Good Lifestyle

El otro día, mi amigo me preguntó si podía tener un sorbo de mi café. Cuando le dije que lo que en realidad estaba al acecho en mi tope era el caldo de hueso, su cara se transformó inmediatamente a uno de los horrores absolutos. "Bueno, no importa entonces", dijo ella. "Definitivamente no quiero nada de eso ... lo que sea lo que es decir,".

La vida de una tuerca de salud puede ser áspera a veces. Con cada temporada viene una tendencia más a menudo impar, cada una de las cuales afirma ser la mejor solución a los problemas de salud colectiva de nuestra nación. Caldo de hueso, que se hace cocinando lentamente los huesos de los animales en agua hasta que se descomponen, no es una excepción. La mezcla abofeteada con el nombre, siempre que el nombre de la putting es el desintoxicación du jorn, y los fanáticos de la afirmación de elixir sorbidos pueden aliviar todo, desde las arrugas hasta el dolor con las articulaciones. Personalmente, lo sorprendo porque me gusta el sabor (no hay mucho que no amar sobre sabrosa, sopa caliente), pero escuchar estas afirmaciones me consiguió pensando: ¿Es el caldo realmente un superfood loco-increíble? ¿Debo estar cómodo por el galón, así que me quedo para siempre joven y libre de dolor? ¿Es realmente la nueva col rizada? Para obtener la respuesta a estas preguntas y más, nos dirigimos a Lauren Slayton, MS RD, Fundador de FoodTrainers.

Antes de preguntarle sobre los beneficios del caldo, quería entender dónde comenzó la tendencia. Similar al renacimiento de las leggings y sandalias recortadas con calcetines (sí, que en realidad fue una gran tendencia este año), Hirviendo los huesos en el agua no es nada nuevo, pero recientemente han regresado. "Algunos dicen que el hombre prehistórico coció huesos sobre un incendio para hacer los nutrientes. Aunque no puedo verificar o disputar esto, el caldo de huesos definitivamente tiene su momento", dice Slayton. "Porque es tan cálido y calmante, el atractivo del caldo se acumula ahora durante los meses fríos y tristes más que nunca". Tendremos que revisar en julio y ver si aún es tan atractivo. Más allá de eso, solo la hora le dirá si tiene el mismo poder de permanencia que Kale y otros alimentos de moda de moda.

Hablando de una col rizada baja en calorías, con los nutrientes, ¿cómo se apila el caldo óseo hasta el campeón dietético? Aunque las personas han denominado caldo de hueso, tanto una "bebida milagrosa" y "oro líquido", los beneficios de salud, como muchos otros alimentos naturales del momento, están un poco sobrecalentados. "Aunque el caldo óseo es ciertamente saludable y vale la pena buscarlo, tomarlo una vez, no hará mucho más que el buen gusto", explica Slayton. "Sin embargo, si tomas un sorbo de ocho onzas al día y sigue una dieta rica en alimentos completos y baja en azúcar y harina blanca agregada, ciertamente puedes cosechar los beneficios", explica.

Mejora la absorción de nutrientes.

Cuando los huesos de los animales se hierven para hacer el caldo, su colágeno se divide en gelatina y se extrae en el agua. "Cuando lo ingerimos, actúa como una banda intestinal, protege y curando el revestimiento del tracto digestivo que ayuda a la digestión y nos ayuda a absorber los nutrientes adicionales de los alimentos que comemos", explica Slayton.

Dimusa el dolor de la articulación y el cartílago.

La gelatina no solo es beneficiosa para el vientre, sino que también puede fortalecer los huesos y las articulaciones y aliviar el dolor provocado por la artritis relacionada con la edad y el deterioro conjunto. SLAYTON también señala que el caldo es rico en glucosamina, un químico natural que las personas a menudo toman en forma de complemento para combatir el cartílago y los problemas conjuntos. Se debe hacer más investigación para comprender mejor la efectividad de la glucosamina.

Puede aliviar una resaca.

"No le diría a mis clientes que salgan y se martillen y luego beban caldo de hueso", sin embargo, el caldo es antiinflamatorio y una buena fuente de minerales, por lo que hace una mañana decente después " remedio."

¿Interesado en intercambiar su jugo verde para el caldo de huesos para cosechar los beneficios? Hay pocas formas diferentes de entrar en la tendencia. La forma más saludable pero que la mayoría consume es hacer el caldo usted mismo. Aunque no hay mucha preparación involucrada, toma de 12 a 24 horas para cocinar, dice Slayton. Sí, sabemos que es mucho tiempo, sin embargo, Slayton explica que la duración extendida en la olla es lo que ayuda a romper el colágeno en la gelatina, donde la mayoría de los beneficios para la salud "mágicos" del caldo se encuentran. ¿Interesado en darle una oportunidad? Pregúntele a su carnicero local por un par de libras de huesos grandes de médula y algunos carnosos también. "Es crucial que solicite la variedad orgánica alimentada con césped, ya que los pesticidas se almacenan en la grasa de los animales planteados convencionalmente", advierte Slayton. Además de los huesos, las recetas más saludables incluirán ingredientes como el agua, el vinagre de la sidra de manzana, las verduras y las especias y poco más. Si la receta que encuentre es hacer que arroje exceso de ingredientes en la olla, busque otro.

Si prefiere no ponerse en contacto con su interior Martha Stewart, comprando un caldo pre-hecho es también una opción. Si estás en la ciudad de Nueva York, pop hasta el Bar de caldo de East Village, Brodo, propiedad de Marco Canora, un aluminio "Siguiente Chef de hierro". Ofrece la sopa en varios sabores y la sirve en las copas de cartón. Sin embargo, la advertencia justa, los caldos cuestan hasta $ 9 una taza. Los que están en el área de Portland pueden obtener un tazón de caldo del cavernícola cultivado por $ 4 a $ 6 dólares por pop.

Si no puede encontrar un restaurante que está preparando el caldo cerca de usted, los caldos de huesos del Pacífico hacen una alternativa decente y se pueden encontrar en tiendas de alimentos y alimentos de comestibles. "Es posible que no tengan tanta gelatina como variedades caseras desde que Pacific apuntó a hacer que sus caldos tengan un poco más delgados, sin embargo, siguen siendo una gran fuente de proteínas bajas en calorías y, como vienen en una caja, no hay ninguna preocupación de la contaminación por BPA. "Dice Slayton.

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