Good Lifestyle

Es fácil envolverse en la apariencia de los alimentos. Después de todo, ¿cuántas veces ha ajustado un plato antes de excavar para obtener un tiro perfecto paraInstagram? Es posible que no le respondan mucho a las suposiciones que realizas sobre un alimento oingrediente Basado en su apariencia, peroun estudio reciente Publicado en elDiario de marketing Encontró que los consumidores a menudo equipanan la bondad con la salud cuando se trata de alimentos, aunque ese no siempre es el caso.

Inspirado porTácticas de marketing en los anuncios de comida, especialmente en plataformas de redes sociales como Instagram, autor principalLinda Hagen, Ph.D., profesor asistente de marketing en la Escuela de Negocios de Marshall de la USC, tenía como objetivo averiguar si la estética le da a las personas la impresión equivocada sobre la nutrición. (Relacionado:100 alimentos más saludables en el planeta..)

"One interesante Cuenta de Instagua especializada en la comida chatarra de la misma manera que los restaurantes de alta gama serían placas de comida", dijo Hagen¡Come esto, no eso!. "Esto me hizo pensar si las presentaciones bonitas tenían el poder de hacer inclusocomida chatarra Parece un poco más nutritivo ". Teniendo en cuenta a los consumidores, vemos un estimado de 7,000 anuncios de comida y restaurantes al año, muchos de los cuales promuevenComida rápida, las decisiones basativas sobre la estética podrían afectar seriamente sus hábitos alimenticios.

En una serie de seis estudios principales y cuatro estudios suplementarios, un total de 4,301 participantes se mostraron fotografías de alimentos y alimentos reales y se les pidió juzgarlos como saludables o poco saludables, y procesados ​​o sin procesar. Al otro lado de la junta, las personas juzgaron versiones más bonitas de los mismos alimentos exactos para ser más saludables a pesar de asumir que cuestan lo mismo en la mayoría de los casos.

Los bonitos alimentos tenían características específicas llamadas la estética "clásica", que son ideales que se encuentran en la simetría similar a la naturaleza, junto con el orden y los patrones sistemáticos como un panal o una red. En un experimento, Hagen creó unProduce Párese en el campus en la USC y tuvo alumnos que estiman el precio de un cosméticamente perfectopimiento o una forma impar que normalmente no lo hará en un carrito de producción debido a su apariencia. En promedio, los estudiantes dijeron que pagarían un 56% más por la pimienta estéticamente agradable porque se percibió como más saludable.

Pero incluso con las comidas, un experimento involucró fotos de fea tostada de aguacate versus instagram, dignotostada de aguacate, por ejemplo, las versiones más estéticas fueron vistas como más saludables y naturales, pero no más sabrosas ni costosas que los alimentos más desordenados. Hagen dijo que, si bien, sin duda, se esfuerzan más por lograr, la estética clásica no indica realmente la naturalidad. Y solo porque la comida es más natural, no significa que sea más saludable.

"Encontré que las personas creen que la comida más bonita es más natural y, por lo tanto, contiene menos calorías y menos grasa, así como más nutrientes. Muy hablando, que es una simplificación de exceso de exceso," explicó Hagen. "En algunos casos, la mayor naturalidad o menos procesamiento preserva algunos nutrientes mejor, y el cuerpo puede estar mejor equipado para procesarlos que las alternativas sintéticas. Pero creo que está mal asumir automáticamente que la comida más natural es siempre más saludable en términos de calorías, grasa, o nutrientes que menos alimentos naturales ".

Entonces, ¿qué puedes hacer para evitar ser engañado por la estética? Aparte de simplemente recordar que las apariencias no son todo y los alimentos naturales no siempre son más saludables, Hagen cree que una forma común de intervención podría ayudar a mantener a los consumidores a juzgar alimentos por sus colores y patrones.

"En uno de mis experimentos, descubrí que colocar un descargo de responsabilidad bajo la imagen que le recordaba a las personas que la comida había sido modificada para la foto compensa el efecto positivo de la bondad", dijo. "La versión bonita de la comida con el descargo de responsabilidad fue juzgada como igualmente saludable como la versión fea. Esto apunta a una intervención efectiva".

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