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A medida que las temperaturas comienzan a caer y comienzan la transición de la caída a invierno, es hora de comenzar a pensar en hacer más platos y bebidas que lo calentarán. Tienes queCombate el clima fríoDe alguna manera, ¿verdad? Qué mejor manera de hacerlo que con una buena copa cálida dechocolate caliente?

Piense en que esas tardes de su infancia gastadas en trineo afuera en la nieve de peluche que se mantienen manchadas una vez vibrantes verdes verdes. Uno de los mejores incentivos para valientes, las temperaturas de congelación, fue la taza de calor de chocolate caliente que casi siempre estaba esperando por dentro para ti. ¡E intentar recrear esos sabores mágicos de su infancia en una taza es mucho más fácil de lo que pueda pensar!

Chef ejecutivo Heather Terhune deTre rivali yEl forastero En la azotea en Milwaukee, Wisconsin, está bien familiarizado con los días nevados, y tiene una excelente receta de cacao caliente para preparar los días especialmente fríos. Terhune obtuvo su inicio como un chef de pastelería, y durante ese tiempo aprendió una o dos cosas sobre cómo hacer la mejor receta de cacao caliente y deliciosa.

¿Cuál es el secreto para hacer la mejor receta de cacao caliente?

Sorpresa: Terhune nunca usa el polvo de cacao cuando está buscando hacer cacao caliente. En su lugar, usa chocolate real, de alta calidad.

Terhune tampoco agrega canela ni malvaviscos a su chocolate caliente, por lo que la calidad dechocolate Es tan clave para esta receta de cacao caliente.

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¿Cómo haces el mejor chocolate caliente?

Chef Heather Terhune comparte su receta fácil para un chocolate caliente rico y casero.

Receta de chocolate caliente

Hace 4 porciones

Ingredientes

1 taza de leche entera, dividida
1 tazacrema de azotes pesados
4 cucharadas de azúcar granulada
3/4 cucharaditas de maina
Pizca de sal
4 1/2 onzas de chocolate oscuro, picado finamente de un bar (55 por ciento de cacao es la preferencia del chef terhune)

Como hacerlo

1. En una cacerola media, de fondo pesado a fuego medio-alto, unir 3/4 taza de leche, crema y azúcar. Calor, batiendo ocasionalmente hasta que la mezcla comience a burbujear alrededor de los bordes.
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, adiós la leche de 1/4 taza restante y la maicena hasta que se combinan bien. Tan pronto como la mezcla de leche se burbujee alrededor de los bordes, agregue la mezcla de leche y maíz y batidor hasta que se calienta hasta aproximadamente 1 minuto.
3. Reduzca el calor a medio-bajo, luego agregue el chocolate y la pizca de sal, batidor hasta que se disuelva completamente en la mezcla de leche, y es lo suficientemente grueso para cubrir una cuchara, aproximadamente 5 minutos.
4. Retirar del fuego y verter en tazas. Tenga en cuenta que es super-rico, así que use tazas de café expreso.
5. Decore con una cucharada de crema batida y la parte superior con virutas de chocolate si se desea. Servir inmediatamente, ya que la bebida continuará espesando a medida que se enfría.