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El siglo XXI lleva un nuevo capítulo a la historia del mundo de las especias: una de exploración científica. Los investigadores de hoy están descubriendo increíbles riquezas de salud y nutricionales en especias. De equilibrar el azúcar en la sangre para aumentar el poder del cerebro, e incluso la promociónpérdida de peso¡Aquí hay cinco de las especias más sanas en los consejos útiles de Planet, más útiles para hacer la mejor compra para la recta de especias de curación definitiva!

¡Que dulce es! Docenas de estudios muestran que las personas que consumen cacao, como una bebida caliente o comidas como un chocolate oscuro, están en una forma cardiovascular mucho mejor que aquellos que no. Un estudio de nueve años en la revista.Insuficiencia cardíaca de circulación Las mujeres encontradas que comían de una a dos porciones de chocolate de alta calidad por semana tuvieron un riesgo del 32 por ciento más bajo de desarrollar insuficiencia cardíaca que aquellos que dijeron que no al cacao. Y un segundo estudio a largo plazo encontró que los hombres que comían más chocolate, aproximadamente 1/3 de una taza de chips de chocolate oscuro por semana, tenían un 17 por ciento reducido en el riesgo de accidente cerebrovascular en comparación con los que no consumían chocolate. Los investigadores atribuyen los beneficios para la salud del cacao a los polifenoles y flavanoles, compuestos antiinflamatorios que ayudan a proteger el corazón de varias maneras. De hecho, la nueva investigación muestra que, gramo para gramo, cacao tiene una capacidad antioxidante aún mayor que el jugo de frutas. Sin embargo, los beneficios no se detienen en el corazón. Los estudios han demostrado que esta especia dulce puede ayudar a controlar enfermedades relacionadas con la inflamación, como la diabetes, la cirrosis hepática y las enfermedades degenerativas del cerebro como el Alzheimer.

Obtenga los beneficios: El chocolate oscuro más saludable contiene un 74 por ciento o más sólidos de cacao, pero si es en serio acerca de un corazón más saludable, no compre nada menos del 60 por ciento de Cacao. Nos gusta la barra de excelencia de cacao del 85% de Lindt. El chocolate en este bar no se alcaliza, un proceso que elimina la amargura al costo de los compuestos naturales y saludables del cacao, y puede disfrutar de cuatro cuadrados indulgentes por solo 230 calorías y 5 gramos de azúcar. La regla del pulgar para comprar cacao: ¡cuanto más amargos, mejor! (El chocolate también es un Afrodisíaco. Ver másAlimentos que aumentan el deseo sexual..)

Irónicamente, (o tal vez la forma de la naturaleza de cortarnos un poco de flojo), la especia cálida que le da a los productos al horno azucarados, el sabor adicional puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y prevenir la diabetes. Un estudio encontró que agregar una cucharadita de cucharilla de canela a una comida de almidón es tan efectiva como las fármacos de la diabetes de la generación más antigua en la estabilización del azúcar en la sangre y protegen a las espigas de insulina. Y un segundo estudio en elDiario de nutrición Encontró que cuando una comida contenía una mezcla de especias, incluida la canela, la actividad antioxidante en la sangre se incrementó en un 13 por ciento y la respuesta de insulina disminuyó en aproximadamente un 20 por ciento. Los investigadores teorizan que el cinamaldehído, el ingrediente activo de la canela, funciona como un equilibrador de azúcar en la sangre estimulando los receptores de insulina en las células y permitiendo que el exceso de azúcar se mueva fuera de la sangre. Hay otros beneficios para la salud de la canela: los estudios han demostrado que la especia puede mejorar el colesterol, prevenir contra las enfermedades transmitidas por los alimentos, evitar los efectos de la enfermedad de Alzheimer, y proporcionar tratamiento para las mujeres con síndrome de ovario poliquístico (PCO).

Obtenga los beneficios: ¿Se levantarán las especias reales de canela por favor?Casia La canela es la variedad que es más probable que encuentre en la tienda de comestibles, pero esCeilán Canela, una variedad más suave y preciosa que está promocionada por expertos en salud. Puede encontrar verdadera canela en línea o en mercados indios y tiendas de especias.

Una vez referido como "azafrán del hombre pobre" debido a su profundo tono amarillo, la cúrcuma ahora está promocionada por los expertos en salud como la "especia de la vida de oro". La cocina tradicional a la India, la cúrcuma debe sus beneficios para la salud a la curcumina de ingrediente activo, un poderoso antioxidante que se muestra para liberar su bondad antiinflamatoria a casi todas las células del cuerpo, al aumentar el sistema inmunológico y tratar una gran cantidad de enfermedades de la indigestión al cáncer. La investigación más reciente muestra que la cúrcuma puede ser un tratamiento eficaz para la enfermedad cerebral. Un estudio reciente encontró que las personas en riesgo de deterioro cognitivo que agregaron un gramo de cúrcuma a desayuno, mostraron una memoria de trabajo significativamente mejorada después de solo seis horas. En un estudio por separado, los investigadores asiáticos encontraron a las personas mayores que comían los alimentos más ricos en cúrcuma obtuvieron un puntaje más alto en las pruebas mentales estandarizadas que aquellas que rara vez comían la especia de curry. Y hay un creciente cuerpo de investigación sobre el papel de la curcumina en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer.

Obtenga los beneficios:La cúrcuma es la única fuente comestible de curcumina, por lo que desea escablarlo en su dieta tanto como sea posible. Si bien la especia es típica de los curry, no debe confundirse con el curry en polvo, una mezcla de especias que incluye la cúrcuma. Busque la cúrcuma de Alleppey, que tiene el doble de la curcumina que la cúrcuma de Madras. La especia cruda es bastante dura, por lo que se disfruta mejor cocinadas en platos como salteados y guisos, o como condimento para carne, aves de corral y pescado.

¡Se usa durante miles de años para domesticar tumules y la digestión de la ayuda, el jengibre se menciona en los textos médicos chinos del siglo IV a BC! Y durante las últimas décadas, los científicos han estado demostrando que el jengibre trabaja en calmar esa sensación de mareo. Un estudio encontró que el jengibre ayudó a prevenir y tratar la enfermedad de movimiento al suprimir la liberación de la vasopresina durante la "aflicción circular", también conocida en una silla. La vasopresina es una hormona que regula los niveles de agua, sal y azúcar en la sangre. Otras investigaciones pintan a Jengibre como un potente relajante muscular, que ayuda a reducir el dolor provocado por el ejercicio hasta el 25 por ciento, así como al arrancar a Bloat. Los investigadores atribuyen los beneficios para la salud de Ginger a los gingeroles, los compuestos que son antioxidantes, antiinflamatorios, antibacterianos y anti-enfermedad. De hecho, los estudios sugieren que el jengibre puede reducir los síntomas de la artritis, mejorar el colesterol y prevenir el cáncer.

Obtenga los beneficios: El jengibre fresco es más rico en gingerol, el complejo que contribuye a muchos de los beneficios de salud de las especias. Al comprar la especia seca, los investigadores dicen que obtendrás el más gingerol de las variedades orgánicas.

Es gracioso que la especia más caliente del mundo se llama Chile. Y mientras se debate sobre la ortografía de los salarios de la especia, ¿es Chile? o chile? ¿O chili? -Researchers no hacen huesos sobre los beneficios para la salud de la especia roja. Los estudios sugieren que Chili puede hacer todo, desde la reducción de la presión arterial para eliminar la inflamación sinusal. Pero la investigación más caliente gira en torno a la pérdida de peso. Capsaicina ardiente, el compuesto que le da a los chiles su patada de firma, se ha demostrado que aumenta el calor corporal, aumenta la tasa metabólica y disminuye el apetito. De hecho, los científicos están buscando actualmente convertir a Capsaicin en un suplemento anti-obesidad completamente natural por su capacidad para activar nuestras tiendas de grasa marrón que queman calorías "buenas". Un estudio anterior de los investigadores canadienses encontró que los hombres que comían aperitivos picantes consumieron 200 calorías menos en comidas posteriores que las que no lo hicieron. Y no tienes que volverte loco con la salsa picante. Los investigadores de la Universidad de Purdue encontraron solo 1 gramo de pimiento rojo (alrededor de 1/2 cucharadita) fue suficiente para ayudar a administrar el apetito y quemar más calorías después de una comida. Los científicos dicen que los beneficios de pérdida de peso de Capsaicin se producen a nivel molecular al alterar las proteínas clave que se encuentran en la grasa.

Obtenga los beneficios: Cuanto más caliente sea la pimienta, más capsaicina contiene. Habanero y chiles de cayena roja se encuentran entre los más calientes del mercado. Spice Rack Cayenne es pura Chile, suelo de la larga y roja Chili de cayena y también es rica en Capsaicin. Y FIRY CALIENTE! (¿No puede manejar el calor? La investigación sugiere que aún puede obtener un impulso de calorías, si no todos los beneficios para la salud de la capsaicina, de dihidrocapsato, un compuesto que se encuentra en pimientos más suaves como Poblanos). Pruebe algunos en sucol rizada.