracto de jugo de remolacha (para color)

Ciertamente se superponen entre las listas de ingredientes de las dos. Ambos usan agua, aceite de coco y almidones.

La hamburguesa de alimentos imposibles obtiene su proteína principalmente del concentrado de proteínas de soja, así como a una proteína de patata y aislamiento de proteínas de soja, mientras que la carne más allá de la carne optó por un aislado de proteína de guisantes emparejada con proteína de frijol mungo y proteína de arroz.

Mientras que más allá de la carne decidió usar el extracto de jugo de remolacha y el polvo de la fruta de la granada para obtener ese color rojo carnoso, los alimentos imposibles lograban que al usar la soja leghemoglobin (una versión basada en plantas del compuesto que da carne de color rojo).

Por último, los científicos de alimentos en alimentos imposibles priorizan notablemente contenido de micronutrientes al agregar vitaminas B1, B2, B3 (niacina), B6, B12, C, E y Zinc. Las vitaminas B-complejas son esenciales para el metabolismo energético adecuado. Esta adición es un gran beneficio para los veganos y vegetarianos que probablemente optan por esta alternativa de carne a base de plantas;Veganos y vegetarianos típicamente se quedan cortos en las vitaminas B-Particularmente B12, porque se encuentran más comúnmente en productos animales. Más allá de la carne no agregó estas vitaminas a su receta.

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¿Cuáles son los beneficios para la salud de las alternativas de carne a base de plantas?

Puede ser difícil imaginar a las hamburguesas similares a la carne que prueben este bien, también se presentan con algunos beneficios para la salud, pero ambas hamburguesas se entregan. Para comprender los beneficios de comer hamburguesas a base de plantas como las de alimentos imposibles y más allá de la carne, debe considerar lo que los está reemplazando con: carne roja.

La carne roja se ha demostrado constantemente para causar problemas de salud. El más recienteBMJEstudio de 53.500 mujeres y casi 28,000 hombres encontrados aumentan su consumo de carne roja, incluso una mitad de la mitad de la porción por día, se vinculó a un riesgo del 10% más alto de la muerte temprana. El estudio también encontró comer otro.Fuentes de proteínas-Incluir a los de las plantas: podría ayudarlo a vivir más tiempo, lo que hace que estas opciones de carne de imitación sea una excelente manera de obtener el gusto que ame sin impactar su bienestar.

Beneficios de salud de la hamburguesa imposible:

La hamburguesa imposible se compone principalmente de proteínas de soja, y según Amy Gorin, MS, RDN, propietario deAmy Gorin Nutrition En el área de la ciudad de Nueva York, la proteína vegetal tiene algunos beneficios.

"La soja es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales, que su cuerpo requiere de los alimentos porque no puede producir esos aminoácidos," explica. "Además, un estudio de revisión reciente publicado enLa revista de nutrición y enfermedad. Muestra la proteína de soja puede ayudarniveles de colesterol inferior [al disminuir] el colesterol LDL 'malo' ".

Además de la proteína de la soja, los ingredientes en la hamburguesa imposible también pueden beneficiar a su cuerpo de otras maneras.

"A través de comer una hamburguesa imposible, puede obtener una excelente cantidad de proteínas sátiras y unbuena cantidad de fibra de llenado"Dice" Gorin ". También puede obtener muchas vitaminas y minerales, incluido el potasio que ayuda a la presión arterial, el folato, lo que es especialmente importante para las mujeres de la edad de la edad y el calcio que ayudan a los huesos. También obtienes muchos otros nutrientes importantes, incluyendo hierro, vitamina B12 y zinc ".

Beneficios para la salud de la hamburguesa más allá de:

Mientras que la versión antigua de la hamburguesa más allá de la proteína de guisante como su base, la nueva versión "carne" usa tres tipos: guisante, frijol mungo y proteínas de arroz.

"Proteína de guisantes se ha encontrado que es más satisfactorio que algunos otros tipos de proteínas, incluida la proteína de suero, por investigación enDiario de nutrición. Además, la proteína de guisantes proporciona vitaminas y minerales, es probable que esto sea la fuente de muchos de los nutrientes en la hamburguesa ", dice Gorin". La hamburguesa también contiene proteínas de arroz y proteínas de frijol mungo, adicionalFuentes veganas de proteína vegetal. que ofrezca la fibra que ayuda a la saturación y el colesterol, además de la proteína ".

Sus fuentes de proteínas bien redondeadas no son las únicas ventajas de Burger: también contiene mucha grasa saludable.

"Como la hamburguesa imposible, la hamburguesa más allá de la hamburguesa proporciona una excelente cantidad de proteínas", dice Gorin. "Si bien tiene un mayor contenido de grasa en general que la hamburguesa imposible, gran parte de ese contenido de grasa son las variedades mono-y poliinsaturadas de mejor para ti. También estás recibiendo vitaminas y minerales, incluyendo potasio, hierro y calcio".

¿Qué piensa generalmente la gente de cada hamburguesa?

Ambas hamburguesas son constantemente alabadas por su capacidad para parecerse a la carne real, y algunas personas ni siquiera pueden decir la diferencia entre los dos.

La hamburguesa imposible:Dado que la hamburguesa imposible está actualmente disponible en restaurantes (Incluyendo en el nuevo "Whopper imposible" de Burger King), obtienes una hamburguesa completamente diferente dependiendo de dónde vayas y cómo lo preparan. No importa la ubicación o el método, las revisiones siempre parecen ser las mismas: los comedores de carne aman a la hamburguesa y dicen que difícilmente pueden decir una diferencia, y los veganos y los vegetarianos dicen que es tan realista que a veces incluso los asciende. Es eso similar a la carne real.

La hamburguesa más allá de:Si bien puede agarrar más allá de las hamburguesas en los restaurantes, muchas personas también disfrutan cocinándolas en casa ya que son accesibles en tiendas populares en todo el país, incluyendoAlimentos integrales yObjetivo. Mientras que algunas personas dijeron que la versión inicial podría tener un olor a putting y un retroceso, otros no estaban de acuerdo. Esta nueva versión, que tiene una pestaña de color rojo brillante "ahora incluso carne" en el embalaje, no tiene las mismas quejas. Está más cerca de la carne de res real a su alrededor con un sabor, textura y olfato más cejas.

¿Cómo hace que cada marca hace que su hamburguesa tenga gusto como carne real?

La hamburguesa imposible Tiene un ingrediente secreto especial que es la clave para cocinar, oler y degustar como carne de res real: hemo. Mientras que la molécula esencial se encuentra en los animales, también se encuentra en las plantas, y ahí es donde los alimentos imposibles lo obtienen. Llamada soja leghemoglobin,Está hecho por Tomando el "ADN de las plantas de soja e insertándolo en una levadura de ingeniería genética". Después de fermentar la levadura, se multiplica y produce un montón de hemo, que luego se usa en las empanadas similares a la carne.

La hamburguesa más lenta No usa HEME, pero se pone su carne de marzón, aka las rayas de grasa blanca que ves en la carne. Pero no es una grasa real, por supuesto: se replica usandoaceite de coco y la mantequilla de cacao, que crea una textura de fusión en su boca. Junto con los tres tipos diferentes de proteínas y extracto de manzana que los convierten de rojo a marrón a medida que los cocinas, el resultado final tiene todos los componentes sabrosos de una empanada de carne, menos la carne de res.

¿Es uno más saludable que el otro?

Ambas hamburguesas tienen un sabor que se parece a la carne de res real, pero ¿cuál sale como la opción más saludable? Según Gorin, ambas opciones tienen un inconveniente: "No me encanta que estas hamburguesas estén hechas conAceite de coco, una fuente de grasa saturada."Ella dice. Aparte de eso, uno todavía reina supremo nutricional.

"Si estuvieras eligiendo entre estas dos hamburguesas, iría con la hamburguesa más que Beyond", dice Gorin. "Las dos hamburguesas tienen una cantidad comparable de calorías y sodio por patty de cuatro onzas, pero la hamburguesa más allá tiene menos grasa saturada y ligeramente más proteínas que la hamburguesa imposible. Ambos tienen cantidades similares de fibra".

Mientras que la hamburguesa más allá de la hamburguesa gana nutricionalmente, ambos siguen siendo excelentes para brindarle un montón de componentes de beneficio corporal.

"Eso está mirando la imagen más grande. Si está mirando nutrientes individuales, la hamburguesa imposible tiene máspotasio y calcio, "dice Gorin". Simplemente tenga en cuenta que hay más información disponible en vitaminas y minerales individuales para la hamburguesa imposible frente a la hamburguesa más allá de la hamburguesa ".

¿Cuál es el veredicto final?

En general, tomar un bocado de cualquiera de estas hamburguesas nunca te dejará decepcionado, ya sea en términos de gusto, textura o nutrición. Ambas opciones son fáciles de encontrar, llenas de ingredientes que son mucho mejores para su salud y bienestar que las empanadas de carne tradicionales, y le brindan beneficios para la salud, incluida la soja, lo que podría ayudar a reducir los niveles de colesterol, así como a los corteses abundantes. Proteínas, fibra y vitaminas y nutrientes importantes.

La próxima vez que esté deseando una hamburguesa, tome un bollo y una de estas opciones de carne de imitación. Si eres un comedor de carne que buscareducir su consumo de carne para su salud o el planeta, un vegetariano amante de los animales que busca una gran alternativa a la parrilla, o simplemente se sienten con curiosidad por cómo se trata todo el alboroto, una cosa es segura: definitivamente volverá a los segundos.