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Imagina que tiene toda su cena de Día de Acción de Gracias preparada, con todos los lados ypostres Incluido, solo para descubrir que no hiciste suficiente pavo para toda la mesa para NOSH. Para evitar tal pesadilla, llamamos a Claudia Sidoti, Chef principal enHellofresh, Para prestar información sobre cómo puede determinar fácilmente qué tamaño Turquía comprará en función del número de invitados anticipados que vienen a su fiesta de Acción de Gracias.

Y junto con sus puntas, ella incluso incluía unareceta de pavo También para que pruebes en el día de Acción de Gracias. Ahora, aquí hay todo lo que necesita saber sobre qué tamaño de Turquía debe comprar para su mesa de vacaciones.

¿Cuánto Turquía debe comprar si está alojando más de 10 personas? ¿Qué tal si estás alimentando cinco o menos?

"Cuando se trata de descubrir cuánto pavo comprar, por lo general, debe anticipar mucho a tener muchos segundos ysobras"Dice Sidoti." Para un pavo más pequeño que 16 libras, generalmente estime aproximadamente 1 libra por porción. Para un pavo más grande, puedes anticipar un poco menos ".

Ahora, si desea asegurarse de tener muchas sobras, debe apuntar a tener aproximadamente 1.5 libras de Turquía por persona.

En resumen, si está entretenido a 10 personas, debe optar por un pavo de 15 libras, y para cinco personas y, debajo, opta por un pájaro de siete a ocho libras. El chef agrega que estas mediciones de peso también representan los huesos dentro, también.

En caso de duda, siga la regla del pulgar de 1.5 libras de Turquía por persona en su mesa. Luego, nunca te dejará sin sobras o invitados desatendidos.

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Una receta de Turquía de Acción de Gracias

Aquí está la receta de Sidoti, así como las instrucciones detalladas de cómo hacer que el pavo asado con un roce de mantequilla de hierba de ajo.

Ingredientes:

14-16 lb pavo blanco pre-brotes
1/2 limón, 1 chalote
4 clavos ajo
2 ramitas tomyme
Mantequilla de hierba de ajo de 2 oz

Lo que necesitará: bandeja para hornear, toallas de papel, panorámica, termómetro de lectura instantánea, papel de aluminio, levantadores de pavo (opcional), separador de grasa (opcional), cuchillo de tallado (opcional), sal kosher, pimienta negra

Instrucciones:

Preparación.

1. Línea una bandeja para hornear con toallas de papel. Utilizando cizallas de cocina, elimine y deseche el embalaje exterior de Turquía; Coloque Turquía en hoja preparada.
2. Retire y deseche los giblets y el cuello desde el interior de la cavidad. NoEnjuague el pavo. No retire la abrazadera de la pierna a horno (se necesita para mantener las piernas juntas).
3. Pat Turquía Muy seco, incluso dentro de la cavidad, con toallas de papel. (Esto asegura que la piel de Turquía se pondrá agradable y crujiente cuando se asa.) Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Temporada.

1. Ajustar bastidores a las posiciones media y inferior; Precaliente horno a 425 grados. Lavar y secar todos los productos. Reduce la mitad y pele el chalote. Pelar cuatro clavos de ajo. Hale a la mitad, si aún no lo ha hecho.
2. Una vez que Turquía se ha mantenido durante 1 hora a temperatura ambiente, temporada por todas partes, incluso dentro de la cavidad, con mucha sal y pimienta.
3. Coloque el chalote, los clavos de ajo, una mitad de limón y dos ramitas de tomillo dentro de la cavidad de Turquía. Frote la mantequilla de hierba de ajo en todo el lado exterior de la piel de Turquía.

Asar.

1. Coloque pavo sazonado, lateral de mama, en una gran sartén; Tucie las puntas del ala debajo del cuerpo. Asado en la rejilla media hasta que se cocine, aproximadamente 2 horas y 15 minutos en total (siga nuestro plan de juego para permanecer en el camino mientras los asados ​​de Turquía!).
2. Turquía está completamente cocida cuando la temperatura interna alcanza los 180 grados en el muslo y 165 grados en el pecho. Compruebe si hay una cocción después de 1 hora y 45 minutos insertando un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo. Si aún no está cocinado, turquía sin flojo con papel de aluminio y regresa al horno de 15 a 30 minutos más.
3. Retirar del horno. Resista la necesidad de echar un vistazo a su abertura de aves El horno hará que la temperatura se caiga, lo que disminuya la velocidad del proceso de cocción. En su lugar, encienda la luz del horno y verifíquelo a través del vidrio.

Descansar.

1. Deje que Turquía descanse en una sartén para 15 minutos, luego transfiera a una tabla de cortar para descansar 15 minutos más. Vierta cuidadosamente los goteros de la cacerola en un separador de grasa o una taza de medición grande. Ponte a un lado para enfriar.

Terminar.

1. Talla de pavo y servir con salsa y lados.

¿Alguna otra forma de hacer perfecto el Turquía?

Sidoti tiene una excelente manera de elevar la presentación de su Turquía de Acción de Gracias.

"Cortar unas pocas piezas de cítricos, reúnen algunas hierbas enteras y organizan alrededor de su ave antes de servir", dice Sidoti. ¡Qué elegante!