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Haciendo Browns Hosth en unhierro waffle Es un uso no tradicional (e ingenioso) para esta herramienta de cocina. El hierro de waffle cocina los browns hash con rincones crujientes y grietas que hacen para el crujido perfecto.

Piensa en estoscoliflor Hosth Browns como un vehículo sabroso y nutritivo para cargar con tus alimentos favoritos para el desayuno. Úsalos como base para un aguacate, tocino y un huevo soleado. O, agregue un segundo hash Brown en la parte superior para un sándwich de desayuno.

Si estas loco porRecetas mexicanas saludables, Cubra el hash Brown con huevos, crema agria, salsa y frijoles.

Hace 6 porciones

Ingredientes

4 tazas de flores de coliflor
1 1/4 tazas de mezcla de queso mexicano rallado
1/2 taza de harina de almendra blanqueada
1/2 cebolla, rallado
1/2 taza de granos de maíz frescos o congelados y descongelados
1/4 taza de hojas de cilantro fresco picadas
2 huevos grandes
1 Jalapeño (semillas y tallo eliminado), picado finamente
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de cuministro de tierra
1/2 cucharadita de paprika ahumada
1/4 TSP Chipotle Chili Powder
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Mantequilla derretida, para engrasar el hierro de las gofres y la sartén.

Ingunicaciones opcionales:
6 huevos grandes
1 aguacate, en rodajas
Hojas de cilantro, para guarnición.
Ketchup, por servir
Salsa, por servir.
Crema agria, por servir
Frijoles negros, por servir.

Como hacerlo

1. Precaliente el hierro de waffle. Precaliente el horno a su temperatura más baja para mantener los Browns Hosth calientes a medida que trabaja a través de la masa.
2. Traiga una pulgada de agua hasta hervir en una cacerola mediana. Coloque la coliflor en una canasta de vaporización sobre el agua hirviendo. Cubierta y vapor Los flósculos durante 5 minutos, hasta que se perforen fácilmente con un tenedor. Transfiera los flósculos a un procesador de alimentos y procese hasta que esté completamente picada en una comida.
3. Transfiera la comida a una toalla limpia y delgada de plato o pedazo de queso. Deje enfriar. Trabajando sobre el fregadero, tire de las esquinas de la toalla juntas y exprima el exceso de líquido. Coloque la comida apretada en un tazón grande.
4. Agregue 1 taza de queso, la harina de almendras, la cebolla, el maíz, el cilantro, los huevos, el jalapeño, el polvo para hornear, el comino, la pimentón, el polvo de los chiles, la sal y la pimienta al tazón. Revuelva todo juntos hasta que esté bien combinado.
5. Cepille el hierro de gofres con mantequilla derretida para engrasarlo a fondo. Cucharada 1/2 taza de la mezcla marrón hash en el hierro de las gofres, extendiéndolo a una capa uniforme. Cierre la plancha y cocine durante 7 a 10 minutos, o hasta que la luz de hierro de waffle indique que los marrones hash se cocinan y son dorados y crujientes en el exterior. Traslado a una sábana para hornear y mantenerse caliente en el horno mientras cocina los Browns Hosth restantes.
6. Mientras que el último de los Browns Hash se está cocinando, calienta una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y agrieta unos pocos huevos en la sartén. Cocine los huevos durante 5 minutos, hasta que los bordes estén un poco crujientes, los blancos están configurados, y las yemas aún están líquidas. Repita hasta que todos los huevos estén cocidos.
7. Servir cada hash marrón con un huevo frito, unas cuantas rebanadas de aguacate y el queso restante. Decorar con cilantro. Considere ofrecer ketchup, salsa, crema agria y frijoles negros como ingredientes adicionales.

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Extraído dePoder de la coliflor por Lindsay Grimes Freedman (libros artesanos). Copyright © 2019. Fotografías de Lauren Volo.